课程是人才培养的重要载体，《动物营养与饲料》是一门实践性和实用性很强的课程，既是动物生产类课程的基础，又直接对接饲料行业岗位。本文就如何在《动物营养与饲料》课程教学环节中引入更多企业元素，以就业为导向，探索校企联合培养实用型人才的新模式，突出学生实践动手能力，培养和增强学生的就业能力。
一、《动物营养与饲料》课程内容与教学现状分析
《动物营养与饲料》课程主要内容有六大模块，即动物营养原理、饲料及其加工利用、动物营养需要与饲养标准、饲料配方设计与配合饲料生产、饲料成分分析与质量检测、饲养效果评价。每个模块包括若干学习任务，具体见图1。
图1 《动物营养与饲料》课程主要内容
《动物营养与饲料》课程各模块都有对接的工作岗位，需要开设实训项目有营养物质缺乏症状的鉴别，粗饲料加工，青贮饲料制作以及品质鉴定，饲料原料质量检测，饲料营养成分测定等。在以往的教学中，以老师讲述为主，学生实践动手机会较少，教学效果达不到课程要求，其原因有：一、关于饲料的校企合作项目较少，老师及学生未能了解现代化、工厂化饲料工艺制作流程；二、教学课时量不够，一般周课时4节，安排集中实训3天，本门课程课时量80左右，本课程的实训项目一般时间较多，比如水分测定按新国标（GB/6435-2014）时间至少4h，很难完整地开展实践教学；三、场地设备等限制，比如饲料生产线、全自动饲料分析仪等缺乏；四、危险品试剂管理等，比如测粗蛋白的浓硫酸、浓盐酸、氢氧化钠等，需要履行报备等手续，导致实训不能正常开展；五、教师实践技能的缺乏，比如最新饲料配方新动态、饲料生产新工艺等不能跟上行业发展。六、教材编写不能很好地呈现岗位新要求，现有教材基本是简单地将动物营养学、饲料及其加工学以及饲料卫生学等教材内容叠加，知识过于理论且案例不够新颖，如饲料原料营养成分更新不及时、公开的饲料配方过少或已过时、饲料生产流程在书本上不能完全体现，导致带动学生的积极主动性较难，限制学生的思维。
二、基于校企合作背景下《动物营养与饲料》课程教学实践
1、对接工作岗位，重构教学内容
提出教学改革思路：以培养学生的专业技能为目的，从饲料企业各岗位出发，调查各岗位职能，确定教学模块并选取教学内容，具体教学改革思路见图2。对接工作岗位，根据教学思路对教学内容进行重构，本门课程主要是面向饲料产品生产应用领域，饲料产品生产应用过程主要包括饲料原料选择、原料采购、原料分析、质量检测、原料加工处理、饲料产品生产等6个基本环节，经整合重构为6个学习模块，即动物营养与供给、饲料原料及其选购、饲料原料加工、饲料配方设计、饲料生产、饲料检测。具体重构见图3。
图2 《动物营养与饲料》课程教学改思路
图3 对接岗位体现技能的课程重构
2、有选择性与企业开展校企合作
2019年4月国家发展改革委、教育部等6部门又印发 《国家产教融合建设试点实施方案》中都明确要求社会、 企业、学校积极行动起来，促进产教融合，校企“双元”育人。怀化职业技术学院具有开展《动物营养与饲料》课程校企合作教学独特的合作企业优势。2020年以来，怀化职业技术学院与怀化正大饲料有限公司、怀化傲农生态科技有限公司、怀化海大饲料有限公司、靖州温氏畜牧有限公司等本地养殖、饲料大型企业签订校企合作协议，开展校企合作课程教学新模式，开设畜牧兽医专业“海大班”“傲农班”等订单式培养模式，实现学校与企业互利共赢长久发展。
3、开展线上线下混合式教学方式
动物营养与饲料课程技能点多，岗位分布广，一个学期80课时很难将知识和技能在课堂上传授到位，所以线上教学很有必要，尤其是工作场景的视频资料。伴随着“互联网 +”的出现以及“双疫情”防控，更是加速推动了《动物营养与饲料》课程线上线下混合式教学的建设步伐。我们在主要做了三方面工作：一、开展《动物营养与饲料》课程优质资源建设，开展教改课题研究，利用超星平台，上传课程章节任务单、PPT课件、电子教材、视频、题库等，尤其是深入岗位一线拍摄岗位操作小视频，让学生了解岗位性质要求及其操作。二、筛选开放平台优质资源，丰富线上资源。三、开展课前、课上、课后教学活动的设计和考核评价体系探索。
4、聘专家进课堂，带学生进企业
怀化职业技术学院《动物营养与饲料》课程将实践教学落到实处，经常开展学生下饲料企业学习，聆听行业专家讲座，2020年以来，受“双疫情”的影响，下企业较以前减少，但也确保畜牧兽医专业学生至少去校企合作企业一次，近两年时时间组织了300余学生去周边饲料企业见习。另外，每届学生都会邀请饲料行业专家来学校上关于“饲料原料选购以质量检测”“饲料生产工艺流程”、“饲料配方设计新动态”“ 饲料质量检测”以及“饲料行业发展趋势”等。通过“邀专家、进企业”方式，大大提高了学生的学习兴趣和对行业的了解程度。
三、校企合作的高职课程教学建议
1、选择或开发高质量的教材
教材是实现高职教育目的的重要载体，由于多方面原因，目前高职教材质量不高，与行业、岗位脱节。教材编写主要要有合理的编写团队，应该包含相关学科专业领域专家、教科研人员、教学经验丰富教师、行业企业技术人员 和能工巧匠等。其次，教材开发要立足教学活动主体，应用互联网技术建设新形态一体化教材，实现“岗课赛证”融通，将思政元素有机融入教材建设，达到解决好“培养什么人、怎样培养人、为谁培养人”这一根本性问题。
2、“邀专家、进企业”要制度化
高职教育的目的培养高素质技术技能人才，学生毕业后能找好工作，干好工作是根本，技术人才不是纸上谈兵，需要很强的动手能力，需要岗位来练手，需要企业专家来指导。校企合作就应该将“学校邀专家，学生进企业”当做制度在执行，这样才能培养出能工巧匠、大国工匠。
结语
校企合作型课程改革以校企合作为基础、以岗位为中心、以课程为载体把产业理念、产业技术、产业文化和产业力量融入课程建设中。《动物营养与饲料》课程校企合作教学表明，开展校企合作的课程教学模式既能激发学生强烈的学习兴趣，又提高了学生的动手能力，实现“学校、企业、学生”三赢目的。
参考文献
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