文章-世纪中文出版社

李一倬1，2 赵岩1，2 侯海盟1，2 卞思思1，2 《中国环境保护》 2020年1期

摘要:

以沈阳市某大型机械加工企业为对象,对企业环境风险排查与防控开展了实践研究,并进一步梳理了该行业存在的突出环境问题。结果表明:该企业在日常环境管理制度上,污水管网与处理设施、废气排放处治、固体废物及危险废物监管等方面存在一定环境风险。针对环境风险排查出的问题,从"第三方"视角提出了防控方案。

沈阳市挥发性有机物减排形势分析与对策下载：51 浏览：374

王龙1,2 李一倬1,2 李雄勇1,2 祝雷1,2 《中国环境保护》 2019年2期

摘要:

通过实地调研和收集资料,对沈阳市各类VOCs大气污染物排放源进行了系统识别和分类,按照相关技术规范的要求,结合实际情况,估算得出沈阳市VOCs大气污染物排放量,并分析了排放特征。研究发现,沈阳市挥发性有机物主要来源于工艺过程源(55.02%)、溶剂使用源(16.51%)、移动源(12.7%)和生物质燃烧源(8.87%)的排放,主要涉及的行业包括:石油化工、有机化工、表面涂装、橡胶制品等。在此基础上,文章对现有VOCs治理技术进行了评估,结合沈阳市的VOCs排放特征,有针对性地提出了沈阳市VOCs污染控制对策。

液质联用中接口离子化新技术下载：32 浏览：312

田甜1 张芳1 张曙盛1 冯陈国1 苏越2 林国强1，3 《应用化学学报》 2020年9期

摘要:

液相色谱-质谱联用(简称液质联用，LC-MS)将色谱的高分离效能与质谱强大的结构测定功能结合，不仅实现了对复杂混合物更准确的定性定量分析，而且简化了样品的前处理过程，使样品分析更简便，在药物分析、食品与环境分析以及生物样品检测等众多领域得到了广泛的应用。作为LC-MS的核心组成部分，液质接口的作用是将LC的液体引入，发生电离，并将生成的离子传输进MS。因此，接口离子化技术的改进直接影响了LC-MS的发展和应用。为了获得更高的灵敏度和更广泛的适用性，研究人员一直致力于离子化技术的研究，以促进分析物的解吸，提高其电离和传输效率，减少基质效应的干扰。本文针对近年来LC-MS接口离子化技术的改进和发展，从离子化原理出发，对接口离子源的构造、影响电离的因素、以及相关的应用进行综述，探讨其优缺点，并对LC-MS接口离子化技术的发展趋势进行了展望。

糌粑搅拌型酸乳的制备工艺研究下载：32 浏览：339

李梁1 王波2 刘振东1 乔鑫帅1 薛蓓1 张文会2 《中国食品与营养》 2020年2期

摘要:

以糌粑粉和纯牛乳为主要原料,开发一种具有营养保健功能的糌粑搅拌型酸乳。采用单因素试验、响应面试验得到最佳制备工艺为:发酵时间为7 h,发酵温度42℃,接种量3%,糌粑添加量3%。以最佳工艺生产的糌粑酸乳微黄偏白,风味、口感和组织状态等方面品质俱佳,对DPPH自由基的IC50值为26 mg/mL,对羟基自由基的IC50值为34 mg/mL,其抗氧化活性比空白酸乳略高。

冠突散囊菌对夏秋绿茶发酵的影响下载：74 浏览：473

龚受基1 滕翠琴2 曹惠怡1 张均伟3 谢加仕3 蒙彦妃1 《中国食品与营养》 2020年9期

摘要:

通过培养法、感官评定和GC-MS法评估冠突散囊菌发酵夏秋绿茶前后菌落、感官和挥发性香气成分。轻度发酵后茶样中繁殖大量菌落,数量与陈化六堡茶相当,少于接种茯砖茶。接种能够增加菌香,但滋味以轻度发酵评价较高。经轻度发酵后,茶多酚含量减少量不大。GC-MS法共检测出40种香气成分,碳氢化合物23种、酯类6种、醇类4种、酚类和酸类各2种、烯类和酮类与醛类各1种。原料绿茶和发酵茶样检出6种共同成分,发酵茶样检出2种共同成分,3种发酵茶样中新检出化合物5种,但与接种茯砖茶相比,检出香气成分较少。接种冠突散囊菌能够加速茶叶化学物质代谢,可以作为夏秋绿茶制作轻度发酵黑茶的方法。

