要想提高食品的安全性有必要提高食品实验室的质量检测，食品实验室对食品的检验方法为抽样检测法，通过这种方法来确定食品的安全性，从而有效的提高食品的安全性。随着食品行业的不断发展在食品中添加添加剂已经成为非常普遍的现象，如果所添加的食品添加剂不合理，这种食物被人食用后会给人的身体健康带来较大的影响，因此对食品检测实验加强管理是非常有必要的，对食品检测实验室进行完善对食品行业的发展具有一定的推进作用。
1新形势下食品检测实验室在管理过程中出现的问题
1.1检测实验室内部的管理制度问题
食品检测实验室的是对食品安全性进行检验的地方，决定了食品的安全性，因此为了保证食品实验室能够高效的对食品做出检测应当严格的制定实验室的管理制度和相关方案。不过我国食品检验实验室管理制度却并不完善，无法对实验室工作人员进行严格的管理，例如实验室管理人员在工作区域中并未统一规划服装，其操作规范也为进行严格规范，实验过程中缺乏安全防护措施，不能对实验人员的人身安全做出相应的保障，以上因素都会导致食品实验不能达到食品检测的标准，食品安全也就无从得到保证。而出现以上因素的主要原因就是实验室中的管理制度不完善，对实验室人员不能形成规范性的管理，最终影响到食品检测质量。
1.2食品检测实验室内部器具管理问题
实验室所使用的设备也是影响食品检测结果的重要因素之一，在对食品进行检测的过程中所有的实验环节都要符合专业的实验流程，必须要使用专业的食品检测装备，对这些装备进行维护和保养时需要投入大量的维护资金和精力，但是实际在对食品检验设备进行使用的过程中却并未对其进行定期的维护，在长期错误使用方式下食品检测仪器的使用寿命就会缩短，还会影响到食品检测仪器的检验精度，最终食品质量的检验结果就会受到影响。还有一些实验室的情况是受到资金不足的影响导致无法对实验室中的检验设备进行升级，因此在进行食品检验时如果遇到了比较难检测出来的食品添加剂时就会出现检测不出来的情况，最终影响到食品的正常销售。
1.3食品检测实验室人员组织问题
食品检测对检测的专业性提出了较高的要求，需要专业人员对食品进行检测，但是我国有些食品检测室为了达到节约投入成本的目的会对本专业的在校生进行聘请，但是这些学生因为缺少实践经验，食品检测的专业性较差，将这些聘请来的在校学生应用在食品的检测岗位上最终检测出来的数据也会失去准确性，还有一种状况是实验室中一些工作时间较长的员工，因此很长一段时间中所使用的检测方法都是固定的，并且没有对新的检测方法和知识进行学习导致很多专业人员并不具备新知识的储备，这种情况和对食品的检测结果也会产生一定的影响。尤其是现在正处于食品发展的新时期，食品检验员如果不能对食品检验进行深入考察就会导致食品过程缺乏真确性，食品安全也就无法得到保证。
1.4食品检测过程科学性低
在对食品进行检测的过程中必须要保证检测的严谨性和细致性，但是有些实验室在对食品进行质量检测时却只针对其中一两项进行检测，在这种检测方式下其检测结果也是缺乏准确度的。食品检测完成后会形成一个对应的检测报告，要求报告内容应当详细，将检测过程中的细节进行阐述，但是在实际所形成的报告当中却知识对食品添加剂进行了简单的描述，加上在具体的检测过程中因为有很多检测都不明确，因此最终形成的报告单也就无法保证其真实性，由此以来之后的食品检测也就不能顺利完成。
2新形势下对食品检测实验室的管理制度创新方法
2.1创新管理制度和管理方式
为了提高人们的饮食安全，应当针对食品检测室的管理制度和方式进行创新和完善。在对实验室工作人员进行管理的过程中可以采用绩效制度和责任制度，当食品检测出现问题时可以将责任落实到个人身上，并对其采取相应的惩罚，以此来纠正实验室工作人员的工作态度，而针对工作中表现积极的工作人员则有必要对这类员工进行奖励和鼓励，从而调动员工在实验工作中的积极性。借助管理制度和管理方式的创新使得员工能够认识到食品检测工作所具有的重要性，在食品检测实验室的管理制度中加上限制任务和限制工作的工作内容，一个从前所采取的模块式管理方式，每一个岗位上的员工都能够各司其职，充分发挥个人的主观能动性，从而对食品检测结果做出保障。
2.2保证工作部门专业化
食品检测是一项十分考验专业程度的工作，工作人员在食品检测过程中需要有极强的专业知识，并且要保证工作工程中有完备的后勤保障，使得在食品检测过程中出现的误差最小。实验室内部要为工作人员提供专业的设备，及时更新老旧设备保证设备的版本可以跟上食品检测发展的脚步。
2.3强化实验场地环境管理
保证食品检测需要专业化环境支持，进一步符合食品安全的需要，食品检测工作实验室需要保证内部的水、电安全，实验室在对食品进行检测的过程中，经常会使用蒸馏水对食品进行稀释，实验室内部要建设专用的蒸馏水储存器。实验室内部还要成立完备的防火结构，在实验得过程中要建设相应的防火点，这些防火点可以对实验室提供相应保险。
3结束语
综上所述，人们的生活水平在近些年中得到了大幅的增长，人们对食品的安全性开始越来越重视起来，食品实验室想要提高检测效果有必要建立食品实验室管理制度，实验室中所使用的实验设备应当得到必要的升级，提高食品检测结果的准确性，避免有质量不合格的书食物会进入到市场当中被人们购买，影响到人们的饮食安全。
参考文献
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