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不同品种大米复配设计方法对大米发糕品质的影响
作者:
樊德灵
钱海峰
王立
张晖
齐希光
单位：
江南大学食品学院
下载量：
69
浏览量：
479
全文下载：
PDF
DOI：
出刊日期：
2025-04-18
纳米孔生物分子检测研究
作者:
林子涵1，2
陈煌1
董嘉伟1
赵道辉3
李理波1
单位：
1.华南理工大学化学化工学院；2.湖北大学楚才学院；3.湖北大学化学与化工学院
下载量：
28
浏览量：
369
全文下载：
PDF
DOI：
出刊日期：
2025-04-18
蛋白质与笃斯越桔花色苷结合提高其稳定性研究
作者:
王丹1
于情情1,2
马越1
王宇滨1
张敏3
赵煜炜3
赵晓燕1
单位：
1.北京市农林科学院蔬菜研究中心北京市果蔬农产品保鲜与加工重点实验室农业部蔬菜产后处理重点实验室；2.沈阳农业大学食品学院；3.龙大食品集团有限公司
下载量：
76
浏览量：
489
全文下载：
PDF
DOI：
出刊日期：
2025-04-18
纳米孔生物分子检测研究
作者:
林子涵1，2
陈煌1
董嘉伟1
赵道辉3
李理波1
单位：
1.华南理工大学化学化工学院；2.湖北大学楚才学院；3.湖北大学化学与化工学院
下载量：
26
浏览量：
351
全文下载：
PDF
DOI：
出刊日期：
2025-04-18
口腔加工对于不同含盐量干腌肉蛋白质组分及味觉特征变化的影响
作者:
田星1，2
肖淑婷1，3
李宗军1，4
查杰1
徐子悟1
任锐1
王浩东1
单位：
1.湖南中医药大学药学院；2.湖南农业大学食品科学技术学院；3.华中农业大学食品科学技术学院；4.食品科学与生物技术湖南省重点实验室
下载量：
87
浏览量：
318
全文下载：
PDF
DOI：
出刊日期：
2025-04-18
金属-有机框架材料在活性肽富集中的应用
作者:
宁鹏
程云辉
许宙
丁利
陈茂龙
单位：
长沙理工大学化学与食品工程学院
下载量：
33
浏览量：
345
全文下载：
PDF
DOI：
出刊日期：
2025-04-17
云南主栽核桃品种油脂及蛋白综合评价分析
作者:
耿树香
宁德鲁
贺娜
陈海云
肖良俊
单位：
云南省林业科学院云南省木本油料工程技术研究中心
下载量：
66
浏览量：
478
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PDF
DOI：
出刊日期：
2025-04-17
杏鲍菇蛋白质功能特性研究
作者:
史瑞婕
郭丰铭
董亚楠
宋天亮
冯翠萍
单位：
山西农业大学食品科学与工程学院
下载量：
70
浏览量：
484
全文下载：
PDF
DOI：
出刊日期：
2025-04-17
差异蛋白质组学在肝纤维化疾病中的应用
作者:
蒋云霞
罗伟生
单位：
广西中医药大学
下载量：
74
浏览量：
511
全文下载：
PDF
DOI：
出刊日期：
2025-04-17
超高压处理对蛋白质功能特性的影响
作者:
李明月1
杜钰1
姚晓玲1
陈小强1
谢建春2
单位：
1.湖北工业大学生物工程与食品学院；2.北京食品营养与人类健康高精尖创新中心北京工商大学
下载量：
75
浏览量：
521
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PDF
DOI：
出刊日期：
2025-04-17
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