引言：一直以来，食品安全都是社会发展的重点问题，有关部门对食品检验进行了全面的研究与剖析，不仅在检测理论上做了升级，更是在技术上进行了优化与创新，进而提成了食品检测的精确性与高效性。而且近年来的“毒奶粉”、“瘦肉精”等事件，更是引起了广大群众的高度重视，所以食品检测部门更是打起来一百二十分的精神，不断提升检测技术的水平，出台全面的食品安全政策，对当前的市场进行有效的管理，致力于保证食品的安全性。
一、食品检验检测的必要性
（一）降低食品安全风险
对于人类的发展而言，食品安全是保证民生的重要工程。随着时代的进步与发展，食品衍生的十分多元化，不仅在外观上变得更加琳琅满目，生产原料选择得也更加丰富。但是一些不良商家为了追求经济利益，将成本大量投入到了外观包装上，通过样式噱头来吸引广大群众，却忽视了食品食用安全，以次充好，让大批量存在安全隐患的食品流入市场。面对这种食品安全风险，最有利的方法就是在食品流入市场前进行严格的食品检验，一方面避免未达到食用安全的食品流入市场，另一方面则推动营商环境的改善，保证食品生产的安全性，从源头上遏制避免类似“大头娃娃”“注水肉”等食品流入市场。
（二）保障百姓的人身安全
对于社会大众而言，食品安全问题带来最直接的影响就是危害人们的健康。因此，在食品流入市场区进行检验，是把控市场食品安全品质的重要环节与关键步骤。食品安全事关基本民生，一旦出现问题，就容易引起群众舆论问题，食品企业就会出现信任危机，甚至是对政府监管部门产生不满情绪，严重影响到社会和谐稳定。检验检测是食品流入市场前的最后把关环节，高质量的食品检验检测工作能有效降低食品市场的安全风险，确保流通市场的食品安全。
二、食品检验检测质量控制中存在的问题
（一）食品检验人员专业性不足，检验技术不到位
随着科学技术水平的不断进步，食品生产的工艺手段层出不穷，演变得十分多样化，对应得食品检测技术与方式也应当更加多元化，随之进行优化与创新，与时俱进。但是当前我国还要许多检测部门还遵循着传统的检测方式，应用相对落后的技术手段，不仅无法实现对食品安全的有效控制，还会导致食品安全风险加剧。归根结底，还是由于食品检验人员的专业素质能力不足，不仅对于检验技术的掌握不熟，技术落实不到位，对于专业的技术原理也模棱两可。
（二）食品检验检测的监督力度有待加强
目前的检验检测方向较为注重成品检测，但对于食品加工生产的原料以及过程，没有制定严格的监督标准，导致食品检验检测不够全面。另一方面，各地区的食品检测机构的建立和制 度上有待完善，让一些商家在食品检验过程中有机可乘。而且随着社会结构的转变以及市场发展的需求，为了实现都市场食品的全面管控，第三方食品安全检验机构应运而生。但是第三方食品安全检验机构与相关检验部分不同，注重的是盈利而不是检验食品质量本身，所以难免会存在暗箱操作的情况，有关部分以及政府应当对其进行大力监管与督察，以此强化食品检验检测的质量。
（三）食品检测流程规范化有待提高
食品检验检测工作较为繁杂，检测技术需要按照食品的类型进行合理筛选，还需要综合时间和空间条件进行。检测要针对食品生产、流通的不同环节制定针对性强的抽检计划，全方面的维护食品安全。当前大部分流程形同虚设，没有严格按照食品的不同种类进行划分检验，而且面对大基数的食品采用的往往是抽样检测的方式，这样的检验结果并不能作为参考。
食品检验检测问题的改善对策
（一）提高检测技术，完善检测设备
首先，在检测技术上可以适当的引进国外的一些先进技术，以此强化我国食品检测的整体水平。并向成熟的检测机构来学习现代化的经验与检验管理模式，与当前现有的食品检测方式进行结合。与此同时，选购精密先进的设备作为支持，驱动设备与技术之间的融合和兼容性，从而强化检测技术，优化食品安全检测理念，推动食品安全的积极发展。
（二）提高检验检测人员的专业性
人才是创新创造力的源泉，在不断更新创新的检验检测技术的同时，还需要提升食品检验检测人员的专业能力。一方面应提高招纳检测人员的门槛，招聘综合能力较强的专业人才；另一方面则针对在职人员进行专业培养，在理论方面进行不断的丰富，对检验流程进行讲解，使其更加了解，从而全面掌握。
（三）强化食品检测流程规范
针对各个地方检测机构“地域隔离”的现象，加强制度化建设和检测流程规范化的管理有助于食品检测的工作顺利实施，提高检测工作的质量，也能加强各机构间的沟通，建立统一的执行标准，为食品市场准入监管实现优化管理。随着智能化时代的到来，还可以借助现代化电子技术与互联网技术的融合，实现对食品检测流程的一体化管理，避免流程受人为因素的影响。
四、结语
总之，食品安全关系到一个国家的健康发展，更关乎到社会的积极进步，所以有关部门以及从事该项工作的专业人士应当高度重视。不断精进探索食品安全检验的技术，从而增强安全检验水平，保障市场食品安全，进而保证大众的人身健康与安全。
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作者简介：任宪福（1976），男，明水县明水镇，2023年毕业于哈尔滨商业大学食品科学与工程专业，本科学历，高级工程师，从事食品检验检测工作，1494302617@qq.com