马铃薯馒头的研制与品质改良研究下载：13 浏览：149

姚佳邓峰杨佳宁曹立松付亭亭兰向东陈钊《中国食品与营养》 2020年1期

摘要:

以小麦粉、马铃薯全粉为原料,以比容和感官评分为指标,确定了马铃薯全粉品种、全粉添加量、水添加量、改良剂添加量对馒头品质的影响。通过中试及生产试验,确定了20%马铃薯馒头工业化生产(老肥工艺)的最佳工艺条件为:高比例老肥(干粉75%左右),酵母0.4%,碱0.8%,加水量46%,改良剂400 mg/kg,谷朊粉添加量为1%,Vc添加量为80 mg/kg,搅拌时间为16min,醒发时间为37min,熟制时间为25min,制得的马铃薯馒头形状完整、表面光滑无褶皱,柔软有弹性,松软适口、馒头咀嚼感好,并解决了发酵难、成型难、易开裂等问题。相比较于普通小麦粉馒头,马铃薯馒头膳食纤维提高14.3%,烟酸含量增加69%,钙含量增加11.5%,镁含量增加32.9%,铁含量增加1.37倍。马铃薯馒头的普及将会为健康饮食提供新的食源。

4种杂粮预熟化工艺及其复配产品的研究下载：24 浏览：260

刘晓松1 付亭亭2 姚佳2 陈钊2 宋善武3 李先明3 谢文军3 兰向东2 《中国食品与营养》 2020年1期

摘要:

以绿豆、红豆、燕麦、黑米、玉米糁、糙米、薏米为实验对象,根据氨基酸评分法将其与大米进行复配,而后通过同煮实验判定绿豆、红豆、糙米与薏米需要经过预熟化后方能与大米实现同熟。为确保复配杂粮米外观完整并与大米同熟,实验以糊化度和感官评分为指标确定了预熟化工艺。结果表明:杂粮预熟化的最佳工艺参数分别为:薏米为40℃浸泡4 h,蒸煮10min；红豆为35℃浸泡4 h,蒸煮15 min；绿豆为27℃浸泡4 h,蒸煮5 min；糙米为27℃浸泡3 h,蒸煮5 min。在此条件下,薏米、红豆、绿豆和糙米的糊化度分别为56%、53%、45%和32%,能与大米实现同煮同熟并获得了平均分在89分的感官评价。

液质联用中接口离子化新技术下载：25 浏览：314

田甜1 张芳1 张曙盛1 冯陈国1 苏越2 林国强1，3 《应用化学学报》 2020年7期

摘要:

液相色谱-质谱联用(简称液质联用，LC-MS)将色谱的高分离效能与质谱强大的结构测定功能结合，不仅实现了对复杂混合物更准确的定性定量分析，而且简化了样品的前处理过程，使样品分析更简便，在药物分析、食品与环境分析以及生物样品检测等众多领域得到了广泛的应用。作为LC-MS的核心组成部分，液质接口的作用是将LC的液体引入，发生电离，并将生成的离子传输进MS。因此，接口离子化技术的改进直接影响了LC-MS的发展和应用。为了获得更高的灵敏度和更广泛的适用性，研究人员一直致力于离子化技术的研究，以促进分析物的解吸，提高其电离和传输效率，减少基质效应的干扰。本文针对近年来LC-MS接口离子化技术的改进和发展，从离子化原理出发，对接口离子源的构造、影响电离的因素、以及相关的应用进行综述，探讨其优缺点，并对LC-MS接口离子化技术的发展趋势进行了展望。

具身认知的“七宗罪” 下载：70 浏览：437

周倩1 廖小根1 姜孟2 《心理学研究》 2019年11期

摘要:

近二十年来,具身认知已逐渐成为认知科学研究的主流趋势,其理论主张已经辐射到心理学、哲学、语言学、计算机科学等许多领域,研究成果运用范围逐渐扩大。诚然,具身认知在某种程度上弥补了"离身"认知的不足,但其在方法论和认识论方面的问题也日益突显,如循环论证,解释不充分,完全的二元对立,文化、社会、语言因素的忽视等。因此,当务之急是改进研究方法,摒弃先入之见,使其真正成为多角度、全方位、综合性研究。

垃圾浓缩液固化材料的防水和除臭性能研究下载：34 浏览：504

孔德勇1 刘光聪1 李宝磊1 侯海盟1 赵岩1 刘舒1 宋军2 《中国环境保护》 2019年1期

摘要:

