随着我国经济的飞速发展,城镇居民食品消费发生根本性变化。虽然大多数城镇居民消费结构仍以"粮食+鲜菜+动物性食品"为主,但部分省市已经进入"鲜菜+粮食+动物性食品"或"鲜菜+动物性食品+粮食"阶段,食品消费质量不断提高,食品消费社会化程度大大增强,健康问题受到人们的重视。当前我国城镇居民食品消费营养过剩问题严重,饮食习惯亟须改变,饮食安全问题突出。引导广大居民养成科学合理的饮食习惯,加大政府食物营养制度化管理,尽快形成多方参与的食品安全监管和治理体系已经刻不容缓。