为减少食品安全问题，发挥食品检验技术在食品安全、质量保障方面的重要作用，指出了食品检验技术中存在的问题：技术的先进性、精准性存在不足，共享平台不完善，沟通不顺畅，检验对象受限，监管工作不到位。提出了解决食品安全检验检测问题的有效措施：积极应用现代化食品检验技术手段，完善食品检验检测共享网络，完善预警机制，拓展食品检验工作的覆盖面，完善内部培训机制，强化检测工作者的综合素养，以期全面提升食品质量，保证食品安全[1]。
1食品检验技术对食品安全的重要性分析
目前我国经济水平和人们生活水平的提高，食品是人类生存和进步的物质保障，食品安全是关系国计民生的大事。在科学技术日益发达的今天，食品种类极大丰富，业态繁荣发展。随着人口素质提高，监管力度的强化，近年来我国食品安全水平有大幅提高，但是食品安全问题却屡禁不止，农兽药的残留、食品添加剂的误用和滥用，物理、化学、生物性危害因素仍然是制约食品安全的重要因素。检验结果是评价食品安全状况和风险监测及评估食品安全的重要技术指标，抽样是检验检测的基础，也是食品监管的重要抓手。因而当我们一方面享用着文明发展的结果时，也应该不断探究如何运用好食品抽检以应对现代社会食品安全的风险挑战。
2食品检验技术中存在的问题
2.1技术的先进性、精准性存在不足
食品安全问题频发的主要原因是缺少事前预警机制，事后响应措施不到位，食品检验技术较为落后。常规的检验技术无法将食物中的有毒物质精准检测出来，造成了严重的食品安全隐患。在检验化肥与农药残留物质时，检测出来的数据数值与实际情况偏差较大，特别是针食物残留的毒素，难以明确其实际含量，导致毒素超标严重。
2.2检验操作人员专业能力不强
食品检验检测工作专业性强，对检验操作人员的专业能力要求高，检验操作人员必须在专业素质、工作能力和专业水平方面达到工作要求才能提高工作质量，否则食品检验检测工作在组织实施阶段会存在检测结果不准确以及检测方法未执行到位的情况，对整个食品检验检测工作产生负面影响。参考食品检验检测工作的经验以及具体特点，食品检验操作人员专业素质方面必须予以加强。通过提高检验操作人员准入门槛的方式解决人员专业能力不强的问题。因此，明确检验操作人员专业能力要求并做好其业务能力培训，对食品检验检测工作的落地实施具有重要意义[2]。
2.3食品检测标准相对滞后
食品的生产技术发展较快，不断有新的生产技术投入到食品生产中，而当前的食品检测标准仍然以传统的生产技术为主，难以保证采用新生产技术的食品的安全性。且食品检测设备在检测中的作用极为重要，如果没有对检测设备进行及时更新，也会由于检测设备较低的特异性和灵敏度等问题造成食品检测质量的下降。
3食品安全标准在食品检验中存在的问题的应对策略
3.1整合检测标准
食品检测标准和食品安全标准呈现相辅相成的关系，但就现阶段具体情况而言，二者之间具有一定的矛盾，使其标准中的各项规定无法得到有效落实。对于该种情况，相关部门需要对食品检测标准和食品安全标准进行全面整合，确保能够使二者之间的矛盾，不统一，混乱，相互交叉等问题得到有效解决，保障食品检测标准和食品安全标准具有更高的通用性、科学性和实用性。在具体进行食品检测标准和食品安全标准制定或修订之前，需要对其前期战略研究加强重视，适当增加前期投入，确保能够使专家学者和相关科研单位的作用得到充分发挥，进而进行更为高效的基础性研究。结合我国现阶段的具体情况，基于相关实践研究，为制定或修订各项标准，需提供充分的参考依据[3]。
3.2加强试剂和仪器的使用与管理
食品检验检测技术需要采用试剂和仪器进行，必须根据检验检测技术的要求选择适合的试剂和仪器，更要保证试剂和仪器的质量达到检验检测技术要求。比如在采用试剂进行检测时，需要检查试剂的名称、剂量和使用方法等，剂量不对或使用不当都会造成试剂的性能变化，无法获得准确的检测结果。在采用仪器进行检测时，需要对仪器进行检查和校验，采用正确的仪器操作方法，并定期进行仪器的维护和校准，避免仪器问题对检测结果造成不良影响。试剂和仪器要按照其特性进行科学管理，做好防潮、防晒、防碰撞等方面的防护。对试剂和仪器的领用要做好登记，便于后续工作的查询和管理，一旦发生问题能够快速进行处理。
3.3完善食品检测体系
随着我国科技的创新和经济的发展，食品检验技术也在不断创新，检验仪器持续获得优化，可是在食品安全检验机构中，部分工作人员依然延续传统的工作步骤，食品安全问题就是民生问题，为了完善食品检测体系，相关部门需要制定规范性的检测流程，建立完整的检验工作室，培养检测人员的综合素质能力，确保食品的质量达到合理的标准范围之内。同时需要建立完整的体系，在准确地排除食品安全问题的同时，则需要将检测工作充分落实到各个环节当中，不仅要设置原材料检测室，也需要将原材料的生产环境进行详细的摸底调查，对于不合格的原材料需要进行专业化的处理，食品的制作与处理应严格按照相关的步骤环节进行。在食品检验检测工作完成之后，更应该重视后期的消毒包装工作，将每一项工作落实到细节当中[4] 。
3.4完善食品检验检测共享网络
将计算机网络技术和食品安全检验技术进行有机融合，这是目前和未来很长一段时间内食品检验技术创新发展的趋势，相关机构应基于信息技术手段，做好信息时代的创新发展，构建和健全食品检验机制，对食品检验技术共享平台进行完善，相关人员基于共享平台，可及时将全新的检验技术发布出去，在行业间形成信息数据的共享，替代陈旧、落后的检验技术，基于全新的视角与高度，对食品检验工作进行细致、全面的落实。
结语
通过对食品检验检测工作的了解，在质量管理方面既要明确食品检验检测工作的重要性，同时也要细化食品检验检测工作流程，调整食品检验检测工作目标，确保食品检验检测工作在组织实施方面能够达到要求，为食品检验检测工作的落实和推进提供必要支持，保证食品检验检测工作在组织实施方面取得实效[5]。
参考文献
[1]宋雪晶.浅谈食品检验检测的质量控制分析[J].中国保健营养,2018(8):207.
[2]宋燕,吕雪.食品微生物检验的质量控制[J].健康大视野,2018(24):251.
[3]杜晓宇.食品检验检测的质量控制探讨[J].中国卫生产业,2017,14(35):146-147.
[4]朱荣,孙华.分析食品检验检测的质量控制[J].中国食品,2020(15):40-41.
[5]伊丽娟.关于加强食品检验检测质量控制的探讨[J].现代食品,2020(1):168-169.