引言：
随着现代化步伐的不断加快，人们对食品安全问题予以高度关注，食品的质量关乎着人们的身体健康，并且与我国社会的健康发展有着密切的联系。因此，针对目前食品安全问题的频频发生，有关部门务必要重点落实好对食品的质量检测工作，确保食品质量检测结果的精准性，并对食品存在的质量问题进行及时的解决，将食品质量问题扼杀在摇篮里。
1.食品检测实验室质量控制与管理存在的问题
1.1检测设备存在老旧和故障问题
当前，现代化步伐不断加快，食品的类型越来越丰富、种类越来越齐全，并且在食品加工的阶段出现了多样化的加工方法，这也意味着为食品质量的检测工作提出了更高的要求。为进一步提高食品质量检测结果的准确性，满足现代化市场对食品检测工作的要求，就需要有可靠且先进的食品检测设备的支持，而目前一些食品检测实验室对检测设备的定期维护工作持以忽视的态度，导致食品检测设备经常容易出现一些故障问题，难以达到对食品质量的精准性检测要求。
1.2检测人员专业素养达不到标准
食品质量的检测工作人员需要具备较高的专业素养、专业能力以及责任意识，才能够充分落实好各环节的食品质量检测任务，提高食品检测结果的准确性。而当前我国食品检测实验室不具备充足的资金支持，无法招聘更多具有较高专业素养的优秀人才，使得很多食品检测实验室的检测人员专业素养参差不齐，无法达到食品检测的操作标准，这严重影响了食品质量的检测效果。与此同时，我国一些食品检测实验室的检测人员不具备扎实的专业功底，无法熟练操作相关的食品检测仪器和设备，使得无法及时检测出食品中的问题，难以为人们提供食品安全保障，并且很多工作人员理论涵养低下，没有严格按照食品检测仪器的操作步骤进行检测，这大大增加了食品质量的检测误差[1]。
1.3检测的质量管理体系有待完善
在食品质量的检测工作当中，不可或缺的是一套健全完整的食品质量管理体系的支持，这样才能够保证整体食品检验任务得到有序、高效的落实。但是，当前我国很多的食品检测实验室缺乏一套完整健全的质量管理体系。在食品检测任务开展之前，没有制定合理的样本使用方案，导致食品检测工作无法达到全面性的检测效果。另外，因为质量管理体系的不完善性、管理制度的不合理性，以及实验室检测人员对样品采集工作持以忽视的态度，导致后期食品的正式检测工作的落实会受到极大的干扰。
2.食品检测实验室质量控制与管理策略
2.1加强检测人员培训
食品检测实验室各项检验工作的落实不可或缺的是一批具有较高专业素养和专业能力的检测团队，因此，当前我国各个食品检测实验室需要着重落实好对检测人员专业能力和专业素养的培训工作，以此提高实验室食品样本的检测准确性。首先，实验室需要制定更加合理完善的人员招聘制度，招收具有较高专业知识涵养、具备扎实食品检测专业功底以及具有较高法律意识、责任意识的食品检测人才。其次，食品检测实验室需要为员工举办学习交流活动、研讨会等，让检测人员能够学习到更加先进的食品检测技术以及食品检测设备的应用方法，从而严格依据我国食品检测要求和检测指标，落实好各环节的食品质量检测任务。最后，实验室还需要制定更加规范的绩效考核机制和奖惩政策，在激发工作人员工作热情的同时，不断提高检测人员的综合素养[2]。
2.2完善质量管理制度
首先，实验室需要对当前质量管理制度不健全的问题予以高度重视，扩充质量管理内容，提高质量管控标准，对检测人员各环节食品检测操作进行监督和管控，约束检测人员的工作行为，并且还需要优化检测人员的考核制度，制定与实验室规模、水平相符的考核方案，在调动员工工作热情的基础上，不断更新检测人员的工作理念，提升检测人员的检测水平。其次，实验室还需要组建相应的监督小组，对实验室仪器设备、材料质量进行随时的抽查、监督和管理，对违规行为进行及时的更正与惩处。最后，实验是需要在每次食品检测实验结束后总结宝贵的经验，对存在的漏洞与不足进行查漏补缺。
2.3及时维修、更换设备
在进行食品的检测环节中，需要用到各种类型的食品检测仪器和检测设备，因此，保证食品检测仪器和相关设备的正常运行是至关重要的。并且实验室需要给予实验室食品检测仪器和设备充足的资金支持，对实验室内的仪器设备进行定期的故障排查工作，一旦出现运行异常、设备故障等问题需要及时进行维修。除此之外，实验室还需要对实验室设备定期进行维护和保养，以此延长实验设备的使用寿命[3]。另外，为了更好地解决实验设备出现的故障问题，需要对检验人员的设备使用行为进行监督，确保实验设备操作的规范性。
3.结语
综上所述，食品安全与人们的生命健康息息相关，我国当前食品的种类越来越丰富，食品质量检测工作的贯彻落实变得越来越重要。因此，我国食品检测实验室务必要着重完善质量管理制度，规范实验室食品检测流程，从而提高食品质量检测结果的精准性，进一步满足社会大众的健康需求。
参考文献
[1]王小恒.食品检测实验室质量控制与管理[J].现代食品，2020,4(01):65-67.
[2]石晓峰.探析食品检测实验室质量控制与管理[J].食品安全导刊，2021,16(03):66-67.
[3]苏莉.食品检测实验室质量控制与管理[J].食品安全导刊，2021,12(03):62-64.