1.引言
随着电子商务的日渐发展和成熟，网购方式备受追捧，日益改变着人们的消费模式，“互联网+”成功运用在各个领域，涉及到人们的衣食住行、吃喝玩乐等各个方面，越来越多的商品和服务可以通过网上下单来实现，包括对新鲜度要求较高的生鲜农产品和半成品食材。作为电商领域的最后一片蓝海，生鲜电商从2014年开始升温。Tmall、京东、顺丰优选、Amazon等综合型电商平台纷纷布局生鲜业务，随着生鲜农产品市场需求的增加和电商企业冷链意识的增强，冷链物流也得到了快速发展，为生鲜农产品的线下物质流开辟了一个新局面。
2016年我国冷链市场规模达2000亿元，预计2020年市场规模将达到3479亿元，复合增长率也将达到17.1%。目前生鲜电商的交易总额仅占农产品总交易额的3.4%，未来仍有较大的发展潜力和发展空间。生鲜产品电子商务的繁荣带动了我国生鲜产品电商供应链的建设和发展，但其快速增长也使存在的问题集中显现和爆发，一方面生鲜电商市场虽然如火如荼，但生鲜电商企业运营呈现高死亡率、低存活率、低利润率的局面；另一方面种养殖农户和农民专业合作社加人电商渠道的热情也由初期的高涨逐渐降低，甚至热情不高。
2.生鲜电子商务供应链相关概念
2.1生鲜农产品
生鲜农产品，指未经过加工或者只进行少许加工的，不能在常温状态下长时间保存的初级农产品。自古民以食为天，生鲜农产品是我国居民的主要食物，占有很大的市场份额和地位。生鲜农产品主要包括这几个特征：①周期固定。生鲜农产品一般都有固定的生长周期，有较强的季节性，不同的生鲜农产品有淡旺季之分，并不能保证长期有效供应。②生鲜农产品具有地域性。受到自然条件与物流技术的限制，并不能有效覆盖全部市场。③生鲜农产品具有容易损耗的特点。在运输与加工过程中不能完全避免它的腐败性，同时由于储藏条件要求较高，也会造成一定程度的损耗。因此，生鲜的鲜活水平是决定其市场价值的主要指标。
2.2农产品电子商务供应链
生鲜农产品电商供应链是一条不同于传统农产品供应链的以信息技术为技术基础、以互联网为平台的农产品供应链，由农业生产资料供应商、农技服务商、农产品生产者、农产品供应商、物流商、生鲜电商、消费者等多个主体构成，涵盖农资采购、农技服务、农产品生产作业、网上销售、加工分装、物流配送等一系列过程。生鲜农产品电商供应链具有明显优于传统供应链的优势和特点，但这些优势和特点又是一把双刃剑，如果把握不好，电商供应链引起的问题更复杂、更难处理。
3.生鲜农产品电商供应链存在的问题
3.1.1采购系统问题
采购系统是保证企业商务活动正常运行的必要过程，而由于生鲜电商的特殊性，生鲜电商的采购模式与传统模式不尽相同，在许多方面都会遇到新的问题。目前，各生鲜电商企业在采购系统中主要存在下列问题：生鲜农产品同质化严重；消费者需求心理把握不足；缺乏特色高利润生鲜产品
3.1.2冷链配送系统问题
近年来，我国冷链物流发展迅速，已经具备初步的规模体系，但与发达国家生鲜市场的冷链体系相比还有不小的差距。目前，生鲜农产品在冷链配送过程中主要面临着以下3类问题：冷链配送设施体系较落后；自建冷链系统成本过高；非全程冷链产品损耗高全程冷链成本高。
3.1.3生鲜农产品电子商务供应链信息管理问题
信息流通不流畅是生鲜农产品电子商务供应链信息管理存在一个的问题。现有的生鲜农产品供应链中，销售方(农产品电子商务企业)与供货企业之间的信息流通仍是以传统的方式为主，信息传递难免出现滞后的现象。此外，食品质量安全信息也是重中之重，生鲜农产品电子商务企业往往需要为此花费巨大的调研费用。
3.1.4生鲜农产品电子商务供应链库存管理问题
库存管理存在效率低下，响应不及时等问题。生鲜农产品电子商务供应链中的库存主要使用冷库冻库进行生鲜产品的保存，有较好的保质作用。但是，实际操作时的库存管理仍然多是使用人工管理，耗时长、效率低，不能很好的为企业提供库存信息的支持。除此之外，供应链中的各成员由于彼此独立、缺少合作，时常会由于重视自身利益而产生供应链成员之间的对立，从而出现库存积压、服务下降、交货延迟等问题，使供应链的响应速度降低、整体效率低下。
6.生鲜电子商务供应链优化策略
6.1采购的优化策略
要解决生鲜电商供应链采购管理中的问题，企业就应该实施以消费者为中心的采购需求机制，为消费者提供更好、更丰富的购买体验。因此，供应链采购管理应注意以下几个方面:第一是实现产品多元化选择，通过多渠道增加产品品类;第二是提升不同产品的阶梯层次，分析市场消费者需求导向，准确把握需求市场动向，尽可能地提供消费者需要的产品;第三是要保障生鲜农产品的质量以及安全，努力实现全面绿色采购。
6.2配送的优化策略
对于生鲜农产品的物流配送，应该建立适当的管理体系，根据产品性质和种类建立不同的物流配送模式，搭建系统的物流链。生鲜电子商务企业应积极建立冷链运输系统，包括冷藏、冷链干线运输、冷链送货上门、销售等综合冷链解决方案。加强生产地冷链加工配送中心、需求地冷链物流中心以及相应的集散中心的一体化建设。通过大范围的经营模式，对各配送区域进行全面的整合，减少生鲜农产品的流通时间;同时企业需要密切注意解决“最后一公里”的配送问题，保证生鲜农产品的及时送达。
6.3生鲜农产品的信息优化与管理
第一，建立新的农产品综合信息服务平台，拓展生鲜农产品供应链的相关职能和服务。一条完整的生鲜农产品电子商务信息链应该包括：供应信息系统，需求信息系统，网上沟通系统，网上交易系统，信息查询系统，企业后台查询系统，供应商管理系统，订单处理系统，客户管理系统，物流信息系统，库存管理系统等。其次，生鲜农产品供应链管理软件也是现今需求较大的一个研究重点。针对现有生鲜农产品电子商务供应链的实际运作情况，开发适合中国国情的相关软件，为我国的生鲜农产品电子商务供应链的优化与管理提供更为优良的平台，使供应链上的各个企业能够及时有效的获得相关信息，从而对供应链进行实时管理与监控。
6.4生鲜农产品的库存管理
仓储库存管理也是供应链上需要完善的一个重点。生鲜农产品加工配送中心一般需要有常温库、冷库(1-5度)以及冻库(-4度以下)，通过联合库存管理，可以提高库存效率，同时，对供应链中每个组件在独立运营中的需求放大现象也有很好的改善。联合库存经过各项协调，能够有效保持供应链中个组成部分所预测的需求协调，消除牛鞭效应。