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乙醇提取法制备核桃浓缩蛋白及功能性质分析

作者: 周苗苗1 敬思群1 苏乐萍1 郑力1 王德萍1 纵伟2 单位： 1.新疆大学生命科学与技术学院；2.郑州轻工业学院食品与生物工程学院下载量：73 浏览量：515

全文下载：PDF DOI：出刊日期：2025-04-18

酶法修饰对乳蛋白功能性质的影响

作者: 张李伟1 赵昀晗2 张英华2 单位： 1.国家市场监督管理总局食品审评中心；2.东北农业大学食品学院下载量：96 浏览量：404

全文下载：PDF DOI：出刊日期：2025-04-18

不同干燥方式对苦荞蛋白功能性质的影响

作者: 胡方洋陈金玉王轻张坤生任云霞曲金萍单位：天津市食品生物技术重点实验室天津商业大学生物技术与食品科学学院下载量：64 浏览量：365

全文下载：PDF DOI：出刊日期：2025-04-18

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