为明确将牛蒡根酶解物用作水溶性有机肥的可行性及其肥效，采用叶面喷施和灌根施肥两种方式，研究了其对番茄生长、品质及土壤生物特性的影响。结果表明，与空白对照相比，叶面喷施和灌施牛蒡根酶解物均可显著提高番茄的株高和茎粗，叶片抗坏血酸过氧化物酶(APX)、过氧化氢酶(CAT)、过氧化物酶(POD)和超氧化物歧化酶(SOD)等抗氧化酶的活力提高，丙二醛(MDA)含量降低；番茄中可溶性糖、维生素C和番茄红素含量提高，有机酸含量降低；根际土壤中细菌和放线菌数量增加，过氧化氢酶、磷酸酶、脲酶和蔗糖酶等酶活力显著提高。牛蒡根酶解物的肥效与其施用浓度有关，与低浓度牛蒡根酶解物叶面喷施和灌根施肥相比，高浓度牛蒡根酶解物叶面喷施和灌根施肥处理的株高增长量分别提高了17.06%和6.20%，茎粗增长量分别提高了12.20%和7.91%，叶片MDA含量分别降低了17.75%和17.79%，APX、CAT、POD、SOD等叶片抗氧化酶活力和过氧化氢酶、磷酸酶、脲酶和蔗糖酶等土壤酶活力提高，根际土壤中细菌和放线菌数量增加，番茄品质提高。牛蒡根酶解物水溶性好，且具有普通有机肥的肥效特征，是一种优质的水溶性有机肥料。综合利用牛蒡根废弃物制备水溶性有机肥对解决因其废弃堆积而造成的环境污染问题具有重要意义。