目的:优选麸炒白芍的炮制工艺。方法:在单因素试验基础上，以麸炒过程中的锅底温度、炒制时间、麦麸用量为考察因素，应用BOX-Behnken响应面法进行三因素三水平设计，以麸炒白芍的外观性状、浸出物、芍药苷、芍药内酯苷含量为响应值，优选麸炒白芍的工艺参数。结果:麸炒白芍的最佳工艺为350℃撒入麦麸，控制锅底温度330℃炒制4 min，出锅，筛去焦麸。白芍饮片与麦麸用量比为100∶20。结论:本试验优选的麸炒白芍工艺稳定可行，为麸炒白芍的质量控制提供参考。