由于牛肉本身具有非常高的营养价值，属于是滋补佳品，因此，深受消费者的认可和喜爱，市场对牛肉的需求量也非常大，有着很高的欢迎度。此外，肉牛养殖的风险相对来说比较小，市场的价格也比较稳定，这也就使得肉牛养殖成为了养殖业的首选项目。在肉牛养殖的过程中，如果对肉牛没有进行严格的管理，不但肉牛的育肥效果会受到很大影响，还会增加肉牛引发疫病的概率，对肉牛的健康生长造成很大的威胁，严重的甚至会导致肉牛死亡，养殖者也会造成巨大的经济损失。所以，怎样才能更好的预防肉牛疫病的发生，确保育肥的效果，最终提高肉牛养殖的效益，已经成为了目前肉牛养殖者需要深入研究与思考的一个重要话题。
1.肉牛养殖的技术要点
1.1选址建场要合理
在选择养殖场地时，要选择地势较高、坡度平缓、水电资源充足、交通便利的位置，一定要远离屠宰场、化工厂和交通主干道等污染源的地方，以免影响到肉牛的健康生长。此外，也要根据当地实际的发展规划进行选址，不允许在风景区或水源保护区等地区建立养殖场，避免因此而造成的污染。在搭建牛舍的过程中，牛舍的屋檐高度要大于3米，牛床的设置要均匀，确保每头牛的占地面积在2-3m2，这样才不会让牛群赶到拥挤。牛舍内的配套设施也要完善，包括水槽、食槽、通风设备及消毒设备等，这样是为今后肉牛养殖的管理工作能够顺利进行而打下基础。
1.2优先选择杂交良种
在肉牛选种的过程中，要遵守“因地制宜”的原则，优先选用杂交良种，这是因为杂交良种具有体格健硕、脂肪较少、生长速度快等优势。北方地区可以选择夏洛莱牛、西门塔尔牛或利木赞牛，而南方地区则可以选择楼来牛、西门塔尔牛或短角牛。在肉牛的养殖过程中，一定要注意人工授精技术的推广与应用。先是引入具有优良品种的肉牛，再通过人工授精技术与当地养殖的牛进行杂交，最终繁育出杂交一代、杂交二代，这样就能够明显提高肉牛的生长速度，进而提高育肥的效果。
1.3合理选择饲喂方式
现阶段，饲养肉牛的方式方法有很多种，其中包括：舍饲、放牧、舍饲+放牧等，养殖者可以根据当地实际情况合理选择饲养方式，在这些饲养方式当中，舍饲+放牧的饲养方式可以使肉牛的生长发育速度更快，其肉质也会更好，很受市场的欢迎。在饲喂肉牛时，一般都会选择日混日粮，也就是说可以将精饲料和粗饲料一起混合喂食。饲喂过程要注意以下几方面：在饲喂之前的2个小时，要分层铺开青贮饲料、糟渣类辅料和精料混合料，然后加入适量的清水，经过搅拌后在进行饲喂。在饲喂时候一定要做到专人饲喂，这样能够对肉牛的吃料情况有更加准确的了解，如果出现异常情况，也能够被及时发现。每天都要定时饲喂，一天2次，时间在早上6点到7点，下午的3点到6点，必要时候可以在夜里补料1次。在每次喂食之前都要饲喂少量的干草或秸秆饲料，之后再饲喂拌料，在喂料之后的1个小时，让肉牛引用清洁的温水。在夏季，由于气温很高，为了防止肉牛出现中暑或是脱水的情况，可以在其饮用水当中加入适当的盐。饲喂肉牛时一定要定量饲喂，对每次饲喂的食量必须要进行严格的把控，禁止忽多忽少，也不允许出现暴饮暴食的情况，这样才能使肉牛养成一个良好的饮食习惯。
1.4肉牛的饲料配置要科学
