呕吐毒素又名脱氧雪腐镰刀菌烯醇，它伴随着小麦的生长，产生于小麦籽粒中，常见于小麦及面粉制品中，对人及畜类有很强的毒性，误食呕吐毒素超标制品，会引起急性中毒，包括呕吐、腹泻、头晕、恶心、流产等症状，据联合国粮农组织统计，世界上每年有25%的农产品受到真菌毒素感染。我国粮食中真菌毒素检出率高，广泛存在于小麦、玉米等粮食中。世界上多个国家对真菌毒素出台限量标准，我国也出台了真菌毒素限量标准，其中国家标准中规定的呕吐毒素的限量标准为1000µg/Kg。各省粮食行政管理部门依据本省粮食食品安全指标监测情况分品种制定了必检项目，其中小麦食品安全指标的必检项目为呕吐毒素指标。
小麦在开花授粉过程中，如遇连续阴雨天气极易感染赤霉病菌，导致小麦产生赤霉病粒，赤霉病粒的出现是小麦呕吐毒素含量超标的直接原因，作为基层粮食收储企业我们必须从粮食收购环节开始筑牢食品安全防线，入库检验一旦检测出小麦呕吐毒素超标，粮食收储企业将无法收购入库，这部分小麦只能定向销售饲料加工企业，农民辛苦一年只能低价销售，导致谷贱伤农事件发生。习近平总书记曾说过“要以科技为支撑，走内涵式现代化农业发展道路，实现藏粮于地，藏粮于技。”“技”体现在粮食收购环节我认为就是怎么将不合格粮食通过技术手段整理成合格粮食，这就是中储粮集团公司发挥保障国家粮食安全主力军作用在收购环节的具体体现。作为中储粮基层一线工作人员，我们必须在保障入库小麦呕吐毒素含量符合国家标准的同时，还要做好服务三农，保障农民利益。
2020年威海公司质检人员对辖区新收获小麦开展产前质量调查，通过质量调查发现威海辖区小麦呕吐毒素含量在1300μg/kg左右，高于国家规定的限量标准，为解决威海辖区农民售粮问题，经多方查阅资料了解呕吐毒素的降解方法大致有漂洗、浸泡、加热去毒法、辐射法、加工法、吸附剂吸附、筛选法等等，以上方法有的适用于加工环节，有的适用于小麦储存环节，筛选法适用于在收购入库环节处理含有赤霉病粒的小麦。
筛选法主要是利用赤霉病粒质量轻于正常籽粒的特点，去除小麦中的感染赤霉病严重的籽粒（因感染赤霉病越严重籽粒质量越轻，呕吐毒素含量越高）从而达到降低呕吐毒素含量的目的。
采用哪种筛选设备既可以有效去除小麦中大部分赤霉病粒，降低呕吐毒素含量，又最大限度减少因筛选而产生的筛下物数量，就是基层粮食收储企业需要思考的重点。针对以上情况中储粮威海公司两套方案进行试验可行性，选取一条作业线采用色选机筛选、一条作业线采样双比重筛处理，进行比对试验。
1.试验设备
1.1作业线1
1.1.1 圆筒杂质清理筛、双比重筛
1.2作业线2
1.2.1圆筒杂质清理筛、色选机
1.3检测设备
1.3.1 上海嘉定JFSD-70实验室粉碎磨 ROSA M-Reader胶体金读数仪 CHARM恒温孵育器 IKA涡旋混合器 D1008E离心机
2. 试验仓房
2.1选取荣成分公司9号仓空仓为试验仓房。
3.试验方法
3.1送粮车辆到库后，先扦取综合样品，检测质量指标，单独记录赤霉病粒、呕吐毒素含量，过磅称重，分别派到作业线1、作业线2进行整理入9号仓。
3.2整理完成后分别扦取作业线1、作业线2筛整后的综合样品检测赤霉病粒、呕吐毒素含量。
3.3作业线1、作业线2筛下物单独称重记录。
3.4计算筛下物占毛粮百分比。
具体比对结果见表1、表2
表1
表2
1. 结论 从表1、表2试验结果来看，作业线1能有效去除大部分赤霉病粒，达到降低呕吐毒素含量效果，产生筛下物数量少。作业线2虽能去除部分赤霉病粒，降低呕吐毒素含量，但效果不明显，产生的筛下物数量多。
试验得出结论后，威海公司决定采用作业线1完成9号仓小麦的入库整理工作，在入库过程中检验员每天跟踪监测库内呕吐毒素指标，满仓后威海公司使用 ROSA M-Reader真菌毒素快检设备检测9号仓小麦呕吐毒素含量为500µg/Kg，分公司质监中心采用国标法免疫亲和层析净化高效液相色谱法检测呕吐毒素含量为552µg/Kg，低于国家规定的呕吐毒素限量标准。
经过试验验证用双比重筛适用于处理因小麦中含有赤霉病粒而引起呕吐毒素超标的入库整理工作，可达到保护农民利益，保障国家粮食食品安全，企业降本增效的目的。
随着新技术的不断更新，因地制宜探索保障口粮食品安全新技术，寻求更高效、安全、绿色的粮食收购入库环节清理筛选设备，保障入库粮食质量合格、品质宜存、食品安全指标合格。
参考文献
［1］尚加英 郑学玲 赵波 卞科 李利民 粮食中呕吐毒素的物理消减方法研究进展 。中国粮油学报2020，35（9）
