食品微生物检验技术及其在食品安全中的应用思考 下载：206 浏览：2883

戴嘉乐 付婧超 杨硕 郜金金 何苗 张琳琳 刘晓辉 《中国食品与营养》 2023年11期

摘要: 近年来，食品安全问题备受社会各界关注，这就对食品检验技术提出了更高的要求。需要相关人员对检验技术加以合理化应用，提高食品安全水平。其中，微生物检验技术作为其中的项目之一，可以有效检测食品中的微生物含量，是食品能否投放市场流通的重要依据。对此，本文概述食品微生物检验技术，从免疫分析技术、分子生物学技术、代谢学技术、流式细胞术、分析化学技术、生物传感器几个方面入手，重点探讨这一技术在食品安全领域内的具体应用。