肉牛饲料质量的高低、饲料种类是否丰富、配比是否合理，直接影响到了肉牛的育肥效果，所以说，必须要对肉牛的饲料进行科学的配置。肉牛饲料主要是由这几种饲料组合而成：首先，粗饲料。粗饲料包括了新鲜牧草、农作物的秸秆、酒糟等；其次，精饲料。精饲料包括：玉米粉、豆粕、埋伏等；最后，能量饲料。能量饲料包括：麦麸、米糠、红薯、土豆等。作为养殖者，每天都要结合肉牛实际的日龄、体重等因素，为其科学的配置所需日粮，要保证配比必须要合理，进而提高育肥的效果。我们以300-350kg的肉牛为例，可以这样配置饲料：44%的青贮玉米、12%的棉粕、10%的玉米、30%的酒糟、3%的玉米秸秆、1%的食盐。
1.5保持牛舍内的清洁卫生
牛舍内如果一直保持卫生清洁，对于肉牛的健康生长将会十分有利。养殖者要加强自己的卫生清洁意识，每日按时完成牛舍内卫生清洁及消毒工作。在牛舍内应有充足的光照，也要保证通风良好，这样才能及时的将牛舍内的氨气和二氧化碳等气体排出，确保牛舍内的干燥卫生。肉牛一般都需要进行分群饲养，对养殖密度也要进行严格的控制，通常情况下，一头100kg的肉牛，占地面积约为3m2，400kg的肉牛，占地面积约为6-8m2。牛舍内铺设的垫草也要及时的更换，一般来讲，每间隔3-5天更换一次垫草，所铺设的垫草必须要舒适、柔软、无刺激。同时，也要做好牛舍内粪便清理工作，将牛粪便腐熟发酵后形成有机肥，用于农业生产当中，如果条件允许，也可以采用发酵床技术，实现粪污的零排放。
1.6制定一套可行的消毒计划
对牛舍进行消毒，可以有减少牛引发疾病的概率，因此，肉牛养殖者就要制定出一套可行的消毒计划，对消毒的流程加以规范，进而降低牛发病的几率。养殖者根据需要消毒的位置不同，或是物品的不同来针对性的选择消毒药剂，这样才能确保最终的消毒效果。例如：牛床和饲养用具等，可以选用3%的苛性钠溶液进行消毒；牛舍地面或粪尿沟等，可以选用10%的热碱水加5%的来苏儿溶液进行消毒；隔离舍和病牛舍等，可以选用4%的氢氧化钠溶液进行消毒；在对肉牛的粪便进行消毒时，可以使用生物热堆积发酵消毒的方法；对污水进行消毒时，可以选用漂白粉等消毒剂进行消毒。无论是对牛舍的哪一个部位进行消毒，都要确保消毒的全面性和彻底性，决不能留下死角，一定要杀灭所有潜藏的致病菌，这样才能保证肉牛的健康生长。
2.肉牛常见病的防治技术
2.1传染性疾病
2.1.1口蹄疫
牛口蹄疫是一种高度接触性传染病，也被称之为牛口疮。如果牛患上口蹄疫，其口腔、蹄部和乳房等部位都会先后出现水疱和烂斑，咽喉及气管等部位也可能会出现烂斑或溃疡，一旦肉牛换上了恶性的口蹄疫，牛的心肌切面就会出现虎斑心，如果是牛蹄部患病，到了后期就会由于十分疼痛而出现跛行，严重的甚至会引起牛蹄匣脱落。
现在对于牛口蹄疫的治疗还没有研发出特效药，只是对一些病症较轻的牛可以治疗，减少牛的死亡率。如果牛的口腔患病，可以先用0.1%的高锰酸钾对其进行清洗，随后对牛涂抹5%的碘甘油即可；如果牛的蹄部患病，可以用3%的来苏儿溶液对牛蹄部进行清洗，然后再对蹄部涂抹青霉素软膏，最后用绷带包扎即可；如果牛的乳房患病，可以用0.1%的高锰酸钾溶液进行清洗后，再涂抹青霉素软膏即可。
