习近平总书记2020年8月30日给建设和守护密云水库的乡亲们的回信中指出：保护生态环境功在当代，利在千秋。坚持生态优先、绿色发展、加强生态汉阳区建设，健全生态补偿机制，共同守护好住过的绿水青山。目前我国正在积极相应习总书记的号召，全面贯彻生态文明思想，加强生态文明建设，全力推行环境保护政策及措施，为“共同守护好住过的绿水青山”而努力。
我们本次讨论的屠宰场在肉类加工方面占据着重要的地位，而且屠宰场是连接养殖场、养殖户和市场的重要纽带，其无论是对养殖产品的收购还是对市场需求的满足都有重要的价值，所以在养殖规模化和市场需求不断提升的大环境下，发展屠宰场是有积极意义的。从目前的分析来看，屠宰场在生产加工的过程中会导致环境污染的产生，而当前的我国在积极的控制环境污染，所以为了满足环境标准，屠宰场的建设以及生产需要进行环境评价，同时还要基于评价做环境的有效控制。对屠宰场的具体生产进行分析会发现污水量比较大，所以污水处理是屠宰场必须要重视的内容，强调污水处理工艺，改进污水处理效果。从而完成环保审批、环保验收；进一步实现达标排放、合法合规生产运营；并为进一步清洁生产、生态资源再生利用、实现生态大平衡打下基础，这对于屠宰场的整体价值体现有重要的意义。
一、新建屠宰场环境评价
对新建屠宰场进行环境评价，这对于新建屠宰场在生产实践中的环境控制有非常突出的现实意义。文章以江苏省某新建屠宰场的具体建设做环境评价分析。
第一是屠宰场的场地选址[1]。从具体的环境影响评价规定和相关的要求入手对屠宰场的具体选址做分析，其应该选址在远离市区水源，但是有交通、水电供给且生活比较便捷的区域。基于此，该屠宰场最终将地址确定在了城市郊外的某个村庄旁。就该屠宰场的具体建设来看，其和市区的距离为5公里，距离过境公路的距离是400米，整体环境符合屠宰场的建厂要求。
第二是屠宰场的投资规模。就该屠宰场的具体建设来看，其计划总投入成本600万元，其中用于环保的成本投入是40万。以该屠宰场的计划规模来看，其每年宰杀猪12万头，牛7500头，羊1.5万只。屠宰场的工作模式为单班制，员工共有75名。在工作实践中，基于牛、猪、羊的差异设置了不同的屠宰车间，同时配备了比较齐全的辅助系统，比如操作间、配电间等。
第三是屠宰场的主要设施[2]。就屠宰场的具体建设来看，其总面积为15000m2，其中厂房所占的面积为1750m2，建筑的总使用面积是1730m2。就屠宰场的厂房整体建设来看，其密度超过了11%。在整个屠宰场中，绿地面积占比45%。就场房的主要配置设备来看，其有2台打毛机，一台切片机，还有一整套的屠宰生产向和一台锅炉。
第四是屠宰场的污水来源[3]。就具体分析来看，屠宰场的污水来源主要有三大类：分别是屠宰前的冲洗废水、屠宰后的清洗废水和屠宰设备的清洗废水。从现实分析来看，屠宰场中的废水水质和水量有着显著的变化，而且这种变化是季节性的。就废水中的具体污染物分析来看，其有动物的血渍、油脂、毛皮等，同时还有未消化的食渣以及粪便。通过处理实现污水的回收和循环利用，这对于屠宰场的水资源利用率提升有积极的意义。
第五是屠宰场的其他污染。从屠宰场的具体运行来看。锅炉工作会产生废气，所以基于废气的处理，屠宰场需要配套相应的除尘设备，同时还要配置引风机，这样，废气的处理效果会提升。另外，在屠宰的过程中为了避免大量的噪声污染，可以采用先电击后屠宰的方式。
二、新建屠宰场污水处理工艺
屠宰场在生产实践中会产生大量的污水，所以强调污水处理是有积极意义的。从目前的新建屠宰场污水处理实践来看，工艺主要包括两大部分，以下是对具体内容的分析。
（一）雨污分流
