引言：现阶段，我国食品检测工作开展水平较低，工作开展中存在进度慢、效果差等问题，民众的饮食安全得不到可靠的保障，严重影响了社会的高速稳定发展。目前，我国食品检测工作人员已经认识到了工作中存在的不足，并在工作中加大了对高效液相色谱技术的利用，并取得了一些成效，在一定程度上提高了食品检测技术工作开展的质量，但是在利用高效液相色谱技术的过程中仍旧存在一些不足，工作还需进一步的改进。
一、食品安全形势
最近几年，我国社会经济获得了较大的发展，食品生产工艺及水平得到了一定的提升，但是不能否认的是现阶段我国食品质量问题较为常见，严重影响了民众的饮食安全，对民众的生命健康造成了一定的威胁，阻碍了社会经济的进一步发展。新形势下，如何对食品进行高水平的检测是新形势下有关单位面临的一大难题。
目前，我国部分食品生产商在开展工作时为寻求自身经济利益的最大化，通过在食品中加入添加剂来增加食品的口感，进而扩大自身竞争优势，谋求自身在新形势下进一步发展。但是，极少数食品生产商存在添加违禁添加剂的情况，对食品的质量造成了极大的影响，严重影响了民众的健康安全。这种现象的出现使得民众对有关部门的信任度大幅降低，对食品质量产生质疑，对食品行业的发展造成了极大的负面影响，在一定程度上阻碍了我国社会经济的发展。
二、高效液相色谱技术
高效液相色谱技术主要是对试样进行高压处理，利用液体的特性对试样进行分析，并和固定色谱进行对照，进而实现对试样的检测。高效液相色谱技术相比以往的检测技术具有自身独特的优势，高效液相色谱技术在食品检测中的应用能够大幅提高检测工作开展的水平，减小工作人员的工作压力，确保食品检测工作的高效有序开展。
利用高效液相色谱技术开展工作应注重利用水的特性，采用高压系统对液体进行处理，进而实现食品检测工作的高效有序开展。在对样品进行处理时应充分发挥色谱柱的作用，避免以往工作开展过程中效率低下的缺点，切实提高食品检测水平。另外，在开展食品检测工作时可以加大对新设备的应用，提高检测工作的质量，确保食品的安全可靠。高效液相色谱技术具有可循环使用的特点，能够帮助检测结构节约大量资金，而且高效液相色谱技术能够对现有的多数物质进行检测，和以往的技术有着显著的差别，能够实现检测工作的高水平开展。但是，高效液相色谱技术在实际工作中的应用也存在一些问题，利用高效液相色谱技术进行检测比较容易受到检测器的影响，导致检测结果出现误差，严重影响了民众的健康安全[1]。
三、高效液相色谱技术在食品检测中的具体应用
（一）添加剂检测
新形势下，食品生产商为扩大自身的竞争优势，不断对食品进行创新，通过在食品生产过程中利用添加剂来提高食品的口感，并取得了一些效果。但是，目前我国对食品添加剂的管理不够规范，食品生产商在生产食品时存在过度使用添加剂的情况，甚至有部分生产商采用违规添加剂进行食品生产，这种情况的出现在一定程度上降低了食品的质量，对民众的饮食安全带来了极大的负面影响。利用高效液相色谱技术能够对食品中的甜味剂、防腐剂等添加剂全面的检测，进而确保食品的安全。
（二）营养成分检测
最近几年，民众的食品安全意识得到了极大的提升，对食品的质量提出了更高的要求，利用高效液相色谱技术能够对食品中的糖分、维生素等营养成分进行检测，对营养成分不符合相关标准的食品进行筛选，进而实现对食品质量的控制，确保民众的饮食安全。
（三）毒害物质检测
果蔬生产人员为提高果蔬食品的产量，避免病虫害对果蔬的影响，在果蔬生长的过程中加大了对农药的应用，而民众在食用果蔬时不能够对果蔬进行彻底的清理，会在一定程度上对民众的生命安全造成影响。另外，养殖业为实现自身的利益最大化，在养殖过程中加大了对药物的使用，也在一定程度上降低了食品的质量。使用高效液相色谱技术能够实现对药物的准确检测，对药物残留严重的食品进行处理，进而提高食品的质量[2]。
（四）微生物检测
食品中微生物的存在对食用人员的健康有着积极和消极的影响，因此，食品检测人员应积极利用高效液相色谱技术对食品中的微生物进行检测，对食品中的微生物进行科学细致的研究，进而实现对食品的高水平检测。
结论：综上所述，高效液相色谱技术在食品检测中发挥着不可替代的作用，对食品检测工作的开展质量有着不容忽视的影响。因此，食品检测人员应坚持对自身工作手段进行革新，转变自身较为落后的观念，正确认识高效液相色谱技术在食品检测的各项工作中发挥的重要作用，在工作开展过程中加大对高效液相色谱技术的利用，切实提高食品检测水平，进而保障民众的饮食安全，促进社会的高速稳定发展。本文对高效液相色谱技术在食品检测工作的应用进行了较为全面细致的研究，以期能够为食品检测工作的开展提供一些帮助。
参考文献：
[1]刘胜利. 四种真菌毒素高效液相色谱检测方法的建立和山东省饲料中真菌毒素污染调查[D].南京农业大学,2011.
[2]胡侠. 食品中罗丹明类染料的高效液相色谱及高效液相色谱—串联质谱分析方法的研究[D].大连理工大学,2010.