预防牛口蹄疫的主要方法还是以接种牛O型口蹄疫灭活苗为主，这种方法对于黄牛、奶牛和牦牛都适用，每年对牛接种的次数不应小于3次，种公牛和后备牛每次肌肉注射2mL，生产母牛在产前2个月肌肉注射2mL，当牛犊出生后的4个月进行肌肉注射2mL，育肥架子牛需要连续接种2次，每次的间隔为20天。
2.1.2传染性胸膜肺炎
牛传染性胸膜肺炎是一种急性接触性传染病，也被称为烂肺病，是对牛危害最严重的一种传染性疾病。急性病牛会高烧到42℃，而且出现腹式呼吸的情况，流出脓性鼻液，呼吸变得困难并伴有呻吟声，干咳短咳，且咳盛弱而无力，食欲下降，尿量逐渐减少，有时腹泻有时便秘。慢性病牛的食欲时好时坏，会伴有干咳，胸前、腹下、颈部等多个部位都会出现浮肿的症状。
对牛传染性胸膜肺炎进行治疗，可以按照10mg/kg的剂量，早晚肌肉注射各1次；或是按照15mg/kg的剂量，早晚肌肉注射1次。但需要注意的是，尽管病牛能够进行治愈，可会长期携带病菌并成为传染源，因此，要及时将病牛进行淘汰处理。
为肉牛接种传染性胸膜肺炎活疫苗是预防牛传染性胸膜肺炎的主要方法，疫苗在使用之前一定要进行稀释，液体苗需要用20%的氢氧化铝胶生理盐水500倍稀释，而冻干苗则需要用20%氢氧化铝胶生理盐水50倍稀释，成年牛需要在臀部肌肉注射2mL，而牛犊需要在臀部肌肉注射1mL，每年只需要接种1次就可以。此外，对种牛的引进管理工作也要加以重视，防治引进带病牛，可以定期喷洒20%的石灰乳进行消毒，杀灭环境当中的致病细菌，降低牛发病的几率。
2.2消化类疾病
2.2.1瘤胃积食
牛瘤胃积食主要是因为对牛喂食了过多的精饲料，再加上饮水不足而引起，属于是一种消化系统疾病。急性病牛在进食后的2小时开始发病，腹部逐渐膨大，变得焦躁不安，回头望腹，后肢踢腹，变得焦躁不安，瘤胃蠕动的声音逐渐减弱，反刍的次数也逐渐减小，到了并后期全身的肌肉开始颤抖，停止排便，最终卧地不起。而慢性病牛的症状就会时好时坏，发病的时候没有食欲，反刍的次数也相对减少，而且逐渐消瘦，慢性病牛大多都会伴有瘤胃臌气，生长发育严重受限。
对牛瘤胃积食进行治疗时，可以对牛灌服硫酸镁600g+温水1000mL，或是灌服液体石蜡油1500mL，这是为了加快排除瘤胃内容物；也可以配合静脉注射10%高渗氯化钠600mL，并肌肉注射新斯的明50mL，以此来刺激瘤胃蠕动，必要的情况下可以采用瘤胃切开术加以治疗。
预防牛瘤胃积食，主要还是要做好饲养管理工作，加强对牛的营养，这样才能提高牛的抗病能力。要确保饲料的适口性良好，不允许对牛喂食已经冰冻或发霉的饲料。对精饲料的喂食量也要进行严格的控制，禁止出现暴饮暴食的情况，同时也要防治牛误食铁丝、铁钉、塑料袋等异物。喂食粗饲料之前要进行加工处理，这样能够减轻牛肠道的负担。积极做好继发性疾病的预防工作，例如：瘤胃迟缓或瓣胃阻塞等，这样才可以保证肉牛能够健康的生长。
2.2.2瘤胃臌气
