还原糖的鉴定实验一定需要水浴加热吗-文章-世纪中文出版社

还原糖的鉴定实验一定需要水浴加热吗

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作者: 舒端阳1；刘海涛2；

作者单位: 1.广东省梅州市丰顺中学； 2.淮南师范学院生物工程学院；

关键词: 银镜反应；还原糖；水浴加热；醛基；

摘要:

利用葡萄糖溶液分别在常温和一系列的温度梯度下与银氨溶液、斐林试剂进行反应,结果发现葡萄糖在常温也可以发生教材中描述的现象,而且随着水浴温度的升高,反应的速度越来越快。