中国食品与营养
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《中国食品与营养》系开放获取期刊,主要刊登食物生产、食物消费、食品工业、食物营养等方面的发展动态和科技成果;普及宣传营养保健、膳食指南等方面的知识等。本刊支持思想创新、学术创新,倡导科学,繁荣学术,集学术性、思想性为一体,旨在给世界范围内的科学家、学者、科研人员提供一个传播、分享和讨论食品与营养学领域内不同方向问题与发展的交流平台。

ISSN: 3078-9346

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  • 影响食品检测准确性的相关因素及解决办法 下载:3698 浏览:3706
  • 王明光 《中国食品与营养》 2022年1期
  • 摘要: 在我国经济水平不断提升的当下,人们对于生活品质也有更高需求,而食品安全则成为社会关注的重点话题。为提供社会高品质食品,相关检测技术也在不断更新迭代。可是,最终的检测结果是否准确,则会受到多种因素干扰。本文以食品检测准确性为研究对象,对于干扰检测结果的因素进行整理,并提供相应解决方法,旨在为我国食品检测贡献力量。

  • 食品检测中农药残留检测技术研究 下载:369 浏览:3709
  • 刘荣荣1 熊素玉2 《中国食品与营养》 2022年1期
  • 摘要: 生物科技日益发展,生物科技有效提高了农产品产量,推动我国农业产量逐年稳步发展。在应用生物科技“摧产”时,需要应用大量农药,其携带超强的化学属性,在杀灭害虫时也会威胁农产品的质量安全。保证消费者在食用农产品时不会受到残留农药的危害,需要相关食品药品监督部门严格查验食品中的残留农药剂量,确保农药残留剂量符合国家标准。基于此,文章首先分析了农药残留存在的危害,然后对食品检测中农药残留检测技术的具体应用进行了研究,以供参考。

  • 食品微生物检验的影响因素及控制策略 下载:369 浏览:3996
  • 赵立娟 《中国食品与营养》 2022年1期
  • 摘要: 在基础的食品营销管理工作中,最重要的一个环节就是进行食品的卫生检测工作。本文主要以微生物检验任务为例,介绍检验工作的基本内容及方向,并从日常的实际检验流程中,分析出了会对检验质量及结果真实性、准确性产生影响的因素。例如,人员素质、工作能力,设备质量以及环境卫生等多个方面问题。需要检验部门结合实际情况,积极研究出科学管控质量问题的方法。

  • 食品检测精确性影响因素及处理策略探析 下载:369 浏览:4005
  • 王明光 《中国食品与营养》 2022年1期
  • 摘要: 食品检测精确性直接关系到人民群众的食用安全,近年来频频发生的安全事故问题已经为相关行业带来了警示,提高食品检测精确性的意义开始凸显。为进一步强化相关精确级别,应当探索处理措施,确保存在的主要影响因素能够得到科学控制,实现理想发展目标。本文主要针对食品检测精确性影响因素与处理策略进行深入研究,以供参考。

  • 浅谈影响食品药品检测报告质量的常见问题及质量提升建议 下载:365 浏览:3974
  • 韦波 《中国食品与营养》 2022年1期
  • 摘要: 食品药品检测报告的质量,是判断产品是否符合法律法规要求的关键。报告的准确性和可靠性,也是实验室工作质量和水平的最终体现,直接关系食品药品检测机构的形象与信誉。同时食品药品检测报告是判断食品、药品质量安全的重要依据,关系着每一位公民的饮食用药安全。因此,出具一份准确权威的检测报告至关重要。本文对食品药品检测报告存在的常见问题进行分析,并提出相应的对策和建议。

  • 营养袋容器育苗造林技术 下载:365 浏览:3704
  • 郝天娜 《中国食品与营养》 2022年1期
  • 摘要: 容器育苗是现代苗木培育中比较常用的技术方法,能够提高造林成活率。可以直接在闲散区域进行容器育苗,无需占用耕地,培育管理较为方便,整个育苗周期也得到了明显缩短,可以自行调整造林时间,避开农忙时节。要想实现营养袋容器育苗造林技术的合理运用,还需要掌握相关技巧,做好育苗地和容器选择、营养土配制、种子处理、苗期管理和容器苗造林等工作,保证整个流程的规范合理,提高技术应用的有效性。

  • 液相色谱在食品检测方面的应用几点思考 下载:369 浏览:3993
  • 梁宇 《中国食品与营养》 2022年1期
  • 摘要: 为研究液相色谱在食品检测方面的具体应用效果,本文围绕液相色谱检测技术展开探究,先简单介绍液相色谱技术(HPLC技术),再分析高效液相色谱法在食品检测中的应用优势,最后总结液相色谱检测技术在食品检测方面的应用,涉及食品农药和兽药残留、食品营养成分、食品添加剂、食品微生物代谢物四部分检测内容,通过加强液相色谱法的合理应用,有助于提高食品检测准确性,保证食品安全,防止食品安全事故的发生,希望可以为有关检测单位提供参考。

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