我要投稿 查看投稿进度
学术期刊
在线客服
客服电话：400-188-5008
客服邮箱：service@ccnpub.com
投诉举报：feedback@ccnpub.com
人工客服

工作时间（9：00-18：00）
官方公众号

科技成果·全球共享

请选择 目标期刊

多酚协同磷酸化对鸡肉蛋白功能及货架期研究 下载：24 浏览：255

张典 陈金玉 张坤生 任云霞 尚坤 吴鹏 《中国食品与营养》 2020年2期

摘要:
采用多酚(绿原酸、没食子酸)协同三聚磷酸钠(STP)对鸡肉肌原纤维蛋白(MP)进行修饰,考查对蛋白功能特性的影响。同时,研究在不同贮藏温度下,多酚协同磷酸化后的熟制鸡肉丸色差、pH值、菌落总数和感官评价随贮藏时间的变化,对货架期进行预测。结果表明:多酚的添加使乳化活性、乳化稳定性和浊度增大,表面疏水性减小；随多酚浓度的增大,乳化活性和乳化稳定性先增大后减小；低中浓度对表面疏水性、浊度影响不大；高浓度使表面疏水性显著减小,浊度显著增大。贮藏温度越高,鸡肉丸各指标变化速率越快；不同贮藏温度下鸡肉丸的菌落总数变化符合一级反应,反应速率常数符合Arrhenius方程,建立货架期动力学模型,对其验证发现模型拟合度良好,能预测鸡肉丸不同温度下的货架期寿命。

基于生态系统的海洋空间规划：研究进展与启示 下载：52 浏览：260

胡文佳1,2 陈彬1,2 马志远1,2 俞炜炜1,2 肖佳媚3 张典1 《海洋研究》 2022年3期

摘要:
为满足新形势下我国海洋空间规划的需求,保障我国海洋生态安全,文章系统总结近年来国际上基于生态系统的海洋空间规划原则、方法和应用进展,并提出展望和启示。研究结果表明:由部门管理上升至空间管理是基于生态系统的海洋空间规划的基本特点,在规划过程中应遵循生态系统管理原则;目前主流的规划工具包括生态系统服务评估和情景分析、权衡取舍分析、博弈论决策以及空间制图和系统规划;将生态系统方法运用于海洋空间规划,可在维持生态系统服务和功能的前提下实现科学的海域空间分配,从而达成多目标的可持续管理,对我国现阶段的海洋空间规划具有重要的启示作用。

浅谈在高中体育学考的政策下如何以赛促教、以赛促考 下载：71 浏览：741

江伟松 张典饶 周帅 黄利泳 《体育学报》 2024年4期

摘要:
随着新课程改革的深入，对体育教学提出了更高的要求。传统的体育教学模式已经不能适应当前学校体育教学发展的需要，要将“以赛促教、以赛促考”的教学方式引入到高中体育教学中，使整个教学过程得到最大程度的优化，从而保证教学效果。为此，论文从对高中体育教学状况进行了分析之后，对“以赛促教、以赛促考”教学模式的运用价值进行了说明，并根据自己的教学实践，对建立高中体育“以赛促教、以赛促考”教学模式的原则和对策进行了探讨，以期对今后的教学工作有一定的借鉴作用。

计算机平面设计中设计软件的应用分析 下载：395 浏览：2735

张典生 张良华 《计算机研究与应用》 2022年4期

摘要:
在现代设计技术的构成内容中，计算机平面设计属于其中内容之一，居于至关重要的地位。在计算机平面设计中，主要对所有设计软件开展运用活动，进而对优秀的平面设计作品做出获取。文章主要分析了计算机软件与平面设计结合的优势，提出了计算机平面设计中设计软件的分类分析，制定了计算机平面设计中设计软件的相互结合应用。
[1/1]
|<
<
1
>
>|
在线客服：：点击联系客服
联系电话：：400-188-5008
客服邮箱：：service@ccnpub.com
投诉举报：：feedback@ccnpub.com
人工客服

工作时间（9：00-18：00）
官方公众号

科技成果·全球共享