雨污分流是屠宰场污水处理实践中需要重点注意的内容，所以屠宰场在新建的过程中需要基于清污分流的基本原则以及步骤等节能型相关内容的科学、合理设计[4]。从具体实践来看，清污分流需要将排水系统和排污系统进行合理的分离，这样可以保障雨水顺利的进入到雨水沟，同时屠宰场所产生的屠宰污水可以有效的送入到污水管中。就屠宰场的生活污水而言，可以视具体的情况进行分别排放，如果其污染严重，生活污水可以送入到污水管中，如果污染不是特别的严重，那么可以将其送入到三级化粪池当中，之后在使其进入调节池，这样可以达到污水预处理的目的。在经过预处理后将其送入到废水处理系统中做集中的处理，处理效果会显著提升。总之，强调雨污分流，实现污水的合理处理，这对于污水处理实践中的资源有效利用有突出的现实价值。
（二）污水处理工艺
前期研究工作发现物化-生物处理工艺在屠宰污水处理中的效果非常显著[5]，因此，在该新建屠宰场的污水处理工艺设计过程中也利用了物理化学与生物结合以生物处理为主的处理工艺。具体设计的工艺流程为：
废水进水——（粗-细）格栅——沉砂池——固液分离装置——调节池——气浮装置——分解酸化池——一级生化池——沉淀池——二级生化池——过滤池——清水池——杀菌消毒——排水管。
就具体工艺的应用来看，收集的屠宰场污水首先会通过粗栏格栅，在流经粗栏格栅的过程中，污水中的软性纤维物质以及粗粒杂质和毛发等会被截留。之后废水进入到尘沙隔油池，在这一步的工作实践中，需要事先在池中进行适量的清水储备。在经过尘沙隔油池后废水进入到固液分离装置，在该装置中，食渣和粪便会被有效分离。再然后，废水进入到了调节池当中，在此环节中，利用潜水泵可以将污水推入到气浮装置中进行物化处理。
从具体工艺的实施来看，污水在经过固液分离后进入到水解酸化池当中，在酸化池中，污水经过厌氧酸化反应之后水中所含的有机酸总量会有非常显著的上升，此时废水的PH值会不断的降低[6]。在这样的环境中，复杂且具有链长特性的有机物会断裂为单一的小分子物质，这样，污水便具备了比较高的可生化性。
在通过生化处理之后会留下污泥，而这些污泥会在厌氧水解酸化池中被消解。从整个系统的应用实践来看，其所产生的污泥量和独立的好氧工艺相比要更少。将水解酸化后的污水送入到生物接触氧化系统中进行生化处理，并将处理后的水送入到过滤池当中进行深度的处理，之后再将其送入到清水中池，并在清水池中进行二氧化氯的排放以达到消毒杀菌目的，这样，最终排水的水可以实现达标排放。
结束语：
综上所述，在新建屠宰场的环境评价中，最为显著的污染是水污染，所以要在屠宰场运行的过程中控制污染，必须要强调污水的有效处理。文章在环境评价的基础上对污水的具体处理工艺进行分析和讨论，明确处理流程和各环节的要点，目的是要为实践提供帮助与指导。
参考文献：
[1]郝晓地,王向阳,江瀚.污水处理环境综合效益评价方法及案例应用[J].中国给水排水,2019,35(06):6-15.
[2]袁殷.城市污水处理环境影响评价关键问题研究[J].资源节约与环保,2018,000(009):69.
[3]沈耀良.城市污水处理工艺:生命周期评价[J].苏州科技大学学报(工程技术版),2019,32(01):5-13.
[4]廖晓燕.环境工程中城市污水处理工艺技术研究[J].建筑工程技术与设计,2018,000(020):704.
[5]陈柯言.城市污水处理厂恶臭环境影响评价分析与防治[J].绿色科技,2019(08):77-78.
[6]曹大勇,李悦,汤宇宙.典型城镇污水处理工艺的环境影响评价研究[J].山东建筑大学学报,2018,033(003):13-18.
[7]北京日报2020年9月1日版.关于“习近平给建设和守护密云水库的乡亲们的回信”。
