前言：随着我国经济水平的不断提升，人们的物质需求得到了极大的满足，因此，对于食品安全也提出了更为严格的要求。食品安全对于人体健康有着直接的影响，为了保证人们获得健康的食品，我们势必要做好食品安全监督的工作。
一、食品检测的意义
从某种角度来看，通过食品检测的方式，能够提升食品安全的程度，对于市场运行有着积极的推动作用，随着我国食品行业的不断发展，市场上的各种种类种类也在不断的发生变化，出现了很多食品添加剂，食品说明书上的专有名词超出了人们的认知水平，就当前我国食用卫生监测系统来说，市场上食品卫生发展有待提高，这对食品安全带来一定的影响，为此，只有不断的提升食品检测的水平，才能给人们提供更加安全和稳定的食物来源[1]。
二、目前食品检测存在的问题
2.1、食品检测制度不规范
食品安全管理过程当中主要是以检测标准为基础，食品检测的最终结果精确度将直接影响食品的销售，但是通过对我国食品检测或者与国外发达国家的检测水平相比，还有待进一步规范一些食品再进行加工过程当中，企业检测，企业检测标准和制度不规范，特别是一些食品检测技术存在差异，检测人员的水平高低不齐，因此，针对检测结果存在很大的误差性，这对于食品检测结果准确度将造成直接性的影响，对于食品的质量难以保证。不单单如此，国内在食品检测过程当中所使用的检测标准有两种，这让食品检测工作难以真正的开展[2]。
2.2、食品检测装备不齐全
国内在进行食品检测的过程当中，影响因素众多，其中，食品检测设备不齐全，甚至是落后的情况，将直接对食品检测的最终结果产生影响。在开展检测的过程当中，一些检测机构并没有投入过多的资金使用高性能的检测设备，并且在进行设备更新过程当中，没有予以重视，不单单如此，在设备经过长时间的工作之后，也会对最终的结果产生影响，由于以上的因素，对于食品检测水平产生很大的影响。并且在开展时检测工作过程中，检测人员的专业技术和专业知识也会影响最终的检测结果，与此同时，有的检测人员并没有掌握熟练的检测技术，对于合理的技术选择，也没有相应的标准，这将对最终的品检测结果产生影响[3]。
2.3、食品检测数据处理不合理
在开展食品检测工作过程中，其中最为关键的内容是对于检测技术以及检测信息的收集。与此同时，在进行食品检测时，由于工作人员的综合能力影响，再加上检测食品工作人员，其自身的工作意识和责任意识不足，在开展工作中，缺乏对创新食品检测技术的认知，缺乏检测能力的运用，不仅如此，在针对检测数据处理过程当中也缺乏科学合理的措施和方法，目前很多食品行业在进行检测，食品数据的处理过程存在很大的不足之处，检测结果无法精确的表现出来，也不能真实的反馈出食品的状态以及数据信息[4]。
三、我国食品检测过程对食品安全的管理具体要求
3.1构建完善的食品检测机构
对于我国的食品安全检测，只有在省级以上的单位才能完成这项工作，由于在检测过程当中涉及到多方面的设备以及技术人才，这些部门要承担的任务，就是将本省内的食品进行有效的检测，由于这个工作繁重、周期长、成本高，并且任务量多的特点。为此，只有不断的加强食品安全检测的水平，首先就要做好当前的检测工作，同时要加快关于食品安全检测新技术的开发，才能有效的促进食品检测资源部门的工作细化，通过由省级深入到基层食品的检测工作，通过层层把关的形式提升检测水平和质量，并且在这个过程当中，食品安全监督力量的融入也是非常重要的环节，才能有效的保证和促进食品安全的良性发展。由于受到当前企业生产成本以及原材料的生产因素影响，很多食品生产主要在乡镇，特别是一些食品企业规模的制定其大小和检测标准存在差异，比如一些生产企业规模大的食品加工企业，会做好定期自检的行为，并且建立食品监督机制，这样能够有效的提升自身的食品安全水平，然后针对一些中小型的食品企业，特别是一些小作坊由于检测成本的限制，因此，食品检测工作的开展是很难深入的，因此，作为检测机构，应该重点做好信息检测的工作，才能有助于推动监管部门对食品安全卫生的有效监督。
3.2提升食品检测的能力
为了有效提升食品的安全，首先要做好食品监督机制，特别是有关食品监督的部门，要督促食品行业配备相应的检测仪器，从而真正实现从整体上提升企业的食品检测水平。特别是一些地方的龙头企业，很多都是由政府部门进行资金支持来帮扶企业完成各种先进设备的引进工作，积极鼓励进行高质量食品的生产工作，不断地完善管理和监督机制，提升食品加工的安全系数。当前我国食品安全成为社会各界关注的焦点话题，对于食品的质量与人体的健康有着直接的联系，因此，只有不断的加强食品操作，规范性做好各个节点的关键性控制，提升标准体系的建设成为食安全生产的重要保障，同时也是构建食品质量监督体系的重要基础之一。通过质量控制的方式规范企业生产环节，不断的完善和提升薄弱点的管理，从而避免由于微生物或者化学对食品形成影响和污染，大大的提升食品的安全质量和水平。
3.3 中小食品企业做好食品检测的基础工作
为了有效提升食品安全的治疗，最为关键的是企业要做好食品生产链的监督和约束。对于一些中小型企业，很多都是不愿意进行食品检测室的建设，最重要的原因是由于这些企业无法承担起施行检测实验室的开支，再加上实验检测人员的水平低下，但如果每个食品样本都要送到实验进行检测，这在无形之中给企业的发展带来直接性的影响，增加企业的生产成本，在此作为政府，应该结合企业发展的实际情况以及生产的数量种类品种，适当的给予食品检测的补助。当前很多企业更加的关注食品检测工作。不仅如此，还会做好定期对食品质量检测的人员进行培训工作，通过不断的加强工作人员的基础知识和专业技能，有效的提升企业的食品检测水平和质量，同时，能够提升食品检测工作人员的专业性，做好食品检测基本功的构建，不断积极的完善企业视频质量检测的各个环节。
四、结语
总而言之，在经济快速发展的时代背景下，人们的物质水平在不断的提高，人们更加关注食品安全所带来的影响，只有不断的优化人体机能，还能不断地推动社会可持续发展。食品安全已成为全民普遍关注的问题，只有不断地加强食品检测标准，这对于社会的发展有着积极的推动作用，需从经营者、监督者这两个方面人手，通过从思想的角度强化人们对食品安全重要性的理解，才能提升食品从业人员的食品安全责任意识。
参看文献：
张浩玉, 张柯. 对食品安全标准在食品检验中问题的思考分析[J]. 食品安全导刊, 2020, No.268(09):53-53.
陈静. "食品检测对于食品安全的作用和优化方法分析." 食品安全导刊 No.271.12(2020):19-19.
李翠芳. "食品检测对食品安全的重要性." 食品安全导刊 No.268.09(2020):58-58.
刘爱英. "食品安全检测技术对食品质量安全的影响分析." 黑龙江科技信息 000.015(2020):141-142.
作者简介:徐震（1975年10月），男，江苏省宿迁人，工程师，大专，泗阳县市场监督管理局，综合检验中心主任，研究方向:食品检验。