通过对最近几年食品安全出现的总体状况来看，饮料占据的比例较大，比如饮料生产加工中存在违规作业的情况，或者超量使用食品添加剂和着色剂、又或者是使用过期、不合格原料等等，给人们的身体健康带来了严重的威胁。所以解决饮料加工中出现的质量和食品安全问题刻不容缓，企业应从生产原材料、生产过程、质量检验等多个环节入手加强对饮料生产、加工的监督，监督和管理单位应发挥好自身的引导作用对违规生产饮料的企业进行严厉打击，从而保障饮料食品安全，保障人们的健康。
当前食品饮料加工中影响食品安全和质量的因素
饮料生产加工中采用的添加剂过多、过量
当前食品饮料加工生产中影响质量安全控制的问题类型较多，例如最常见的问题之一就是食品饮料生产加工中添加的食品添加剂过多，这些食品添加剂虽然可以使饮料的颜色看起来更加纯正、并且提升饮料的口感，但是这些添加剂违规使用会影响人们的身体健康，给人们的身体健康带来的危害加剧。此外，一些饮料生产企业为了降低生产成本在生产饮料的时候会使用食品添加剂代替纯正的果汁、牛奶等原料，这种方式虽然降低了企业的成本，但是对企业的长远发展带来了较大影响，同时也影响了人们的身体健康。
生产和加工过程中没有对现场进行规范管理
在食品饮料生产加工中影响质量安全控制的重要问题还有就是对加工和生产现场的监督不到位，比如有一些饮料加工和生产企业的生产车间卫生状况较差，生产线、流水线、原材料的清洗和加工设备都不符合相关的卫生标准，并且在食品加工和生产中没有进行消毒和卫生检查，这些状况都会对饮料的生产造成威胁，甚至一些饮料生产出现了明显的变质，严重影响了人们的身体健康。当然，除了这里提到的几点问题之外当前食品饮料加工生产中还存在着其它影响食品安全的现象，作为企业和食品安全监督管理部门应加强对饮料生产加工的重视。
原材料的检验和使用未严格把控
目前很多的生产企业对于原材料的检验和使用没有做到严格的把控。很多原材料在投入生产之前没有进行严格的检验，同时没有对于是否可以投入到食品的生产中进行严格的把控，这导致在生产中很多的材料是不合格和不达标的，自然在一定程度上影响到了生产的质量安全。
食品饮料加工生产安全控制的重要性
俗话说民以食为天、食品安全问题直接影响了人们的生活和社会和谐发展，加强对食品安全的监督管理力度也是当今人们共同关注的问题。比如在食品饮料加工生产中做好质量安全控制可以提升企业的口碑和品牌知名度，因为当今社会各行各业竞争激烈，饮料市场中质量决定企业的生存，而食品安全加工生产中质量安全控制正是保障饮料生产企业质量的基础和前提，所以饮料食品安全加工生产质量安全控制对提高饮料企业的口碑和品牌知名度起到了积极的作用。此外，饮料食品加工生产质量安全控制也是保障食品安全的重要途径，因为饮料属于餐饮中不可缺少的一部分，因此饮料的安全也在一定程度上推动了食品安全监督与管理，而食品监督安全管理保障了人们的身体健康，这也可以突出食品饮料加工生产质量安全控制的重要性。
食品饮料加工生产质量安全控制的策略研究
企业应在生产过程中加强自我管控和管理
食品饮料加工生产质量安全首先需要食品饮料生产和加工企业做好生产中的管控和管理，因为生产过程直接影响了食品饮料的质量和食品安全，做好食品饮料加工生产质量安全控制应做好对生产过程的管控，通过管控生产过程了解工作人员的操作方式，了解生产车间的卫生状况，比如有没有对设备进行消毒、清洗原材料的时候有没有严格按照要求进行等等，这些环节都是监督和管理生产过程中需要注意的事项。此外，做好对食品饮料加工生产的现场管理还可以及时了解饮料加工生产中遇到的问题，比如对加工生产的环节产生更加全面的了解，对原材料的来源、储存以及加工设备的使用全方位的掌握，实现从根本上降低饮料加工中出现的质量安全问题，保障食品饮料加工生产的质量和保障食品安全。
企业应对生产车间的卫生进行定期检查
对于食品饮料生产加工而言生产车间是其工作的重要场所，所以食品饮料加工和生产车间的环境直接影响了食品安全，也影响了饮料的质量。因此食品卫生监督和管理部门要对食品饮料加工生产企业的车间卫生进行检查，对卫生不合格的加工和生产车间进行处罚，以此来保障食品饮料加工生产的环境，这也是保障食品饮料加工生产质量的重要途径。比如食品卫生监督部门可以定期到食品饮料加工企业的车间进行检查，对原材料的储存进行检查、对生产线的卫生进行检查、对饮料的灌装进行检查以及工作人员的穿戴进行检查等等，通过开展全方位的检查保障食品饮料加工生产企业的卫生，这样可以避免卫生不达标对饮料生产造成的污染，也可以在一定程度上减低食品饮料生产和加工中出现食品安全的概率，保障食品饮料安全、卫生的生产。
企业应创新食品饮料生产加工的生产制度
生产制度和管理制度是保障企业生产有序开展的基础和前提，因此在食品饮料加工生产中质量安全控制需要更新生产和管理制度，通过新的管理制度来约束工作人员的行为，使工作人员严格按照管理制度进行操作以及做好现场6S管理。再加上当今食品饮料生产加工中运用了很多现代化的技术手段，一些较大的食品饮料生产企业已经逐渐应用全自动技术和设备代替人力，因此管理制度也应跟随时代的脚步，在管理模式上应积极的进行创新。比如在实际工作中食品饮料生产和加工企业应对传统的管理制度进行完善，并且在完善管理制度的同时积极邀请质检部门人员参与，同时严格按照当前市场监督管理局对食品安全提出的要求，这样才能使管理制度完善中加强对食品安全的重视，保障食品饮料生产的质量和食品安全。
行政监管部门加强对饮料的抽查和监督
除了企业自身应做好对生产过程的自查和管控之外，作为行政管理部门也要发挥好自身的作用，对食品饮料生产加工企业生产的产品进行抽查和监督，通过抽查和随机检查对其饮料的质量进行监督，对存在食品安全隐患的产品进行封存、销毁，对涉事企业进行处罚和整改等等，这样就可以避免不合格饮料流入市场。比如在实际的工作中行政部门可以对生产的饮料进行随机抽样检测，检测内容包含饮料生产使用的添加剂、产品标准要求指标、加工车间和生产车间环境、卫生等环节，再有就是饮料加工和生产人员的健康证明以及食品生产许可证等相关的资质、证件，通过全方位的检查实现对食品饮料生产企业的监督与管理，这样可以保障食品饮料的质量，同时也是保障人们人体健康的重要途径，避免过期、变质、不符合法规、不符合相应标准等的饮料到市场上销售，做好食品安全质量监督。
结束语：
总之，食品饮料加工生产质量安全控制是保障食品安全的基础和前提，也是提高食品饮料加工生产企业口碑和品牌知名度的重要途径，更是保障人们身体健康的基础。因此作为食品饮料生产和加工企业应加强对食品饮料安全控制的重视，通过加强对生产车间的监督和管理、加强对人员的培训和检查等方式来保障食品饮料加工生产的有序开展，保障食品安全和推动企业的发展。
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