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还原糖的鉴定实验一定需要水浴加热吗

舒端阳1 刘海涛2

1.广东省梅州市丰顺中学 2.淮南师范学院生物工程学院

摘要: 利用葡萄糖溶液分别在常温和一系列的温度梯度下与银氨溶液、斐林试剂进行反应,结果发现葡萄糖在常温也可以发生教材中描述的现象,而且随着水浴温度的升高,反应的速度越来越快。
关键词: 银镜反应；还原糖；水浴加热；醛基；
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