3.15晚会是国家为了维护消费者权益而特别建设的舆论阵地。前不久的这次晚会中，双汇，康师傅等家喻户晓的国民品牌也被查出了不良事件，严重伤害了大家对于国货品牌的信任感和特殊的民族感情，同时也让大家对于食品行业安全的担忧更上一层楼。知名大品牌都不免于此，更何况其他的食品呢？为了确保食品安全，让广大群众吃得开心，更吃的放心，食品科学与工程专业可以发挥巨大作用，为食品安全保驾护航。这个专业是国家对食品行业实时管理的有力助手，帮助指导食品生产，对食品行业的产品的安全性和质量有些重要作用，是食品行业的一道阀门。但是到目前为止，这个专业的教学体系仍然存在一定的问题。为了国家食品行业的长足进步，我们应该重视起食品科学与工程这个专业在其中的作用和影响力。
一、食品科学与工程专业发展现状
国家食品行业的飞速发展，从业人数激增，因此，它在提供了大部分就业岗位的同时，行业从事者的个人素养不断降低，又在资本的参与下，国内食品质量一时间参差不齐，产品也是鱼龙混杂，一时乱象丛生。但好在国家科技不断发展，教育手段也不断进步，又颁布了许多的条例法规来为食品行业发展的健康发展提供法律法规方面的支撑。但我国还处于并将长期处于社会主义初级阶段，也是实行社会主义市场经济。但市场经济的弊端也日益凸显，需要有尚方宝剑来加以制约。部分企业及相关制造工厂为了利益最大化，不惜以牺牲国民的健康为代价。这种行为是非常错误的，不仅仅违反了道德底线，更触犯了我国的法律。一时间各企业和代工厂各种食品安全问题频频发生，这些企业大都是为了利益，忽视了食品科学与工程专业在维护食品安全工作中的重要地位。我国食品科学与工程专业的教育系统已经落后于时代发展，并不能为这个时代提供更加符合社会发展的高素质人才。而且食品科学与工程专业的教育内容和教育体系也不是永久不变的，它需要根据社会的发展和最新的科研成果来进行改变，调整自己，以求教学效益最大化。但是，根据有关数据显示，我国食品科学与工程专业并没有做到与时俱进，及时更新自己的教学内容和教学方法。要想提高我国如今的食品科学与工程专业的教学质量和教学效率，需要与时俱进在学生的学习中加入更多社会学、文学以及市场学、企业管理等相关课程。只有如此，才能为学生更好的学习食品科学与工程这一学科提供知识支撑，推动我国食品科学与工程专业的发展。
二、食品科学与工程专业教学改革探索
（一）拓宽专业培养目标和服务对象
为了更好的为我国食品行业服务，提供更多高质量的人才，我国的食品科学与工程专业必须要进行一场深层次的改革来革除掉陈旧的观念和事物，引入最新的教学内容和教育理念。为了提高我国食品科学与工程专业毕业学生与我国食品人才市场的适配度，提高这些学生的实践应用能力，我们可以通过对聘请这些学生的企业进行问卷调查，在其中涉及一些用人单位对我国该专业毕业学生的意见和建议等内容。通过这种方法可以知道，我国该专业人才在如今的食品行业相关人才市场中供不应求。同时，我国的食品科学与工程专业学生需要了解更多食品产业相关的知识，并且掌握一定的技能。他们如果依旧局限在原有的就业思路中，那么将会被时代抛弃。根据研究可知，现在我国的食品科学与工程专业学生就业范围随着我国经济、科技的发展越来越广阔。这些高素质人才不仅仅局限在食品加工与制造业中，大型连锁超市、食品机械制造企业以及食品配料及添加剂企业等都对我国该专业人才抛出了橄榄枝，并且对学业优异的人才提供了很好的待遇。由于我国经济的发展，我国食品行业也出现了很多新的事物和企业，他们也对高素质人才有些不小的需求。这种状况也引导着我国食品科学与工程专业拓宽专业培养目标和服务对象，将新型与服务对象的人才需求纳入现有的专业培训中。我国该专业如今存在的最大问题就是人才培养计划没有一个符合现今我国食品行业发展状况的科学设计，很多学校领导者忽视了时代的变化，依旧根据自己的经验进行教学目标选择和教学内容安排。这样的食品科学与工程专业并不能满足现代社会对于食品行业高素质人才的要求。我们需要认识到该学科对于我国食品行业的重要性，努力提供更多优质课程，拓宽培养目标，将很多类型的食品企业重新排进服务对象列内。
（二）改革教学方法，培养宽口径人才
要想更好的帮助食品科学与工程专业进行改革，就对该专业负责老师和授课老师提出了更高的要求。老师们需要改革自己的教学方法，学会与时俱进，培养宽口径人才。具体方法有以下二点。第一，加强英语教学，帮助学生进行国际化视野的培养。我国现在已经深度参与到全球化的进程中去了，为了帮助我国食品行业走的更快更好，保证老百姓的菜篮安全，食品科学与工程专业的学生将视野局限在本国并不能称之为正确的选择。对学生进行更加严格和规范的外语教学，如科技英语、专业英语以及双语英语对学生未来的发展有益无害，同时也可以帮助学生了解到很多外国的关于食品行业的最新资讯。只有知己知彼，才能百战不殆。第二，加强以计算机为核心的教育体系。尽管我国的计算机技术已经得到了很大的发展，并且在食品科学与工程专业中有了一定的应用，但是这并不能表示我国的计算机技术对于食品科学与工程专业的帮助已经被发挥到极致了。现在将计算机技术为代表的高新技术融合到教育领域已经成为了提高该专业学生能力的重要方式，可以提高学生的竞争力。
三、结束语
食品安全一直是我国国家关注的重点，食品科学与工程专业的学生将会在食品行业深度发展，作出贡献。因此，学校与专业领导者要用发展的眼光看待问题，及时对现有的教学体系做出改革，为我国食品行业提供技术支持。
参考文献：
[1]刘俊梅,刘学军,李琢伟等现代食品科学创新人才培养途径的研究与实践[J].吉林农业,2017,12:278-279.
[2]严佩峰,魏明奎,邬全喜.食品专业《畜产品加工学》教学改革与实践[J].信阳农业高等专科学校学报,2020,02:78-80.
