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生姜间歇真空微波干燥工艺优化
作者:
魏来1,2
安可婧2
唐道邦2
卜智斌2
王治同1
单位：
1.吉林农业大学食品科学与工程学院；2.广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所/农业部功能食品重点实验室/广东省农产品加工重点实验室
下载量：
21
浏览量：
274
全文下载：
PDF
DOI：
出刊日期：
2025-04-18
没食子酸修饰纳米硒的制备表征及其抑菌活性研究
作者:
王娜
褚路路
徐梦乔
高翔
郑国栋
杨丽聪
单位：
江西农业大学食品科学与工程学院天然产物结构与分离重点实验室
下载量：
82
浏览量：
548
全文下载：
PDF
DOI：
出刊日期：
2025-04-18
微波-酶解法处理对马铃薯淀粉结构及理化性质的影响
作者:
黄欢
王绍帆
刘敏
韩育梅
单位：
内蒙古农业大学食品科学与工程学院
下载量：
85
浏览量：
553
全文下载：
PDF
DOI：
出刊日期：
2025-04-18
基于碳纳米管的复合型材料在食品安全检测中的应用进展
作者:
黄玉霞
赵涛
何金兴
单位：
齐鲁工业大学(山东省科学院)食品科学与工程学院
下载量：
94
浏览量：
559
全文下载：
PDF
DOI：
出刊日期：
2025-04-18
糯米粉理化指标对其回生特性的影响
作者:
陶倩
徐瑶
丁文平
庄坤
单位：
武汉轻工大学食品科学与工程学院
下载量：
57
浏览量：
444
全文下载：
PDF
DOI：
出刊日期：
2025-04-17
玉米发酵面条的研制
作者:
侯普馨
靳烨
侯艳茹
冯志燕
苏琳
单位：
内蒙古农业大学食品科学与工程学院
下载量：
58
浏览量：
456
全文下载：
PDF
DOI：
出刊日期：
2025-04-17
杏鲍菇蛋白质功能特性研究
作者:
史瑞婕
郭丰铭
董亚楠
宋天亮
冯翠萍
单位：
山西农业大学食品科学与工程学院
下载量：
70
浏览量：
504
全文下载：
PDF
DOI：
出刊日期：
2025-04-17
具有耐糖特性高发酵度酵母的紫外选育及其特性研究
作者:
陈忠军
忻胜兵
杨小冲
杨青
单位：
内蒙古农业大学食品科学与工程学院
下载量：
71
浏览量：
517
全文下载：
PDF
DOI：
出刊日期：
2025-04-17
混合发酵剂对羊肉发酵香肠理化品质的影响
作者:
杜宝1
白琰1
刘兰1
杨帆2
岳建平3
靳烨1
赵丽华1
单位：
1.内蒙古农业大学食品科学与工程学院；2.鄂尔多斯市生态环境职业学院；3.新疆额敏县新大同创生物工程有限责任公司
下载量：
89
浏览量：
543
全文下载：
PDF
DOI：
出刊日期：
2025-04-17
prtR在铜绿假单胞菌抵抗外源性氧化压力中的作用
作者:
孙子羽1
满都拉1
陈忠军1
吴卫辉2
单位：
1.内蒙古农业大学食品科学与工程学院2.南开大学生命科学学院
下载量：
82
浏览量：
555
全文下载：
PDF
DOI：
出刊日期：
2025-04-17
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