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魔芋精粉添加量对碱面条品质的影响
作者:
汪师帅
邹慧
郑芃园
曾诚
胡必荣
单位：
武汉商学院烹饪与食品工程学院
下载量：
24
浏览量：
284
全文下载：
PDF
DOI：
出刊日期：
2025-04-18
烹饪方法对叶菜中总酚含量和抗氧化活性的影响
作者:
李艺
丁莹
刘贤金
梁颖
单位：
江苏省食品质量安全重点实验室农业部农产品质量安全风险评估实验室(南京)
下载量：
78
浏览量：
499
全文下载：
PDF
DOI：
出刊日期：
2025-04-17
特殊教育学校中餐烹饪教育对智力残疾学生职业发展的影响
作者:
董会
单位：
辽源市特殊教育学校，136200
下载量：
57
浏览量：
522
全文下载：
PDF
DOI：
10.12721/ccn.2025.157317
出刊日期：
2025-03-13
猪肝的几种不同烹饪方法及对品质的影响分析
作者:
江苏省江阴中等专业学校
单位：
陈殿发
下载量：
68
浏览量：
709
全文下载：
PDF
DOI：
10.12721/ccn.2024.157007
出刊日期：
2025-03-06
烹饪技能社会岗位需要化教学转型举措探究——以高职教育烹饪专业为例
作者:
周锐丽
裴沆
随杨
单位：
陆军勤务学院训练基地，重庆
下载量：
136
浏览量：
1076
全文下载：
PDF
DOI：
10.12721/ccn.2024.157010
出刊日期：
2025-03-04
浅谈乡村振兴战略下，烹饪餐饮人才之培养
作者:
李绪成
单位：
广东华商技工学校，广东广州增城，511300
下载量：
198
浏览量：
1937
全文下载：
PDF
DOI：
10.12721/ccn.2022.157585
出刊日期：
2025-02-21
职高烹饪课堂中食品安全知识教育的必要性分析
作者:
张鹏飞
单位：
内蒙古呼和浩特市商贸旅游职业学校，010050
下载量：
85
浏览量：
1074
全文下载：
PDF
DOI：
10.12721/ccn.2024.157112
出刊日期：
2025-02-18
浅谈烹饪营养学课程理论及实践教学的优化
作者:
徐建军
单位：
上海工商信息学校
下载量：
89
浏览量：
1079
全文下载：
PDF
DOI：
10.12721/ccn.2024.157085
出刊日期：
2025-02-18
烹饪专业职业素养培养
作者:
王硕
单位：
广东省肇庆市工业贸易学校，526000
下载量：
112
浏览量：
1846
全文下载：
PDF
DOI：
10.12721/ccn.2021.157014
出刊日期：
2025-02-14
保障烹饪营养和安全的途径探讨
作者:
童晶晶
单位：
烹饪营养学院
下载量：
236
浏览量：
2618
全文下载：
PDF
DOI：
10.12721/ccn.2023.157287
出刊日期：
2025-02-14
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