食品检验主要是通过数据与专业理论知识对食品进行评判，保证食品安全。食品质量与检验工作之间存在紧密联系，对此要完善食品检测流程，细化其中环节，加强管控力度，规范食品检测操作，约束工作人员行为，避免劣质食品流入市场，从根源入手为消费着提供安全保障，减少负面影响生成。如果食品流入市场之前没有经过专业检测，很有可能引起食品安全事故。尽管食品检测受到有关部门重视，但仍旧要健全标准，提出针对性措施解决食品检验存在的问题。
1食品检验检测的重要性
食品检测是食品进入市场之前必须经历的环节，通过科学方式确定食品组成，不同食品提出的检测要求差异较大，对此，检测人员要结合实际情况选择针对性方法。食品安全和人们的日常生活息息相关，伴随社会经济飞速发展，市场环境愈发复杂，这种背景加快了食品行业发展速度，一旦出现食品安全问题，必然造成极为恶劣的影响。对我国食品产业发展现状进行探究，食品安全问题呈现出复杂化特点，包括环境污染、添加剂用量不合规、原材料问题等，威胁人们的身体健康，阻碍国家经济发展。添加剂是食品加工生产常用原材料，某些食品包含多种添加剂，如果添加剂用量超过允许标准，人们的身体肌能将受到影响。譬如，某些生产单位通过添加剂使面粉更白，利用甜味剂提升食品口感，某些面食产品包含二氧化碳，长期食用会损害心肺组织。添加剂使用过多会影响人们的身体健康，某些厂家为延长食品可食用期限，随意增加防腐剂用量，除此之外，部分食品在没有得到许可的情况下直接销售，破坏市场秩序同时损害消费者与其它经营主体的利益，造成难以想象的后果。有些食品可食用期限较短，因此市场中经常出现过期食品，这对行业发展而言非常不利。食品安全问题必须得到社会各界高度重视，如果不及时解决，很有可能产生连锁反应。对此，有关单位要加强食品检测，这样不仅起到约束作用，规范食品市场，同时从根源入手杜绝食品安全问题。
2食品检验检测存在的主要问题
2.1食品检验检测方法落后
纵观我国食品检测行业发展趋势，食品卫生难以得到有效保障。同时，某些食品生产加工单位通过工业化方式加快产业发展速度，提升食品口感与颜色，凭借这种方式吸引消费者目光，挖掘潜在客户群体。另外，食品是较为特殊的产品，对加工方法有较高要求，食品生产具有复杂化特点，因此，即便是同批次食品也存在质量参差不齐的情况，受检测技术限制，工作人员不能对食品进行细致检测，难以及时发现其中问题。
2.2食品检验人员不专业
伴随食品行业飞速发展，相应工艺技术持续推陈出新，食品检验要求同样不断提升。但是，受传统观念制约，某些工作人员依旧习惯采取传统技术手段进行食品检测，导致部分不合格食品流入市场，损害消费者自身利益，干扰市场经营活动。对此，有关部门要结合实际情况及时做出调整，重点提高检测人员专业水平，增强食品检测能力。
2.3食品检验监管不足
受地域环境限制，各地区针对食品检测提出的要求差距较大，这意味着食品检测监控标准很难完全统一。某些第三方监管单位与监管部门之间存在利益勾连，通常情况下这一问题很难得到有效处理。第三方监管单位只按照规定章程对食品进行检验，将主要方向集中于规定检测要素，完全不考虑食品是否安全，尽管有关部门会对食品进行抽样检测，但第三方检测单位和食品厂家都不愿承担相应责任，因此必须加强食品检验监管力度。
2.4食品检验程序的标准化有待提高
食品检验具有系统特点，流程复杂且涉及多方面内容，需以食品类型作为主体选择检验技术。为杜绝食品安全问题，必须加强食品流通环节管控，结合实际情况针对食品进行抽样检验。现下，食品检测体系愈发完善，但管理水平有待提升，检测流程不够完整。对此，检测机构要推出标准化流程，通过操控检测设施高效开展工作，控制检测流程不完整带来的影响。
3改善食品检验和检测的措施
3.1食品检验检测技术的创新应用
随着现代食品工业的不断发展和消费者购买意愿的变化，市场上食品的种类越来越多样化，食品检验检测的内容也越来越复杂。为了保证食品检验检测的整体质量，准确评估食品安全，相关检验机构和从业人员必须多样化使用检验技术和设备，并积极借鉴国内外经验，发展更可靠的食品检验方法。同时，在食品检验检测的实践中，相关工作人员要抓住时代发展的机遇，从不同层面出发对食品安全做出客观评价，减少劣质食品流通。
3.2提高检验检测人员的专业技术水平
提高员工的专业技术水平是提高食品检验质量的重要手段，食品检验专业人员的专业素质直接决定着食品卫生检验的质量。此外，随着食品品种的增加，检测主体的工作量也在增加，食品检测技术的创新和应用也需要研究，培养更多的食品卫生专业人才是食品控制设施高效运行的基础，是食品行业健康发展的有力保障。为了提高工作效率，可以借鉴国际食品检验检测技术的经验，引进和提高检验技术水平，学习和总结优秀的经验，提高检验检测水平。
3.3加强对监督检验机构的监管
食品安全关乎社会发展与人们日常生活水平提升，因此，有关单位要对其给予高度重视，结合实际情况采取有效措施加强食品检验检测控制力度，结合市场发展合理运用技术，提高食品检验管理水平，满足有关部门与市场提出的需求，健全检验标准，并加强检验单位监管力度，创建完整检验流程，逐步完善食品检验制度，打造食品检验平台。
3.4加强食品检验程序的标准化，完善管理规章制度
检验制度对食品企业与检测单位具有积极意义，对食品检测单位来说，完整的检验流程可以起到约束作用，完善食品管理体系，规范检验操作，方便食品检验工作开展，从源头入手为食品检验提供质量保障，协调部门之间联系，创建统一标准，动态监管入市食品。食品检测阶段，通过信息化手段打造监测网络，掌握信息变化详情，及时解决暴露的问题。如果检验期间发现某些问题，要对相应负责人予以一定惩处。
4结语
总而言之，伴随社会建设进程加快，食品安全受到各界高度重视，产业规模持续扩张，成为人们日常生活中不可缺少的重要组成。对此，必须为其提供有效保障，深入分析探明其中问题，采取针对性措施加以解决。食品检验检测单位要养成风险意识，从根源入手为食品提供安全保障，杜绝食品安全问题，规范食品经营行为，营造良好的市场经营环境，保障经营主体自身利益。
参考文献
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