引言
食品理化检验和微量元素检验均能保障食品安全，提高消费者对食品质量的认同感。相关检验部门必须充分认识到食品理化检验质量控制的重要意义，严格督促检验人员按照规范的流程和检验方法进行操作，遵照样品检验要求设置检验环境、相关仪器和设备等，科学选择正确的检测方法进行食品安全质量控制，高度重视样品滴定、绘制样品检测曲线等的标准化，从根本上保障食品安全检测结果的真实性和可靠性。
1提高食品理化检验结果准确度的重要性
首先，提升食品安全性。食品种类在增多的同时，食品安全隐患也成为威胁人们生命财产安全的关键性因素。此外，面对严峻的市场竞争压力，有些食品加工商降低了食品质量标准，或者存在造假现象，使得食品质量得不到有效保证。食品理化检验工作是食品进入流通市场前的一道重要检测门槛。因此，提高食品理化检验结果准确度，有助于将存在质量隐患或者安全隐患的产品及时筛查出来，进而全面提升食品安全性。其次，维护人民群众的权益与社会稳定。食品理化检验工作具有繁杂性，会涉及诸多工序。且最终的检验结果精准性会受到诸多内外因素的影响。作为检验检测人员，要不断提高食品理化检验结果精准度，保证流通市场内食品的安全性，维护人民的合法权益与社会稳定性。
2食品理化检验中的质量控制措施
2.1加强样本分析质量的控制力度
针对样本的检验分析环节，相关人员应采取科学合理的检测分析方法，对样品的理化反应结果实施科学有效的分析，以此来确保理化检验结果的精准性。首先，相关人员应加强对检验所涉及的仪器及试剂等的质量控制，尽可能将检验结果误差控制在最低，确保检测数据在所允许的误差范围内。其次，应有效规避外界因素的干扰，以此来确保检测相关数据的精准性。再次，相关人员还应对检验结果加强控制，充分落实检测数据的记录及审核工作，同时还要确保理化检验结果的规范性，针对涉及检验结果的相关数据进行反复核对，保障数据的准确性及有效性。最后，工作人员还应加强对数据的审核控制力度，协调好各个部门的审核工作。
2.2仪器设备和试剂的选择
在食品检验过程中，需要用到检验设备和试剂，设备选择的适合与否会对检验工作造成非常重要的影响。首先，需要对检验仪器设备进行系统全面的检查，明确其量程和灵敏度能满足检验的要求，并且还要对设备的整体状态进行评估，只有检验设备处于良好的工作状态，才能确保检验结果客观真实；其次，在操作检验仪器的过程中，难免会出现各种问题，而为了尽快解决问题，要提前做好相应的准备工作，一旦出现问题就能立即进行更换维修，为检验工作的顺利进行提供可靠保障；最后，在食品检验过程中可能会用到分光光度计和气相色谱仪等设备，这就对操作人员的专业水平提出了较高的要求，因此，上述设备需要由专业的技术人员操控，进而避免操作过程中的人为误差，并且还能对仪器设备进行有效保护，避免失误操作造成仪器设备损坏。
2.3前期基础质量控制
在前期基础质量控制过程中，进行食品理化检验时主要完成样品采集和制备工作，并设定具体的检验环境、检验设备参数等。首先，在样品采集和制备过程中应严格控制其质量，并按照生产日期、生产批号等进行科学合理的采集，在采集后对其进行合理保存，确保检验成分处于最佳测定状态。其次，整理样品检验环境。在正式检测前，检验人员应严格遵守相关规范条例科学布置实验环境，确保实验环境的清洁度、温度以及湿度满足理化检测要求。再次，落实实验设备准备工作。相关检验人员应按照食品理化检验的要求和标准，精准选择符合标准的实验设备，保证检验设备完好且满足检测需求，为后续检测结果的准确性提供基本保障。此外，相关检测人员还应规范清洁试管、烧杯等实验工具，严格按照相关标准完成消毒过程，从根本上保障食品理化检验结果的规范性。最后，制备实验试剂。在食品理化检验过程中，检验人员应精准把握水和试剂的配比，按照具体配比标准进行实验试剂的制备。
2.4检验结果的质量控制
为了保障实验结果的可靠性和准确性，使实验数据更加接近与真实值，需要在检验中对检测的程序、步骤及检验样品进行仔细处理。在记录检验数据的过程中，要对小数位进行有效的控制。检验结果的质量控制是整个控制过程的关键环节，为了保证食品理化检验结果的规范性，检验人员就要对实验环境、设备以及材料等干扰因素进行有效控制，避免其对检验结果造成过大的不利影响。同时，对于检验数据，还要与技术人员进行复查核对，确保检验结果的客观真实性。
2.5加强食品检测人员培养力度
首先，食品检验检测单位要制定出健全的人才选聘方案。在选聘环节，应全面考察应聘者的检测技术水平、知识储备、工作经验和职业素养等，以此选择出综合素养水平高的工作人员。其次，要定期/不定期组织专项技能培训。检验检测单位要积极组织技能培训，不断丰富检测人员的检测知识，并提升检测人员的检测技术先进性。
结语
食品安全与消费者的身心健康息息相关，相关检验部门应严格把关食品安全检测流程，不断优化与完善食品质量检测方法，充分发挥食品理化检验和微量元素检验方法的实用性价值，将食品安全风险抑制在可控范围内。在食品理化检验过程中，可以采用原子荧光光谱法、原子吸收分光光度法、电化学分析法进行食品安全检测,从前期基础质量控制、操作过程中的质量控制、数据处理过程中的质量控制等方面入手进行质量控制。
参考文献
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