通过利用3种凝胶固化材料对垃圾浓缩液进行固化稳定化处理处置,同时利用浓缩液与固化材料形成的浆状混合物喷射至垃圾堆体表面,考察其作为膜覆盖的防水、异味隔绝效果。结果表明,3种固化材料对浓缩液中COD、氨氮和盐分均具有较高的固化效率,其中固化材料C效果最为明显,3种污染物固化效率分别为87.2%、93.7%和86.6%,汞和砷两种重金属的固化效率分别为87.6%和94.6%。恶臭阻隔实验结果表明:3种固化材料对于生活垃圾和市政污泥两种臭气污染源均具有较高的臭气阻隔效果,尤其是固化材料C在密闭实验组中对于两种污染源臭气浓度的隔绝效率仍然为77.73%和71.62%。此外,此覆盖材料还具有较好的防水性能,冲刷水中污染物浓度值极低。

梯度干燥温度对核桃感官品质的影响下载：66 浏览：406

耿阳阳侯娜何佳丽王纪辉梁美胡伯凯胡译文《中国食品与营养》 2018年9期

摘要:

为了解梯度干燥温度对核桃干燥效率及感官品质影响,以一种薄麻壳核桃为试验材料,采用梯度温度干燥鲜核桃,分析比较核桃水分含量、色差、酸价(AV)、过氧化值(POV)、脂肪酸和氨基酸组成等的变化。结果表明:干燥温度对核桃水分含量影响较大,温度越高,水分散失速率越快；核桃内种皮和种仁色差、AV值、POV值与干燥温度呈现正相关,干燥温度越高,颜色越深,AV和POV值越大,但种仁颜色变化较小；不饱和脂肪酸受干燥温度影响显著,其中油酸、亚油酸、亚麻酸在干燥后会发生氧化,且随着温度的升高,油酸相对含量升高,亚油酸和亚麻酸相对含量降低,当温度达到73℃时,3种脂肪酸比例表现出截然相反的趋势。综合各指标考虑,初步认定核桃干燥的最佳温度应在43℃左右,另外经43℃干燥后,核桃中仅丙氨酸含量有所上升,其余氨基酸含量均呈现不同程度降低。

法律职业伦理规范建设必须回应新时代的道德需求下载：20 浏览：413

王申《社会科学研究进展》 2019年2期

摘要:

法律职业者需要践行职业伦理,如果法律职业者缺少道义上的诚笃廉正之精神,法治则无法践行。道德准则不是通过理论的论证而是对社会事实的描述,其内容规定依赖于引领社会的核心价值观理论。法律职业共同体内对法律文化的认同和立场协调主要是从价值导向等方面来推进司法的整合。当法治价值原则与法律职业道德理想实现了相互融合的同时,亦构成了合法化确认的根据。法律职业伦理是一种理性构建,是一种制度性诉求。现代伦理学对法律职业伦理的思考主要是建构在全球化时代这样一个大环境下,法律职业的个体乃至法律职业共同体的本质不再是它的过去,而是现代。

热激-保鲜剂-冰温对鄂莲5号贮藏品质的影响下载：74 浏览：476

吴剑1 褚伟雄1 赵建平1 毛惠慧2 金蓓2 《中国食品与营养》 2018年5期

摘要:

目的:嘉兴市莲藕种植品种多、面积大。鄂莲5号采收时间跨度长,莲藕老熟程度不一致,且现有人工采收易损伤莲藕表皮,导致失水腐烂。使用符合国家标准的保鲜剂,联合热激-冰温贮藏方法,协同抑制鄂莲5号在贮藏期内发生褐变与腐烂,降低莲藕冷害发生,延长贮藏期及维持莲藕食用品质与商品性。方法:经65℃热激处理5 min后,选择不同浓度柠檬酸、Vc、CaCl2 3种保鲜试剂浸泡莲藕30 min,于冰温贮藏35 d后测定色差、可溶性糖、多酚氧化酶活性与感官评价等指标。结论:通过分析单因素与正交试验的结果,得出其最优工艺条件为65℃热激处理5 min,保鲜剂比例为0.3%氯化钙、0.25%Vc和0.3%柠檬酸,浸泡30 min后,于-0.7℃至0℃贮藏,对鄂莲5号褐变与多酚氧化酶活抑制效果较明显,硬度保持有较好作用,腐烂率小于5%,贮藏期内可溶性糖含量下降幅度较小,可取得较好的保鲜效果。

高氯酸对土壤消解测定铅元素的影响下载：45 浏览：375

侯明韬1,2 郭风巧3 金晓冬4 刘晓飞2 张瑞艳2 张雪中2 《中国环境保护》 2019年1期

摘要:

