随着社会经济的不断发展，国际和国内市场商品流通速度大幅提升，日常生活中的食品种类越来越多，与此同时，出现了很高频率的食品安全问题，导致人们对食品的购买力度下滑，还会对社会经济发展带来很多影响。目前，民众对于食品安全的提出了更高要求，为食品检验检测部门带来了不小的工作压力，检测标准也要及时更新。因此，各食品检验部门应意识到自身存在的不足之处，制定相应的完善策略，降低食品安全问题出现的可能性。
1.食品检验检测中存在的问题
1.1样品采集工作中存在的问题
食品检验检测阶段，样品采集工作的开展必不可少，整个检测过程也会受到样品情况的影响。一般来说，检测样品能够将全部食品的基本情况反映出来，且样品的检测时间会有明确限制，随着时间的流逝，样品状态也会出现改变。因此，在食品检验检测阶段，应突出整体操作的时效性特点。但从实际工作角度来说，部分检测机构并没有针对样品采集设定管理要求，相关制度的实施上也存在很多问题，对采集方式、样品信息记录等工作产生极大影响。[1]
1.2食品检验检测过程中存在的问题
食品检验检测之中，检验人员需要根据实际情况，确定最佳的检测手段，并依靠专业检测设备完成检验工作。从目前检验工作开展角度来说，各检验环节均存在一些不足，首先，食品检验检测方式选择上，存在预收集信息不准确等问题，对于具体检验方式的选择不具备多样性，很难将食品综合质量展示出来。其次，检验仪器设备的实际状态，对于最终检验结果会产生一定影响，目前，部分食品检验检测机构在设备管理上存在欠缺，如无法及时对设备进行升级和更新等等，受此影响，最终食品检验检测结果会出现一定偏差。
1.3食品检验检测信息化程度不足
在质量管理工作开展阶段，信息化技术应用显得尤为重要，在该项技术帮助下，能够让信息的收集和整理过程变得更加便捷，提升主体检验效率。从食品检验检测工作开展角度来说，其信息化水准不高，尤其是在信息化工作平台建设上，很难满足具体的食品检验检测要求，再加上工作人员信息化技术能力有限，无法将二者有效关联在一起。
2.食品检验检测工作的质量管理措施
2.1加强人才培养和队伍建设
食品检验检测工作的执行，参与其中的工作人员应具备较高的责任意识。因此，在新市场环境下，食品检验检测机构应做好人才培养工作，提升样品采集人员的采集能力以及数据分析专业度，建立一支职业素质较高的检测团队。除了培训工作开展外，还可以举办一些竞技比赛，并制定阶段性考核计划，只有这样，才能确保食品检验检测人员的专业水准，确保我国食品检验检测行业获得更多发展机会，为民众食品安全保驾护航[2]。
2.2食品质量监督管理体系的完善
新的市场发展环境下，我国应做好食品质量监督管理体系的持续完善，保证对食品检验检测人员的操作行为进行监督和管理，避免检验检测质量出现问题。在此过程中，主要涉及到的内容有人才引进、检测技术选择、样品处理以及数据汇总等内容，整个检验检测流程应具备透明化特点，并对检测人员操作流程提出明确要求，制定相应的管理制度。与此同时，工作人员也要做好食品检验设备管理，定期执行校准和养护计划，对于性能不稳或老旧设备，检测机构也要做到及时更新。
2.3制定完善的食品检验检测制度
食品检验检测工作的执行，涉及到的检测方式有很多，如物理分析方法、化学分析方法等等，对应的检验检测流程复杂，任何一个环节出现问题，均可能导致检测结果发生变化。为此，相关人员在开展相关工作任务时，应提前做好准备工作，除了样品称量外，还要注重净化、提取等步骤的合理性，了解被检测食品的特征情况，查阅之前样品检测记录和相关文件内容，选择最佳的检测方法。例如，在农产品检测上，不同种类需要应用不同设备，避免对最终检测结果带来影响。更为重要的是，还要保证检测环境得到合理化建设，一般来说，检测环境温度应保持在20℃左右，并做好样品划分，重点明确食品品种、产地以及制备工艺差别等等。样品采集前，工作人员还要做好标识，便于后期需要时进行查找，检验完毕后，检测人员还要对检测结果进行充分分析，保证最终结果的真实性，避免消费者权益受到损害[3]。
2.4促进检测工作的信息化管理
随着我国科学技术的不断发展，信息化技术在食品检测机构中得到了充分应用，同时出现了很多新的检测方法和设备，让食品检测工作更具智能化优势。因此，想要保证食品检验检测工作质量提升，信息化管理工作的执行不可或缺。目前，部分食品检测机构建立起“一站式”检验检测服务模式，从不同角度着手，为各项检测工作开展提供相应的信息支持。需要注意的是，不同地区食品具备明显的地方特色，对于具体检测手段的选择，需要对该种情况进行考虑，建立起长期稳定的食品检测流程。例如，在网络页面设计上，可增加相应的在线交谈等功能，便于类似的食品检测工作高效开展。
3.结论
食品检验检测工作具备明显的复杂性特点，因此，各检测机构在执行相关工作任务时，应做到紧跟时代发展潮流，让自身检测体系和方法逐步完善，更好的满足人们食品安全需求。另外，政府相关部门也要做好食品检测机构管理，为食品检验检测工作的执行提供良好环境，为我国构建精神文明社会提供有力支持。
参考文献
[1]周恒美,朱明燕,王乾丽等.以质量控制为导向的食品检验检测工作开展策略探析[J].食品安全导刊,2022(12):25-27.
[2]齐玲.探析食品检验检测机构质量管理工作[J].食品界,2022(02):102-104.
[3]陈乐平.食品安全检验检测中质量管理问题与解决策略研究[J].现代食品,2022,28(09):113-115.