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红茶菌发酵液结合斑鸠占叶汁制作果冻的工艺优化

作者: 胡永正1 沈秋霞2 文晓慧1 李尚泽1 秦婷婷1 王雪缘1 李明元1 单位： 1.西华大学食品与生物工程学院；2.四川工商职业技术学院下载量：75 浏览量：323

全文下载：PDF DOI：出刊日期：2025-04-18

不同干燥过程中预糊化黑米的水分变化规律及对其蒸煮品质的影响研究

作者: 王姝雯陈贞陈虹宏林俊帆刘庆庆包清彬单位：西华大学食品与生物工程学院下载量：64 浏览量：324

全文下载：PDF DOI：出刊日期：2025-04-18

壳聚糖涂膜结合不同包装方式对鲜剥大蒜的保鲜效果

作者: 曹琳1 张琪1 张琦2 曾朝懿1 邢亚阁1 车振明1 单位： 1.西华大学食品与生物工程学院食品生物技术重点实验室；2.四川省食品药品检验检测院下载量：74 浏览量：535

全文下载：PDF DOI：出刊日期：2025-04-17

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