我要投稿 查看投稿进度
学术期刊
在线客服
客服电话：400-188-5008
客服邮箱：service@ccnpub.com
投诉举报：feedback@ccnpub.com
人工客服

工作时间（9：00-18：00）
官方公众号

科技成果·全球共享

请选择 目标期刊

鸡肉营养成分提取及其在功能性食品中的应用 下载：105 浏览：1060

张丹 《中国食品与营养》 2024年7期

摘要:
随着人们对健康饮食的日益关注，功能性食品市场迅速崛起。鸡肉作为一种营养丰富的食品原料，其营养成分的提取及其在功能性食品中的应用成为了研究的热点。本文综述了鸡肉营养成分的提取方法、提取物的营养价值和在功能性食品中的应用，旨在为鸡肉资源的综合利用和功能性食品的开发提供参考。

关于对森林资源的功效成分以及开发功能性食品的研究 下载：369 浏览：3724

刘丽珠 徐澍 《中国食品与营养》 2021年10期

摘要:
功能性食品具有保健与预防疾病的功效，本文通过对森林资源中的白桦树汁、龙牙楤木、香菇、蓝靛果等功能性成分进行分析，确定了这些森林资源中包含对人体有益的维生素、氨基酸、微量元素、矿物质、多糖等成分，并对这些森林资源中功能性物质的提取进行了论述，以为森林资源功能性食品开发提供参考，充分发挥出森林资源本身的功效，生产出满足特定人群所需的功能性食品，实现森林资源经济价值的同时，为特定人群提供健康、无害，富含大量微量元素与营养物质的功能性食品。

生物活性肽在保健/功能食品中的应用 下载：1243 浏览：2578

刘婷婷 《生物学报》 2021年8期

摘要:
在众多功能性因子中，生物活性肽以功效显著、来源丰富、安全性高的优势被广泛的应用在保健/功能性食品之中，成为保健/功能食品研究的热点和焦点。本文先介绍了生物活性肽的概念和作用，重点阐述了生物活性肽的保健功能以及它在保健/功能食品中的具体应用，并描述了开发和应用前景。
[1/1]
|<
<
1
>
>|
在线客服：：点击联系客服
联系电话：：400-188-5008
客服邮箱：：service@ccnpub.com
投诉举报：：feedback@ccnpub.com
人工客服

工作时间（9：00-18：00）
官方公众号

科技成果·全球共享