当前，我国食品工程行业已经由以往的粗放式向集约方向所发展，在大力推进依法治国情况下，能完善法律制度。食品工程也在这一环境下正式进入到法治化发展阶段，但是因为当前的法治推进工作还不能细化，导致食品工程行业经常出现问题。虽然这一行业在整体上已经得到很大的改善，但是依然需要相关部门能不断完善法律体系，解决因为法治体系构建不完善所产生的一系列问题。
一、食品工程安全保障和监督管理现状
市场化程度不断深入
受到科技的影响，我国食品行业正式进入到工业化时代，食品工程受到生产模式也在转变。在市场经济不断发展情况下，食品工程行业的市场化程度在不断增加[1]。特别是在我国相关政策的帮助下，使得食品工程得以快速发展，这与我国科学技术水平提高有直接关系，也为食品工程行业构建良好环境。
行业发展规划发展作用
食品工程随着依法治国战略方案的落实，正式的在法律中得以体现。食品工程在市场经济发展初期较为混乱，但是随着我国相关法律的进一步完善，使得食品工程这一行业也得以约束，法律对于食品安全有重要作用。行业内的很多人员都已经认识到安全的重要性，并规范自身行为[2]。
行业混乱问题依然存在
食品工程行业在市场经济的发展下得以快速发展，但是企业在运行上依然还是会受到市场激烈竞争和自身制度不完善等因素影响，从而出现各类问题。在减少利差的情况下，很多食品工程企业为能从中获得更多利润，为食品工程推出产品埋下隐患。也正是因为这一现象，导致食品工程行业在发展中存在的混乱行为始终不能得到解决。
二、食品工程安全保障对策
完善立法
我国食品工程行业是否能稳定发展，与相关法律法规有直接联系。通过对法律法规的完善，就能分析当前食品工程行业所存在的问题，并将其作为立法基础。食品工程企业在发展阶段，遵守行业规定，依法推进行业保障，对不规范行为处理[3]。企业在我国相关法律建设上，能跟随行业要求来对自身行为规范。完善立法在一定程度上能避免企业为过度追求经济效益，采取错误行为，起到约束企业行为作用。完善立法还能有效解决企业在发展中存在的错误行为，同时这也是重视我国法律的体现。
强调执法
完善立法后还应能强调执法，提高执法力度。执法人员在具体工作上，首先要能明确食品工程相关内容，维护法律并对行业发展环境加以规范。提升执法力度是强调执法核心，要能充分体现法律的作用。因为食品工程所涉及到的内容相比于其它行业有所不同，那么就应分析食品工程当前存在的安全问题，并积极总结经验，能针对在执法上遇到的问题及时解决，进一步完善执法制度，确保是严格按照文件要求来落实，为食品工程企业在市场竞争中提供公平竞争平台。
重视宣传
一方面，在保证食品工程安全基础上，不仅是要能落实执法，同时还应能积极意识到宣传对于食品工程行业的作用。通过宣传的方法来有效扩大工程影响范围，让消费人员能对食品安全所需要关注的内容充分了解[4]。利用媒介来进一步增加宣传范围，并且通过微博、公众号等渠道来传递知识，让消费人员能在媒介宣传下形成正确意识。
另一方面，食品工程企业要严格按照我国相关规定，在生产、出售等环节上体现法律要求，确保食品工程企业能严格按照要求来操作，更大程度上避免一些企业为获取经济效益采取不正确行为。通过媒介宣传的方法，来扩大宣传范围，让人们都能了解到食品安全所需要明确的内容，并加强监督，确保食品工程能遵守行业要求，利用媒介来对食品安全方面相关知识加以宣传，还可以让人们参与到监督企业生产这一效果中。通过人们监督，来对食品工程企业行为规范，让企业能自己约束自身行为，确保各项工作的有序开展。
三、食品工程监督管理对策
管控源头
食品工程监督管理在开展上，要能充分采取正确方法。比如，从工程源头来管理，采取定期和不定期检查的方法，能进一步保证食品安全[5]。在管控源头上，还应能对我国这一行业的相关文件政策了解，让企业严格按照政策要求生产。采取监督管理工作让企业能遵守法律情况下形成自觉生产意识，严格遵守我国法律要求，避免出现错误行为。与此同时，一旦出现问题，还应该在第一时间找出问题出现原因，从多个角度来解决并管控问题，真正消除食品安全，减少食品安全对于人们的影响。在当前我国食品工程行业不断发展情况下，要能对食品相关工作内容了解，并明确工作方式，遵循国家所提出的法律要求，这是食品工程企业能适应时代发展关键。
流通管控
为能有效规避食品工程安全，要能加强管控，充分考虑到食品工程的特点，解决在生产、流通上的问题。从当前情况分析上能看出，大多数的食品安全问题并不是在生产阶段，更多的是在流通阶段。因为在流通阶段所涉及到的因素更多，如果没有有效存储等，就会导致食品变质。所以，为避免出现这一情况，就需要相关部门人员能加强监督，充分了解食品情况，选择正确的存储方法，确保食品安全。
结语：
总而言之，食品工程安全和监督管理需要由相关部门和企业共同进行，以此来确保食品安全。相关部门在开展工作上，则是要能充分体现法律作用，从法律角度来完善行业发展规则，解决食品工程方面存在的各类现象，推动食品工程行业更好发展。
参考文献：
[1]姚敏.食品工程的安全保障与监督管理分析[J].现代食品,2020(21):23-25.
[2]李秀云.我国食品工程安全保障与监督管理研究[J].现代工业经济和信息化,2020,10(09):99-100+105.
[3]胡文韬.食品工程的安全保障与监督管理研究[J].食品安全导刊,2020(18):18.
[4]李烁,杨明.食品工程安全保障与监督管理策略探究[J].食品安全导刊,2020(12):6.
[5]陶清源.我国食品工程的安全保障与监督管理[J].食品安全导刊,2020(06):24.