检索
AI智能检索
学术期刊
首页
文章
期刊
投稿
首发
学术会议
图书中心
新闻
新闻动态
科学前沿
合作
我们
一封信
按学科分类
按期刊分类
医药卫生
(21)
工程技术
(38)
数学与物理
(12)
经济与管理
(12)
人文社科
(41)
化学与材料
(9)
信息通讯
(10)
地球与环境
(25)
生命科学
(2)
我要投稿
查看投稿进度
请选择
目标期刊
学术期刊
按学科分类
按期刊分类
医药卫生
(21)
工程技术
(43)
数学与物理
(12)
经济与管理
(12)
人文社科
(41)
化学与材料
(9)
信息通讯
(12)
地球与环境
(28)
生命科学
(3)
最新录用
汪利华--文章已录用《中国职业教育》2025-05-27
马军峰--文章已录用《医学研究前沿》2025-05-27
陈宣亦--文章已录用《中国教育研究》2025-05-27
马兰--文章已录用《现代教育教学研究》2025-05-27
江正杰--文章已录用《现代物理学报》2025-05-26
聂玮含--文章已录用《土壤研究》2025-05-27
马雪莹--文章已录用《护理研究杂志》2025-05-27
范浩--文章已录用《中国体育科学》2025-05-27
萧力--文章已录用《中医研究杂志》2025-05-27
龚畔--文章已录用《建筑与工程管理》2025-05-27
龚畔--文章已录用《工程与技术研究》2025-05-27
李博--文章已录用《文学研究》2025-05-27
万阳阳--文章已录用《中国经济》2025-05-27
周海涛--文章已录用《中国电气工程》2025-05-27
张逸洁--文章已录用《数学教学与研究》2025-05-27
李凤美--文章已录用《中国教育研究》2025-05-27
幸世强--文章已录用《教学管理研究》2025-05-27
宋姝锦--文章已录用《现代康复医学》2025-05-27
陈浩--文章已录用《课程教育研究》2025-05-27
舒善柏--文章已录用《历史教学研究》2025-05-27
首页
>
文章
投稿须知
检索
糯米粉不同碾磨方式对汤圆蒸煮及食味品质的影响
作者:
庄坤1
张挽挽1
代钰2
杨俊生3
王一畅1
孙威1
丁文平1
单位：
1.武汉轻工大学食品科学与工程学院；2.武汉食品化妆品检验所3.河南黄国粮业股份有限公司
下载量：
25
浏览量：
284
全文下载：
PDF
DOI：
出刊日期：
2025-04-18
速冻汤圆专用糯米核心指标的探究
作者:
党允卓1
周坚1
吕庆云1
陈轩1
周康2
单位：
1.武汉轻工大学食品科学与工程学院；2.武汉轻工大学数学与计算机学院
下载量：
15
浏览量：
184
全文下载：
PDF
DOI：
出刊日期：
2025-04-18
鱼蛋白酶解液中产香酵母的筛选及发酵产香特性研究
作者:
陈柔霖
李梦杰
冯淑莹
余辉
方旭波
陈小娥
单位：
浙江海洋大学食品与医药学院
下载量：
77
浏览量：
286
全文下载：
PDF
DOI：
出刊日期：
2025-04-18
银杏外种皮银杏酸的大孔树脂及高速逆流色谱联合分离
作者:
唐仕荣1,2
宋洁1
顾绍辉2
顾立瑞2
单位：
1.徐州工程学院食品(生物)工程学院；2.徐州淳康食品有限公司
下载量：
26
浏览量：
308
全文下载：
PDF
DOI：
出刊日期：
2025-04-18
菠萝皮渣多酚的提取分离及其抗氧化活性评价
作者:
胡会刚1
赵巧丽2
单位：
1.中国热带农业科学院南亚热带作物研究所农业部热带果树生物学重点试验室；2.江南大学食品学院
下载量：
23
浏览量：
262
全文下载：
PDF
DOI：
出刊日期：
2025-04-18
嗜热脂肪芽孢杆菌芽孢作为低酸性饮料杀菌指示菌的研究
作者:
李雅丽
林静
刘一郎
吴逸民
高加涛
周志桥
单位：
中国食品发酵工业研究院有限公司功能主食创制与慢病营养干预北京市重点实验室
下载量：
62
浏览量：
389
全文下载：
PDF
DOI：
出刊日期：
2025-04-18
侗族传统酸鱼中降亚硝酸盐乳酸菌的筛选、鉴定及其在发酵香肠中的应用
作者:
杜斌
韦曾传
汪肖
周笑犁
林栋
单位：
贵阳学院食品与制药工程学院
下载量：
74
浏览量：
383
全文下载：
PDF
DOI：
出刊日期：
2025-04-18
室温贮藏过程中南美白对虾挥发性物质的变化
作者:
王建华1
葛敏敏2
单位：
1.青岛海关检验检疫技术中心；2.中国海洋大学食品科学与工程学院
下载量：
69
浏览量：
457
全文下载：
PDF
DOI：
出刊日期：
2025-04-18
不同品种大米复配设计方法对大米发糕品质的影响
作者:
樊德灵
钱海峰
王立
张晖
齐希光
单位：
江南大学食品学院
下载量：
69
浏览量：
457
全文下载：
PDF
DOI：
出刊日期：
2025-04-18
不同萃取方式分析美拉德反应产物挥发性成分
作者:
赵琪1
李瑞丽1,2
冯衍闯1
苏加坤2
徐达2
蔡继宝2
张峻松1
单位：
1.郑州轻工业大学食品与生物工程学院；2.江西中烟工业有限责任公司
下载量：
24
浏览量：
270
全文下载：
PDF
DOI：
出刊日期：
2025-04-18
[3/70]
|<
<
1
2
3
4
5
>
>|
版权所有 © 2025 世纪中文出版社
京ICP备2024086036号-2
