前言
实验室检测是一项非常重要的工作，对检测人员的工作能力、实验室的整体环境、制度建设情况、设备运转情况等都有较高的要求和标准，当前有些实验室检测工作还存在一些问题和漏洞，导致检测效果不准，因此必须加强对检测问题的分析，探讨好的解决方式。
1食品检测实验室质量控制与管理现状
1.1检测人员能力不足
检测人员的能力和水平将直接影响检测结果，当前有些食品实验室的检测人员能力和素质明显不足，严重影响实验开展。一方面，可能是由于检测人员的理论知识较为薄弱，对于检测过程中应当遵守的规则和检测步骤了解不够清晰，在检测过程中出现较多操作失误，从而严重影响最终的检测结果。同时，有些检测人员缺乏对自我的要求，不善于学习先进的检测方法，在检测过程中耗费大量的时间，工作效率较低。另一方面，实验室缺乏必要的培训。当前食品检测的要求和规定越来越高，实验室应当就所需要检测的食品开展相应的培训，让检测人员了解基本的指标和检测流程。但有些实验室却不愿意花费时间和精力开展培训活动，试图让检测人员在边工作的过程中边学习，往往无法达到效果，反而有可能影响整体的进度。
1.2设备管理维护不佳
检测设备在一定程度上也会影响检测结果，因此很多食品检测实验室都引入了先进的检测设备，从多方面减少可能存在的检测误差。但有些实验室资金有限，没有办法引进较为先进的设备，只能沿用旧设备，在一定程度上会影响检测结果。此外，有些实验室缺乏对设备维护和管理的重视。设备必须经过仔细的维护和管理才能延长使用寿命，保持准确度，但有些实验室却缺乏设备维护管理的规章制度，没有配备专门的工作人员，设备长时间处在高速运转下，会加快设备的毁坏，给实验室带来较大的损失。有些实验室虽然意识到了设备维护和管理的重要性，但配备的工作人员却缺乏基本的工作经验和理论知识，没有起到维护和管理的作用，也会影响设备的使用。
1.3检测制度不健全
规章制度的建立能够规范工作流程和实际操作，有效提高工作效率。在食品检测方面缺乏建立健全的规章制度，导致在检测过程中出现的问题不断，影响检测效果。当前很多实验室没有制定详细明确的实验室规章制度，导致检测人员在工作过程中钻空子，缺乏责任心，工作较为随意，检测步骤被不断简化，严重影响检测效果。此外，对于废弃物处理的规章制度尤其不够健全，很多检测人员在工作结束后随意丢弃废弃物，不仅有可能产生安全隐患，还会对环境带来极大的污染，因此对于废弃物处理的规章制度急需得到切实有效的制定和完善。有些实验室虽然制定了规章制度，但规章制度落地性不强，与实际工作关联性不大，导致规章制度被束之高阁，沦为形式主义。
2加强食品检测实验室质量控制与管理的有效途径
2.1提高检测人员能力
首先，要加强对检测人员的筛选和引进，选择能力强素质高的检测人员进入检测团队，同时积极通过多种渠道引进高素质人才，充实人才队伍，提高整体能力和水平。其次，要积极开展培训，提高检测人员的实力。要对食品检测基本方法、理论等进行详细讲解，让检测人员能够做到了然于心，在检测人员第1次检测时要有经验丰富的人员陪同，指出在检测过程中存在的问题和可能引起的后果，提高检测人员对检测工作的理解和认知。同时还要积极鼓励检测人员加强学习，通过上网、查阅资料等方式了解最新的检测理论和检测方法，提高工作效率。此外，还要加强对检测人员思想意识的培训，要让检测人员充分意识到提高检测水平的重要性，更富有责任心和使命感。
2.2加强设备管理维护
首先，要加强对检测设备的引进，预留充分的设备引进资金，提高设备的精确性。其次，应当加强对设备的维护和管理。要根据不同设备的实际情况制定设备维护管理的时间、频率、内容，定期对设备进行维护管理，延长设备的使用寿命。同时，还应当加强对管理人员的培训，提高人员的设备维护能力和水平。要邀请专家讲解设备维护的重点和相关理论知识，当在维护管理过程中发现小问题时能够及时有效得到解决，但当问题超过维护管理人员能力范围之外时，要及时联系专业的维修人员进行维修。最后，应当加强对设备分区的规划，减少不同设备之间的影响和干扰。还要加强对实验室环境的控制，比如湿度等，减少设备发生故障的概率。
2.3建立健全检测制度
首先，应当制定完善的检测规章制度，结合其他实验室的先进经验和自身实际，明确规章制度的具体内容，确保规章制度具有可操作性。 其次，要加强责任制度规定和划分，根据不同检测人员的工作内容明确工作要求和工作目标，做好责任，分工提高工作人员的工作积极性和主动性。还要加强考核制度，根据工作人员的实际表现和工作成绩进行考核，对于考核优秀的工作人员可以予以一定的物质和精神奖励，对于考核不优秀的工作人员也要进行一定的惩罚，从而有效激发工作人员的工作积极性和主动性。最后，完善对废弃物处理的规章制度，对废弃物进行分类，明确规定不同类别的废弃物应当做出的处理，同时对于违反该规定的人员制定明确的惩罚措施，提高该规定的约束力。
结束语
当前影响实验室食品检测质量的因素主要有检测人员的能力素质不足，无法完成检测工作，设备维护管理不佳，影响设备使用寿命和准确性，检测制度不够健全，导致检测工作问题频发。因此必须提高检测人员能力，加强培训和学习，加强设备维护管理，延长设备使用寿命，建立健全检测制度，规范具体操作，从而有效提高检测质量和效果。
参考文献
[1]陈莉月.浅析食品检测实验室质量控制与管理[J].现代食品,2020(16):83-85.
[2]王小恒.食品检测实验室质量控制与管理[J].现代食品,2020(01):65-67.
[3]骆乾波.食品检测实验室质量控制管理措施探究[J].现代食品,2019(20):66-68.