引言：食品安全风险监测是我国的重要工作之一，其重要性不言而喻，全国各地的食品安全检测部门需要对当地流入和输出的食品进行严格把控，保障市场内的食品安全。比如在新闻上看到某地的蔬菜水果，然后因为食品安全检测部门检测出其药物或者化学肥料超标，或其中的某些有害的化学元素、物质超标，这时候就会禁止这些食物流入我们的市场。但是随着经济的不断发展，越来越多的食品加工厂出现，并且农业化肥、药物使用率逐年升高，导致很多不良商家得以浑水摸鱼。很多厂家为了降低生产成本，提高产品的卖相，往食物中掺入各种添加剂和有毒害的化学用品，严重危害了广大人民的生命安全。除此之外相关检测机构腐败贪污，只看钱不看实际情况，不按法律规章制度办事，也助长了这一类事情的滋生。法律的漏洞、技术设备的落后同样是影响检测质量的原因，以下笔者对这类现象进行了分析并提出了相应的解决措施。
一、影响食品安全风险检测质量的外部因素
机械设备和技术有所欠缺
食品安全检测所需的器械都属于高精尖类型，国内在这一系列设备生产上还不能做到完全自主。因此国内多数的检测设备对于一些目前出现的细微指数或者问题项目难以做到全面俱到，尤其在今天各种化学元素的使用，导致很多变异菌的出现，还有很多超出目前设备检测能力的因素出现，造成了检测质量得不到保证。除此之外技术欠缺也是很大一部分原因，应对变数渐多的食品安全检测工作，我国领土面积大，人数多，建立的相关部门也多，很多偏远地区或者经济稍微落后一点的地方无论是设备还是人员技术都难以得到保障。多数的检测人员都只是按照流程工作，面对一些突发情况和变数问题难以做出合理判断，或者检测工作会和实际发生冲突，这样一来就做不到检测流程的可靠性，造成了部分不合格的食品流入市场，影响了食品安全检测质量。
相关法律法规存在漏洞
我国的食品安全法虽然每年都在补充新的内容，但是随着社会的发展相关的问题也在增多，国内还存在较为严重的食品安全问题就是最好的证明。很多商家会钻法律法规的漏洞，毕竟在利益的诱惑下很多人都难以抵抗，就拿这些年我们经常看到的瘦肉精事件，很多养殖业的黑心商家会在养殖过程中往饲料中投入大量的瘦肉精，保证养出来的猪脂肪很低，但是这种化学用品对人体有很大的危害。我们对猪肉的检测虽然也在法律范围之内，但是在很多的小城镇这些法律很难普及到，那些商家就会钻这些空子，将商品运送到各个小城镇售卖，或者送到与之有合作关系的如学校、厂家的食堂直接加工来逃避检测，获取暴利。所以说我国的食品检测相关的法律法规人存在缺陷，导致不法分子有机可乘。
相关检测人员渎职懈职
我国打黑反贪污行动风靡了全国各地，从中揪出来不少的腐败官员，打击了绝大多数的黑社会性质组织，肃清了我们的社会风气。这些有关人员的名单中，我们可以看到在食品安全相关部门工作的官员。食品安全检测机关作为至关重要的部门，工作人员的一举一动都牵扯着人民的生命安全，为了个人利益对添加剂超标、危害物质超标甚至是过期食品进入市场的行为“睁一只眼闭一只眼”，这是对人民的不负责。有些领导，没有切身为人民服务，存在基层部门人员对工作的玩忽职守的现象。作为一线人员，他们是检测流程的监督者和结果的审核者，食品安全检测质量问题与之有着密不可分的关系。
二、影响食品安全风险检测质量的根本因素
影响食品安全风险检测质量的根本因素其实就在食品上，农场主的大规模用药用化肥、食品加工厂使用违规的添加剂、超标的防腐剂等等，这些问题才是食品安全问题的源头所在。假如所有的食品本身就是安全指数达标的，那又何须检测部门。就比如说过去发生的三聚氰胺、苏丹红、致癌毒米、大头娃娃奶粉等食品安全事件，虽然有检测部门的原因在其中，但是根本所在还是商家的无良作为。都说没有买卖就没有杀害，在我看来没有利欲熏心就不会有食品安全问题。当然也不排除在农业生产中农民的知识面普及问题，有些农户根本就不是得自己所用的化肥农药的危害性，只是生产方在其中动了手脚。所以说影响食品安全检测质量的根本原因其实就是人心，是社会的一种风气，是人的素质高低。
三、解决措施
最好的解决措施就是从内外两方面着手，针对外部原因首先应该完善相应的法律法规，无规矩不成方圆，我国作为一个法治国家，法律就是一道警戒线，对于食品安全检测质量就需要做到把这道防线覆盖全国各地，让不法分子没有漏洞可钻，让人民能够用法律捍卫自己的安全。此外就是需要肃清相关工作人员和政府机关，定期开展相应的检查工作，从中央到地方逐层排查，杜绝一切腐败现象，提高政府的工作能力，增强工作人员的责任意识，保证检察机关的效率。至于设备和技术问题，应该加强自主研发力度，争取早日能够拥有完全自产的高精尖检测设备。同时也需要定期安排地方工作人员外出学习先进的技术，确保检测机关人员的工作能力。至于根本上的原因就需要国家的宣传和教育，各个地方的政府每年都应该挑选时间进行社会食品安全知识的普及，让人民群众意识到各种有害添加剂对人体的危害，同时也要提高民众的法律意识，做到人人都是监督者，积极举报小作坊、不良企业商家，配合执法机关打击这一类的犯罪行为。只要做好这两方面的工作，食品安全检测的质量肯定会有所保障。
四、结束语
食品安全是关系广大人民群众的根本问题，相关检测机构要努力提高自身的检测能力，做到法律法规有依据、工作人员有责任、技术设备有保障、产地源头受监管，将一切不合格的食品抵制在市场之外，保证进到人民口中的一切食品都是健康的。
参考文献：
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