前言：随着人们生活水平的提高，食品安全问题也备受社会关注。在我国，食品安全问题层出不穷，这不仅影响着人民群众的身体健康和生命安全，也对我国食品产业发展造成了巨大的影响，为了解决这一问题，加强食品检验检测工作成为保障我国食品安全、促进经济发展的关键举措。
1食品检验检测质量控制优势
1.1准确测定食品的成分
食品检验检测工作是保证食品安全和质量的关键环节，因此，在进行食品检验检测时，一定要严格按照国家规定的相关标准进行。食品检验检测过程中，由于食品成分种类较多，且不同类型的食品成分对温度、湿度等环境条件的要求也各不相同。因此，在进行检验检测时必须严格按照相关规定进行，才能保证食品检验检测结果的准确性。在对不同种类的食品进行检验检测时，应该分别按照标准中规定的检测方法进行。同时，在对不同种类的食品进行检验检测时，还应该结合食品的实际情况以及所使用的仪器设备情况等因素综合考虑，进而选择正确、合理的检验检测方法。只有通过这样严格规范、认真细致地对每一种食品成分进行检测，才能为保证食品安全和质量提供可靠保障。
1.2保障食品的卫生安全
在食品生产环节，食品检验检测质量控制可以有效地提高食品质量，保障食品的卫生安全。一方面，通过对食品中重金属、农药残留、微生物污染等指标进行检测，可以有效地降低食品安全事故发生的概率，从而减少对人体健康的影响。同时，通过对食品中各种添加剂成分的检测，可以有效地避免一些不良商家为了增加其利润而滥用添加剂，从而导致消费者身体健康受到危害。因此，在提高食品检验检测质量控制水平的过程中，必须要注重对食品卫生安全方面的控制。
1.3有效控制食品的检测精度
对于食品检测工作而言，其检验检测精度的高低直接影响着检测数据的准确性，进而影响到最终的食品安全监测结果。因此，在具体的食品检验检测过程中，必须要对其精度进行严格控制。首先，在具体的检测工作中，要尽量避免误差问题的发生。在实际的食品检验检测工作中，误差的产生通常与实验室环境、仪器设备、样品准备等因素有关，因此，为了有效降低误差的发生概率，就必须要做好实验室环境以及仪器设备等方面的管理工作。其次，在具体的食品检验检测过程中，要加强对样品采集、运输以及贮存等方面工作的管控力度。另外，在具体的食品检验检测过程中，还应该确保样品采集过程中采集样品与之前采样标准不一致的情况不会出现。最后，在具体的食品检验检测工作中，还要加强对检测人员专业技能和职业道德水平以及质量意识等方面素质能力的提升。
2食品检验检测工作质量管控的措施
2.1加强专业人员队伍建设
食品检验检测是一项技术性很强的工作，各食品检验检测机构要秉承以人为本的思想，大力完善人资资源队伍的建设。一方面，要重视专业人才的引进，引才工作要实现多渠道的模式，高校招聘与社会招聘齐头并进，利用人才的专业知识以及工作能力提高食品检验检测机构的整体水平，保证食品检验检测工作质量。另一方面，各食品检验检测机构要重视现有员工的培养，以提升从业人员综合能力为导向，必须重视从业人员理论和实操能力的培养，告别过去机械式重复操作的做法，可制定实验室工作人员岗位轮换制度，让每一位从业人员都可以全面了解食品检验检测工作的整个流程，这样不仅可以提高工作效率，也能够把控食品检验检测工作质量。此外，食品检验检测机构也要不定期的开展培训活动，邀请行业专家、学者开展讲座，进一步提升本单位食品检验检测工作的专业性。
2.2做好仪器设备的科学化管理
仪器设备是保证食品检验检测准确性的关键物质基础，做好仪器设备的科学化管理是开展食品检验检测工作的先决条件，因此，要把好仪器设备的质量关。首先，要从正规渠道购买合格的仪器设备，购买仪器设备时要检查生产日期、产品合格证书等，切不可以次充好、为了节约经营成本购买不合格的产品。其次，要重视食品检验检测仪器设备的保养工作，制定相关的规章制度，由专业人士定期进行仪器设备检查和保养，并做好记录。再次，仪器设备使用过程中要做到权责明确，对于因个人原因造成仪器设备的损坏或丢失要能够追究到责任人。而对于实验室内部分长期闲置的仪器设备可适当进行租赁或变卖，用获取的资金更新更为先进的仪器设备，保证食品检验检测工作的顺利开展，把控食品检验检测工作效率和质量。
2.3制定严格的内部质量控制措施
当下，我国部分食品检验检测机构对于质量控制不严，出现了一系列的食品安全问题，不仅影响了自身的行业口碑，更是引起了部分群众的恐慌，出现上述现象的主要原因之一就是食品检验检测机构并没有制定严格的质量控制措施，未来必须加以改善。第一，要及时更新食品检验检测技术方法，提高食品检验检测标准，防止食品中的细菌滋生、农药残渣、添加剂超标等现象。同时，要学习和引进其他国家先进的食品检验检测技术，提升机构的检测检验效率和水平。第二，食品检验检测内部要制定流程化管理制度，旨在规范从业人员的思想和行为，过程中要重视留痕，保证每一次食品检验检测都能找到相关责任人，增强从业人员的使命感和责任感，进而确保食品检验检测结果的准确性和可信度，稳步把控食品检验检测工作。
2.4加强食品检验机构的全流程监管
食品安全问题关系到国计民生，各级主管部门必须强化管理，明确义务和责任，保证人民群众的生命财产安全。一方面，要加强前期监管力度，提高食品检验检测机构的门槛，对于食品检验检测机构要全面审查，例如实验室条件，仪器设备质量情况，人员配备情况，检验资质等等，避免食品检验检测行业鱼目混珠的情况发生，从根本上改善食品检验检测行业的现状。另一方面，各级主管部门要组建专业化的队伍，对食品检验检测机构进行事中管理，各级主管部门要不定期的进行抽查，现场核实食品检验检测过程，对于出现问题的机构要要求其限期整改，对责任人要进行批评教育，对整改结果也要及时跟进。此外，对食品检验检测出具的报告必须仔细审核，组织专业人士进行抽查和复验，进一步保证食品检验检测结果的可靠性。
结束语：
民以食为天，食以安为先，食品安全问题同国计民生密不可分，且是社会各界关注的焦点。伴随着我国经济的快速发展，频繁的暴露出食品检验检测工作的不足之处，因此需要从多方面进行控制，确保检验检测结果的真实性和可靠性，从而保证人民群众的生命财产安全。
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