一、“岗课赛证创”综合育人模式
“岗课赛证创”综合育人模式是一种将实际工作与课程教学相结合，并通过参与岗位实践、赛事竞争、证书认证和创新创业等活动，培养学生综合素质和职业能力的教学模式。
首先，岗课赛证创模式注重实践与理论的结合。通过将学生置身于真实的职业环境中，让他们亲身体验工作实践，锻炼动手能力和解决实际问题的能力。同时，教师将实际工作中的案例和经验融入到课堂教学中，让学生在理论学习的基础上能够更好地理解和应用知识。
其次，赛事竞争是“岗课赛证创”的重要组成部分。通过参加各类赛事，学生可以展示自己的专业知识和实践技能，与其他学生进行交流和比拼，激发学习的积极性和竞争意识。赛事竞争不仅能够提高学生的专业能力和素质，还能够培养其团队合作精神、沟通能力和解决问题的能力。
第三，证书认证是“岗课赛证创”模式的重要实施手段。学生在课堂学习中可以通过相关的考试或评估获得行业认可的证书，这不仅能够提高学生的就业竞争力，还能够激励学生主动学习和自我提升。
最后，创新创业是“岗课赛证创”模式的重要目标之一。通过开展创新创业活动，学生可以培养创新思维和创业意识，锻炼解决问题的能力和拓展就业创业的机会。同时，创新创业活动也能够促进学校与企业的合作，推动科研成果转化和产业发展。
总之，“岗课赛证创”综合育人模式通过实践教学、赛事竞争、证书认证和创新创业等多种手段，旨在培养学生的综合素质和职业能力。这一模式能够提高学生的实际操作能力、团队合作能力、创新思维和创业能力等，培养具有全面发展的高素质人才。
二：基于“岗课赛证创”综合育人模式的高职《食品检验基础》课程教学改革策略与措施
1 建设“岗课赛证创”综合育人模式
通过建设“岗课赛证创”综合育人模式，可以更好地整合教育资源，提供多元化的学习机会和实践平台，培养学生的实践能力和综合素质。具体措施包括：
首先，建设合理的实践环境。学校应配备专业实验室和设备，提供真实的食品检验环境，使学生能够真实地参与实验操作和实践活动。
其次，建立与企业合作的实习基地。与食品企业建立稳定的合作关系，为学生提供实习机会，使他们能够接触到真实的工作场景，提升实践能力和职业素养。
再次，开展专业实训课程。通过设置与课程内容相适应的实践课程，提供针对性的实际技能培训，培养学生的操作能力和问题解决能力。
最后，组织食品检验实践活动。安排学生参加实际食品检验活动，如食品采样、样品处理、检测操作等，让学生亲身体验食品检验的实际过程，提升实践能力。
2 教师角色转变：从传授者到引导者
教师在教学改革中需要转变角色，从单纯的知识传授者转变为学生学习的引导者。具体措施包括：
首先，积极探索教学方法和手段。教师需要更新教学理念，探索新的教学方法和手段，例如案例教学、小组讨论、问题导向教学等，以激发学生的学习兴趣和主动性。
其次，注重学生个体差异和发展需求。教师应关注学生的差异性，了解每个学生的学习兴趣和学习方式，并根据学生的特点进行个性化教学，激发其学习潜能。
再次，鼓励学生参与教学决策。教师可以与学生讨论教学目标和内容的确定，让学生参与教学决策，提升他们的学习主动性和学习责任感。
最后，提供个性化的学习支持和辅导。教师应关注学生的学习进展，提供个性化的学习支持和辅导，帮助学生解决学习困难，激发其学习兴趣和学习动力。
3 学生主体地位的确立
学生主体地位的确立是教学改革的重要方向，可以激发学生的创造力和主动性。具体措施包括：鼓励学生参与课堂和实践活动。教师应积极鼓励学生提出问题、分享经验，参与课堂和实践活动的策划和组织，提升学生的主动学习能力和自我发展能力。提供学生自主学习的支持和资源。建立学习资源库，为学生提供自主学习的材料和工具，鼓励学生独立探索问题，培养自主学习的能力和方法。开设学生研究课题。学生可以选择与食品检验相关的课题进行研究，提升学术研究能力和创新能力，培养解决实际问题的能力。建立学生评价机制。引入同学互评、自评等评价方式，让学生参与对自己和其他同学的评价，促进学生之间的交流和合作，培养学生的评价能力和自我管理能力。
4提高教育教学质量的具体措施
提高教育教学质量是教学改革的核心目标。具体措施包括：
首先，更新教学内容和教材。教师应及时了解最新的食品检验知识和技术，更新教学内容和教材，保持教学的前沿性和实用性。
其次，推进教学方法改革。教师应积极探索和应用新的教学方法，如多媒体教学、案例教学、课堂互动等，激发学生的学习兴趣和积极性，提高教学效果。
再次，开展教学研究和交流。教师应参加教学研讨会、学术交流等活动，分享教学经验和教学成果，不断提升自身的教学能力和水平。
最后，加强学生评估和反馈机制。定期进行学生评估和反馈，及时了解学生对教学内容和方法的意见和建议，根据学生的反馈进行教学改进，提高教育教学质量。
三、“岗课赛证创”综合育人模式对高职《食品检验基础》课程改革的影响
通过“岗课赛证创”综合育人模式的引入，高职《食品检验基础》课程能够更好地与实际工作相结合，提升学生的实际操作能力和解决实际问题的能力，激发学生的学习积极性和竞争意识，提升学生的专业素质与能力，培养学生的创新创业意识，使其能够更好地适应行业需求，为食品检验领域的发展做出贡献。
“岗课赛证创”综合育人模式对高职《食品检验基础》课程改革有以下几个方面的影响：
1. 强化实践教学：《食品检验基础》是一门理论与实践相结合的课程，通过“岗课赛证创”模式，可以将课堂教学与实际检验操作相结合，使学生能够亲身参与食品检验流程，在真实的检验环境中学习和实践，提高实际操作能力和解决实际问题的能力。
2. 激发学生学习积极性：通过参加赛事竞争，学生能够将课堂学习所掌握的知识和技能应用到实际操作中，并与其他学生进行交流和比拼，激发了学习的积极性和竞争意识。赛事竞争还能够帮助学生发现自己的不足之处，进一步提高学习动力和自我提升的意识。
3. 提升专业素质与能力：通过参与相关证书认证，学生可以获得行业认可的证书，提高自身的就业竞争力。证书认证不仅能够鼓励学生主动学习和深入掌握专业知识，还能够加强学生的实际操作能力和创新意识，培养学生专业素质和终身学习的能力。
4. 培养创新创业意识：《食品检验基础》课程改革中，引入创新创业元素，通过创新创业活动，培养学生的创新思维和创业意识，促进学生解决问题的能力和就业创业的机会。创新创业活动还能够促进学校与企业的合作，推动科研成果转化和产业发展。
结语：
结语：通过本次研究，我们得出的结论是使用岗课赛证创综合育人模式对高职《食品检验基础》课程进行教学改革是可行的，并且取得了显著的效果。这一模式的实施促使学生在知识学习的同时培养了实践能力和综合素质，为他们的就业和个人发展提供了有力的支持。我们鼓励更多的高职院校在课程教学改革中采用此模式，以促进学生的全面发展。