为表征不同作物秸秆加工制成的生物质炭的理化性质差异，以玉米、水稻和油菜的秸秆为原料制备生物质炭，借鉴材料科学的方法，研究其形貌结构、表面特性和有机组分元素比等内容。结果表明:200℃→450℃作物秸秆样品失重量和失重速率最大，半纤维素和纤维素为主要燃失物质。玉米、水稻和油菜的秸秆生物质炭均为多孔结构，孔隙大小和形状各异。水稻秸秆炭的比表面积最大(2.65 m2g-1)、油菜秸秆炭次之(2.56 m2g-1)、玉米秸秆炭最小(1.84 m2g-1)。水稻、玉米、油菜秸秆炭的孔体积变化率分别在43 nm、62 nm、48 nm处达到峰值。油菜秸秆炭的H/C最小、为0.03，O/C和(O+N)/C最大、分别为1.15和1.19。因此，450℃更利于残留样品质量；生物质炭的孔隙结构决定其比表面积，油菜秸秆炭具有更强的芳香性、亲水性和极性。研究结果可为生物质炭的制取和应用提供参考依据。