摘要: 在35℃烘干工艺条件下,采用单因素试验和正交试验设计,对黑曲霉孢子粉干燥保护剂配方进行筛选和优化。再通过不同真空度干燥法及干燥时间之间的相互比较,得出最佳孢子粉干燥工艺。结果表明,最佳保护剂配方为海藻糖7.5 g/100 mL、蛋白胨2 g/100 mL及甘油3 g/100 mL；最佳孢子粉干燥工艺为35℃、0.8×10～5 Pa真空度下干燥16 h,孢子存活率为95.81%。干燥在4℃和20℃下贮存孢子粉并进行为期6个月的孢子存活率测定,结果显示,在4℃下贮存6个月后的孢子存活率仍达86.79%,而20℃下的存活率降至53.15%。证明孢子粉在较低温(4℃)下贮存效果更好。