通过对《数字图像处理》课程教学中存在的专业相关度不强、学生学习难度大、学生学习兴趣不浓、实践教学和考核弱化、理论与应用实际脱节、学生综合性应用能力较差等问题产生的原因进行分析,尝试在印刷工程专业中通过改进教学内容和考核内容,扭转当前本专业学生的学习现状,为印刷及包装行业培养应用型高素质技术人才。通过调研与同行交流,要教学过程中,针对存在的问题和学生学情、教师教情,以调整教学内容为引领,通过强化考核内容,达到课程教学和考核改革的目标。通过教学改革探索证明,在应用型本科教育层面,成功地将一门理论性较强的专业基础课程转换为以实践应用为主的专业主干课程；在学生学习效果层面,对多数学生起到较大的影响作用,学生考核结果也比较理想；在研究成果推广层面,所提出的课程教学和考核内容调整思路,不仅适合印刷工程专业,同时,对工科类大多数专业课程的教学与考核改革探索提供参考。