新时期的发展中，市场中流通的食品类型变得更多，由于部分地区缺少有效的监管，导致食品安全事故频发。为了缓解此种现象，应该增强食品行业各类企业的食品检验力度，构建完善的安全保障体系，加强对气相色谱仪的合理运用，重点监测食品中的有害物质，减少给人们身体健康带来的威胁。
1.气相色谱仪的实际应用原理
气相色谱仪主要依托气相色谱技术实现各项功能，是食品检测领域常用的分析检验方法。一般情况下，气相色谱法具备检测精准、检测高效及应用广泛的优势。在食品检验领域应用气相色谱法可以提升检验水平，在抽取的试样中，由于不同物质在气相和液体固定相的分配系数之间存在差异，经过气化处理后，试样会被带入色谱柱中，针对不同的组分而言，固定相的吸附能力有不同的体现，并且溶解程度也存在差距，能够实现不同成分的分离。各类成分会按照相应的顺序流经气相色谱仪，从而得到不同成分的占比，气相色谱仪能够分析不稳定的液态物、气态物以及固态物，有助于技术人员准确计算不同物质的含量。
2.气相色谱仪在食品安全检测中的实际应用
2.1针对农药残留开展检测工作
在新时期的发展中，人们的生活中对蔬菜瓜果的需求量越来越大，但是在蔬菜瓜果种植的过程中，为了减少病虫害给作物产量带来不良影响，同时提高蔬菜瓜果的品质，很多种植户选择使用化学农药在作物关键生长时期进行喷洒，常用的有菜喜、阿巴虫净等农药。因为部分种植户缺少对用量的掌控，导致出现农药用量过多的情况，引发在作物上的残留，给人们的身体健康带来威胁。气相色谱技术在此方面有着良好的应用成效，可以准确检测食品中残留的农药，常用的有电子捕获检测器法以及毛细管气相色谱法氮磷检测器法等。
2.2针对食品添加剂开展检测工作
很多地区的食品安全单位针对食品添加剂的用量及种类进行了严格的规定，但是依然有很多商贩为了强化食品的口感及延长保质期过量使用食品添加剂，与此同时，常用国家禁止使用的添加剂。食品生产过程中，添加剂的使用不可避免，为了减少给人们身体健康带来的影响，应增强气相色谱技术的应用意识，可以做到将食品中的添加剂分离出来，并且以此为依据减少添加剂的实际用量，为食品安全提供保障。
2.3针对食品新鲜程度开展检测工作
日常生活中，人们一般通过奶制品、肉类及蛋类获取必要的营养，此类食物中含有丰富的蛋白质，能够满足人体的基本需求。但是由于以上几类食品中含有脂肪成分，脂肪的含量可以体现食品的新鲜程度，可以通过利用气相色谱仪实现对食品中脂肪含量的检测，从而明确新鲜度。针对食品新鲜度开展分析工作的过程中，常用的方法有液相色谱法，此种检测方式拥有便捷的流程，且仅需要投入少量的时间，有助于强化食品营养检测的准确性。
2.4针对有害成分开展检测工作
社会经济建设过程中，人们对食品的品质要求逐渐提高，同时食品的种类也变得多样化，尤其是饮品的数量大幅增加。白酒是日常生活中常见的饮品之一，经常出现在重要的场合，白酒的成分构成较为复杂，其中果胶内甲基酯分解物容易引发眩晕的症状。利用气相色谱仪能够检测酒精类饮品中的主要成分，如气相色谱-氢火焰离子化检测器，能够分析出酒精中的有害成分，减少给人体带来的伤害，主要针对甲醛进行检测。
2.5针对增塑剂开展检测工作
为了满足日常生活中对塑料袋等塑料制品的需求，相关的生产商不断增多，部分不良商家通过使用增塑剂强化塑料袋的延展性，同时提高塑料袋的透明度，其中钛酸酯是较为常用的增塑剂之一。由于包装袋在高温环境下会发生溶解，释放出一定量的有害物质，并且此类有害物质会随着增塑剂的使用剂量增多，给人们带来健康威胁。通过利用气相色谱中的GC/FID 技术，能够降低给人们带来的不良影响，从而达到严格管控的目的。
2.6针对营养成分及新鲜度开展检测工作
除水果蔬菜外，肉与肉制品也是人体重要的营养物质来源，为人体补充大量的氨基酸、蛋白质、脂肪等。其中，氨基酸主要影响肉与肉制品的口味，比如常见的丝氨酸、甘氨酸、谷氨酸都是家禽类肉与肉制品特色风味的基础物质来源，而蛋白质和脂肪则与肉与肉制品的营养成分及新鲜度密切相关。传统评价法一般是主观判断，包括形态判断、气味判断、味型判断，而气相色谱仪的应用可以通过对待检食物的降解产物、挥发性气体等进行定量的检测分析，用数学方法对待检食物各方面的营养成分及新鲜度进行呈现。
3.气相色谱仪应用在食品安全检测中的维护方法
3.1做好密封垫片的定期更换工作
定期更换密封垫片，能够有效避免因密封垫片使用时间过长或是损坏而影响气相色谱仪精密度。通常情况下，由硅胶制成的密封垫片使用寿命仅有几十次，达到规定的使用次数后要及时对密封垫片进行检测并更换，并且要严格检查气化室，保证气化室的密闭性合格。
3.2做好配管以及气路的定期检查
气相色谱仪配管的质量以及气路的密闭性对检测精准度具有巨大影响。如果相关的配管以及气路出现漏洞，将会严重干扰气相色谱仪的正常使用。由此可分最高，消瘦人群次之，超重或肥胖较低，说明体质指数与饮食行为具有相关性。超重或肥胖人群多具有经常吃夜宵等不良习惯，应注意引导，使之形成良好的饮食习惯。
结语：随着国家对食品安全的重视程度不断提高以及气相色谱技术的进一步发展，气相色谱仪可以有效检验食品添加剂、农药残留、营养成分及新鲜度、包装袋和酒类饮品是否合标，因此，需要有关部门加大对食品安全检验的检验力度，开发更多可靠的食品检验技术与气相色谱仪相结合，为检验的真实性提供可靠的数据支撑，从而促进食品行业的可持续发展，保障人们的身体不受有害物质的侵害。
参考文献：
[1]郭晓琰.气相色谱仪在食品安全检测中的应用及其维护与维修[J].现代食品,2020(7):3.
[2]鲁长海.气相色谱仪在食品安全检测中的研究进展[J].食品安全导刊,2016(4X):2.