前言：从目前的实际情况上看，在我国食物当中包含着诸多添加剂、农兽药残留及重金属，无论是对于人体健康还是周边环境都带来了非常大的污染。因此，在新时期的背景下，一定要注重于食品健康，对食品安全检测检验技术有效的进行分析，让人们可以食用更加安全的食物，让人民的生命安全和身体健康得到最大化的保障，最大化的避免毒奶粉、地沟油等事件。

我国食品安全现状分析

    首先，食品当中的农兽药、重金属、添加剂等问题层出不穷[1]。在经济高速发展的同时，工业化的发展对于我国周边环境造成了非常恶劣的污染和影响，土壤退化、大气污染情况逐渐严重，重金属对于粮食、蔬菜会带来非常大的污染，导致土壤退化、农药残留。其次，食品加工情况严重，存在着诸多安全问题。在食品流通和加工中缺乏严格性的控制，导致诸多安全问题出现，胡乱的使用非法添加剂，食品并未达到固定标准或消毒工作尚未到位，导致诸多病原体在食物当中残留，造成诸多安全问题。最后，食品检测和监管存在诸多问题，并未对完善性的监测体系进行运用，技术发展不够成熟，缺乏规范性的约束。需要在现阶段对此现象进行改变，有效的运用检测技术，让诸多安全问题得到消除。

新时期下食品安全检验检测中技术应用

色谱分离技术的应用

在食品安全分析工作开展中首先就可以对色谱和质谱技术有效的进行运用[2]。该技术的运用在食品安全分析工作中较为常见，需要在现阶段对技术手段的价值和作用有效的进行发挥。在技术的支持下让安全检测的水平得到显著性的提高。

例如，在食品安全分析这项工作中，色谱技术是比较常用常见的一个技术，该技术处在物理化学分离法这一范畴之内。在技术运用的过程当中主要对待测混合物成分进行利用，在液态和固态两项中借助物质的溶解性、吸附性和其他物质的区别，实现各组分开。该技术在运用的过程当中具备着较强的选择性、灵敏性和分离效率。在技术运用的过程当中所需要的样品数量也是比较少的，可以在检测过程当中有效的进行测定和分离，一次性即可完成。在该技术运用的过程当中主要会运用到气相色谱与液相色谱两种分离技术，前者发展较为稳定和成熟，有明确的标准方法。但在面对热不稳定、难挥发的物质时很难实现直接分析，存在着一定的局限性。该技术常见的用于饮料、防腐剂等有机物检测。后者在面向热不稳定、高沸点和分子量较大的产品时能够有效的弥补局限性，并且可以反复进行使用，具备着易回收等诸多优势和优点，定性能力较强，在现阶段广泛的运用于食品安全方面的分析与检测中。

光谱分析技术的应用

在食品安全检测检验工作开展中也可以尝试着对光谱分析这一技术有效的进行运用[3]。光谱分析技术主要将拉曼效应作为基础所采取的一种分子结构表征法。因此，在现阶段就可以对该技术有效的进行运用，让食品检验的目标和效果达到预期，进一步的提高水平，让技术价值和作用得到最大化的发挥。

例如，可以对光谱分析这一技术有效地进行运用，通过该方法和技术的运用能够检测物质的振动信息、化学分子键，有效地进行反应和体现，来明确食品当中的分子构成。该技术在运用的过程当中和其他的技术相比较存在着特定的优势，比如不需要样品制备、不受到水分子带来的干扰、具备着方便快捷等多重优势和特性。在新时期的背景下，伴随食品行业的高速发展，食品安全检验工作也受到了来自于社会的广泛关注，各种各样新型的光谱技术持续得到研发，并得到了广泛性的发展和应用，具备成本低廉、速度较快等诸多特点，在现阶段的安全检测工作中得到了大幅度广泛性的应用。

生物检测技术的应用

在食品检验检测工作开展的过程当中，为了更好的让食品的安全性得到保障，也应该对生物检测技术有效的进行应用。生物检测法的应用具备选择性比较强、精准度偏高、快速识别等多样化的功能和优势，并且技术在操作和应用时较为灵敏。因此，在现阶段就可以尝试着突破局限性，对生物检测这一技术有效地进行应用，在技术的支持下让检测工作的开展事半功倍。

例如，可以尝试着对免疫学分析法进行应用，也可以结合实际情况对生物传感、核酸检测等工作方法和技术有效的进行引入。如，可以尝试着对免疫层析技术进行运用，该技术在运用的过程当中主要将抗原抗体特异性和层析技术作为基础，运用液体样本在点样区域中浸入。由于抗原特异性抗体往往会吸附于样本上，逐渐的形成复合物向前移动，被另一端抗体快速捕捉，实现固定，从而实现信号的检测标记。该技术在运用的过程当中具备着简单、快速、灵敏度高的特点，适合于大量样品和现场样品的检测工作。在新时期下也可以尝试着对PCR技术有效地进行应用和融合，该技术在运用的过程当中能够快速的对食品疾病进行鉴定，具备高灵敏度、准确性和特异性。在现阶段生物检测技术已经逐渐的走向成熟，对微生物鉴别以及成分分析等提供了良好的保障，为食品安全检测工作的开展提供了新的手段和平台。

物理化学检测技术

除了以上这几个方面，在安全检测工作开展中也可以对化学物理检测技术进行积极的融合和应用，这是在食品安全检测中比较常见的一些检测技术。通过化学和物理检测技术的应用能够快速的对食品本身化学性质和物理性质进行检验，最大化的防止安全问题的出现。

例如，一方面，在物理技术运用的过程当中，会对食品当前具备的物理特性进一步的加强检测力度，如食品的容量、熔点、硬度等等，通过物理特性持续细致进一步的检测，能够科学评估食品质量。另一方面，在化学检测工作开展的过程当中主要结合食品当前化学反应作为重要评判依据，应该对食品当前是否存在着化学属性方面的安全问题进行分析。在技术应用的过程当中会对氧化还原技术以及电位滴定等技术积极的进行利用，发挥化学检测技术优势和价值，达到理想中最佳的检测效果。

结论：总之，在新时期的背景下，在食品安全检测工作开展中对多样化的技术进行应用是非常关键和必要的，可以在技术的有效支持下让安全检验检测工作的成效和质量得到显著性的提高，达到理想当中最佳的技术应用的效果。在这其中，可以通过色谱分离技术、光谱分析技术、生物检测技术、物理化学检测技术等多样化技术的有效应用。从而在无形当中让食品安全得到保障，有助于最终检测效果的达成。

参考文献：

于莹滢,司伟,高宏佳等.食品安全检验检测技术与方法[J].现代食品,2019(15):65-66+72.
[2]于萍.食品安全检验检测技术与方法探究[J].食品安全导刊,2019(18):133.
[3]杨涛,张树钢.新时期加强食品安全检验检测体系建设的方法分析[J].食品安全导刊,2019(18):122.

作者简介

姓名：杨硕   性别：男    民族： 汉   出生日期：1993.06.17     籍贯：吉林省长春市

职务/职称：助理工程师    学历： 硕士   研究方向： 食品微生物学  单位信息单位全名：吉林省产品质量监督检验院