肉牛引发瘤胃臌气，主要是由于食用过带露水和雨水的青草，或是发酵的饲料，使得牛瘤胃当中产生了大量的气体而引起，属于肉牛常见的一种疾病。急性病牛在近视以后会突然发病，左侧腹部会迅速膨大，接触之后具有弹性，按压过后不会出现压痕，叩诊为鼓声，病牛停止进食和反刍，呼吸变得急促，眼球凸出，心跳和呼吸都会加快，会出现回头望腹和后肢踢腹的现象，后期会由于窒息而导致牛死亡。如果肉牛患有瓣胃阻塞等疾病，就会非常容易引发瘤胃臌气。
牛瘤胃臌气可以通过放气法进行治疗，选择病牛左腹肷部中间的位置进行穿刺放气，在放气之前对穿刺点周围需要进行剪毛消毒处理，然后在穿刺点出切开一个小口，左手将穿刺部位的皮肤慢慢向前推进，右手拿套管针刺入前肢，在套管固定以后慢慢的拔出针芯，缓慢放出内部气体，需注意的是，决不能放弃过快，否则会引发肉牛脑贫血。
在预防牛瘤胃臌气时，同样需要做好饲养管理工作，合理控制放牧的时间，不要在雨后或有露水的时间内进行放牧。对饲料的喂食量也要严格把控，不允许对肉牛喂食过细的都累或谷类饲料，禁止喂食容易发酵的甘薯秧和多汁的嫩草，以及已经发生霉变或冰冻的饲料。也不要突然对肉牛更换饲料，如果需要更换饲料，也要遵守循序渐进的原则，防止肉牛出现应激。对牛群要进行认真的看管，避免牛群由于脱缰而食用产气过量的牧草或精饲料，加强食道阻塞、前胃迟缓等疾病的预防工作，避免瘤胃臌气的继发。
2.3牛流感
牛流感是肉牛常见的一种呼吸道疾病，高发期为早春、晚秋和冬季，也被称为流行性感冒。病牛怕冷，会扎堆在一起，四肢无力，高烧到41℃以上，精神萎靡且出现打喷嚏、流鼻涕等症状，呼吸急促，出现阵发性咳嗽，不愿进食，四肢和耳尖很凉，停止反刍，心跳加快。
治疗牛流感可以肌肉注射10%的复方氨基比林30mL，早晚各注射1次，同时，静脉注射2L+10%、葡萄糖注射液1L+10%、磺胺嘧啶钠注射液100mL+和樟脑磺酸钠10mL，每天注射1次，这样对继发感染有很好的的预防作用。如果病牛出现呼吸困难、食欲不振、咳嗽较重的情况，可以静脉注射5%的葡萄糖氯化钠注射液500mL+VC100mL+地塞米松磷酸钠注射液25mL，每天注射1次。
预防牛流感最好的办法就是接种牛流感分离株血清疫苗，这就可以有效的降低牛流感的发病率。同时，也要做好肉牛的饲养管理工作，在寒冷的天气不要给肉牛饲喂凉水或是冰冻的饲料。圈舍要做好保暖，这样才能减轻冷应激。对于圈舍的消毒工作来讲，可以使用3%的火碱水对圈舍进行消毒，进而杀灭潜藏的病菌，在牛舍当中一旦出现病牛，就应立即进行隔离治疗，防治疾病的四处扩散和传播。
3.结语
在畜牧经济的发展过程中，牛养殖业起到了十分重要的作用，这也是帮助农民实现脱贫致富的一个重要途径。在养殖肉牛时，一定要加强养殖者的养殖管理意识，规范他们的养殖技术，并真正对养殖技术的要点进行准确把握，同时，也要认真做好肉牛病害的预防控制工作，保证肉牛可以健康的生长，进而达到育肥的效果，提高养殖的经济效益，这样不仅可以促进畜牧经济的快速增长，还能够促进乡村振兴发展，以及畜牧业的可持续发展。
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