计量检定在食品检验中的重要性及实践研究

引言

随着我国经济发展与人民群众对于生活的追求不断向着更高程度发展，食品安全对于人民群众生活以及社会深入发展越来越重要。其中，计量检定就是食品检验的重要渠道之一，计量检定具有计算精确、可靠性高等优势，对于食品检验的精确性而言至关重要。计量的检定水平直接关系整个食品安全检验的准确度，同时对整个食品行业的长远发展意义重大。因此，本文首先对于计量检定在食品检验中的应用要求进行概述，进而分析计量检定在食品检验行业中能够发挥的作用，进而提升我国食品检验的精准程度。近年来，我国食品安全风暴一再爆发，对于社会的影响非常恶劣。食品检验工作作为食品安全保障中的核心环节，对于维持社会发展稳定等事业意义重大，国家有关部门以及相关企业必须实施科学合理的检定手段，利用科学的计量检定方式提升食品检验的质量及效率，确保食品安全。

1食品检验工作中计量检定的重要作用

（1）计量检定可以保障人们的饮食安全和生命健康安全。随着社会经济水平的增长，人们对健康饮食安全的重视程度不断增强，对食品的营养、品质、口感等各方面提出了更高的要求。确保食品的安全性是保障人们身体健康的关键。鉴于此，为了防止食品安全事件的发生，避免对社会安定造成恐慌和影响，相关监管部门对食品安全检验提出了更加严格的要求。而在食品检验过程中，最基础的检验鉴定就是计量检定，计量检定工作需要对计量器具，如压力计、温度计等的规范使用进行检验，要保证其应用符合国家相关标准，这样才能保证食品生产的安全性，为人们的安全饮食带来基础保障。（2）计量检定在食品安全检验过程中还具备一定的社会性及广泛性。计量检定工作不仅对人们的饮食安全、生命安全有影响，还对社会安定、经济发展等也有一定的影响，因此计量检定具有广泛性。饮食安全问题的发生，会造成社会舆论，进而影响社会的稳定、和谐，对经济的发展也会造成不利的影响，因此计量检定还具有社会性。计量检定工作直接影响食品检验质量，影响食品安全，因此相关部门在食品检验中应加强对计量检定的重视，使其在饮食安全中发挥出应有的作用。

2计量检定在食品检验中的实践研究

2.1引进先进的计量检定仪器设备

食品计量检定工作的顺利开展离不开先进的计量仪器支持。目前来看，我国一部分计量检定机构或部门的计量检定仪器设备先进程度并不高，甚至少部分计量机构所应用的部分仪器已经超出使用年限，这也使得最终计量检定数据准确性受到严重影响。今后，计量检定机构方面应该正视日常计量检定工作开展对仪器设备的实际要求，对硬件设施进行完善，从而保证检定人员可以高效开展本职工作。此外，计量检定机构应加大资金投入，积极购置新型的、先进的计量检定仪器设备，从而保证计量检定工作可以顺利开展。

2.2制定计量检定的相关规定标准

①政府部门需求根据当前食品检验中计量设备检定相关需求，合理出台相关法律法规及标准，并加强相关法律标准的执行力度，对违法违规企业及机构给予严厉处罚。②政府部门应联合计量检定部门通过互联网平台、电视广播等新旧媒体平台共同对计量检定工作进行有效宣传，增强食品生产企业、经销商以及销售者对食品计量工作的认识程度，充分引导社会各界对计量检定工作的有效关注和监督。③计量检定企业也需要根据现行法律法规，结合自身实际情况制定较为完善的计量检定程序和计量检定设备保管使用标准，进而为工作人员的计量检定工作提供参考。

2.3强化工作人员职业素养

为保障检定工作的有效性，工作人员职业素养与整体工作质量有着密切联系。加强工作人员的培训力度十分必要。在培训过程中，应当注重工作人员的职业素养和整体思想道德素质。简单来说，思想道德素质能够保障工作人员在工作过程中严格依据法律法规等进行，保障检定效果的准确性。职业素养则是加强人员专业知识和技能的提升，以此保障检定工作的专业性和科学性。同时还要加强工作人员的考评制度完善，管理工作人员检定效率的同时及时解决出现的问题，从根本上提升食品检验效率。

2.4设置专业的量化考察及考评制度

食品计量检定中，不仅仅要求专业人才，更要求雷厉风行的管理者，通过培训等手段提升计量检定人员的专业性，同时提升他们的工作满意度及工作积极性。各个食品检验机构应当根据实际情况，设置专业的量化考察及考评制度，从思想道德及专业素质两方面考虑，充分激发每位一线工作者以及中层管理者工作的积极性，增强其责任心。在此基础上，制度的动态化也显得至关重要，动态的制度有利于及时根据发生问题进行调整，保障工作的顺利开展以及方向的调整。

2.5引进先进计量检定仪器并制定规范的计量检定要求

计量检定在食品检验工作中体现出了基础保障性，高效的计量检定效果可以保证食品检验的有效性，从而确保食品的安全性。而在社会经济、科学技术飞速发展的时代，很多计量检定部门的检定仪器还存在老化、年久失修的问题，造成检验过程中数据误差较大的现象，从而影响食品检验结果，最终影响食品安全性。因此，计量检定部门需要加强对检定仪器、设备使用的重视，加大仪器购置资金的准备和投入，购置一些先进、科学化的计量检定设备，增强硬件设施的建设，进一步解决因设备老化导致的数据不准确的状况。同时，还应加强检验设备的安置问题，根据相关要求设立专项检验室，加强对室内环境的控制，消毒、清洁工作，保持适宜的温湿度，从而确保检定仪器的准确性及使用寿命，提高食品检验结果的准确性。

结语

综上所述，计量检定工作已经成为我国食品检验中的重要内容，其开展情况会直接关系到我国食品安全。对于计量检定机构来说，应该意识到自身责任，对以往的计量检定流程进行规范，保证其与当前行业发展及计量机构日常工作需求相符，这样才能使计量检定工作开展取得理想效果。同时，我国相关政府职能部门还应加大计量检定的宣传普及力度，使计量检定从业人员及广大消费者意识到计量检定的重要性，进而密切关注计量检定工作开展情况，这样才能实现对计量检定全过程的有效监督，同时我国食品安全也得到了保障。计量检定工作的开展成效会直接影响到食品检验工作的综合质量，因此计量检定机构应不断优化现有检定仪器设备，并且加大对相关检定人员的培训力度，提升其职业素养及道德素养，使其在开展本职工作时，可以做到尽职尽责，进而提升计量检定工作的有效性，这也是促进现阶段我国食品行业健康稳定发展的关键路径。

参考文献

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