奶茶中微生物含量的检测与分析研究 下载：104 浏览：1293

郭欣瑶 郑盼盼 任清龙 虞以琳 李文超 《生物技术研究》 2023年11期

摘要: 研究大学校园内奶茶饮品的微生物污染状况。利用国家规定的方式，我们在山东协和学院郭店校区内选择了a、b、c三家不同品牌的奶茶店进行样本采集，以确定其饮品中的菌落总数、大肠杆菌群、蜡样芽孢杆菌和金黄色葡萄球菌。此外，我们还研究了菌种浓度及奶茶中不同成分添加对菌种数量的影响。调查结论发现，奶茶的健康状况与其原材料、生产设备及其制造过程之间存在着密切的关系，同时也进一步证明了加冰过程会导致奶茶中的病菌数量增加。