实验选取了具有代表性的4种土壤标物,考察了微波-电热板消解法处理土壤时高氯酸的存在对铅元素测定结果的影响。ICP-MS的测试结果表明,无论是否使用高氯酸对土壤进行前处理,不同土壤称样量下的铅元素测定均能取得满意的结果。扫描电子显微镜及XPS分析证明,土壤消解后产生的残渣不含铅元素,也不具备颗粒活性炭的多孔结构,其不会对铅元素测定的准确度产生影响。实验证明,使用微波-电热板法消解土壤测定铅元素的过程中,高氯酸的使用是可以避免的。

蓄能技术在电网灵活性改造中的应用下载：81 浏览：457

邢森1 耿甜甜2 李欣3 《中国能源进展》 2018年12期

摘要:

对蓄能技术在电网灵活性改造中的技术背景和技术路线进行了简要概述，以期为将来的灵活性改造提供理论支持。

冻干刺参矿质元素及氨基酸营养评价下载：82 浏览：481

张凡伟张小燕李少萍韩亚芬郭亚琳曹有福《中国食品与营养》 2018年3期

摘要:

海参是世界八大珍品之一,刺参作为国内公认的营养价值最高的海参品种,有必要对其矿质元素及氨基酸进行营养分析和评价。真空冷冻干燥后的刺参产品形态结构基本无改变,营养成分接近鲜活刺参。以大连鲜活刺参为原料进行冻干,测定了冻干刺参中14种主要矿质元素,结果表明,刺参中含有多种微量元素及常量元素,其中钙含量较高,为1560.00 mg/kg(湿基),污染物限量合格。试验测定了冻干刺参的17种常见氨基酸,结果表明,刺参中呈味氨基酸占总氨基酸含量的53.59%,成为构成刺参风味的主要因素；必需氨基酸占总氨基酸含量25.33%,半必需氨基酸占32.52%,非必需氨基酸占74.67%,刺参氨基酸含量较高,但构成比例一般,需与其他蛋白质产品互补食用。

膜技术集成对黄浆水乳清蛋白的高效分离下载：82 浏览：490

田旭刘丽莎彭义交白洁金杨李玉美张清郭宏《中国食品与营养》 2018年3期

摘要:

通过超滤膜中试分离设备对黄浆水进行超滤试验研究,从黄浆水中高效分离大豆蛋白及糖类物质。通过研究不同温度、压力等条件对黄浆水超滤过程渗透流量和截留率的影响,选用5 ku卷式超滤膜,在操作压力为0.5 MPa、45℃时膜通量最大,稳定后可达23.3 L/m2·h。140 L原料经板框过滤前处理后通过超滤浓缩7倍,之后补水至原体积进行稀释过滤,结果表明,黄浆水经超滤膜技术集成处理后,蛋白截留率为83.44%,总糖透过率为93.73%,可有效分离大豆蛋白和低聚糖,为黄浆水综合利用奠定良好的基础。稀释过滤后膜通量衰减系数为36.29%,经0.3%Na OH溶液清洗后,膜通量恢复系数为97.58%。

锂硫电池先进功能隔膜的研究进展下载：61 浏览：409

黄佳琦1，2 孙滢智2，3 王云飞2 张强2 《应用化学学报》 2019年10期

摘要:

随着电子设备和电动汽车对储能设备性能要求的不断提高，锂硫电池因其多电子转化化学赋予的高能量密度受到广泛关注.当前锂硫电池的实用化受到库伦效率低、正极容量快速衰减、负极循环性能差等问题的制约.针对锂硫电池上述瓶颈，设计多功能电解质系统有望大幅提升活性材料的利用效率及循环寿命.本文综述了近年来锂硫电池中多功能隔膜系统的研究进展，具体包括面向抑制副反应的选择性透过隔膜、面向正极的低界面电阻隔膜以及面向稳定负极界面的隔膜.并展望了锂硫电池多功能隔膜系统面临的科学挑战与未来发展的机遇.

基于主成分分析的城市水环境管理综合评价——以京津冀为例下载：65 浏览：346

陈亚玲1,2 韩璐2 盛建国1 《中国环境保护》 2018年12期

摘要:

在我国城市可持续发展的进程中,城市水体面临着水资源不足、水质恶化等一系列的问题。文章以京津冀为例,依据城市统计年鉴等相关资料数据,利用相关性分析,筛选出8项代表性的评价因子,构建城市水管理综合评价指标体系,并运用主成分分析法对京津冀区域水环境管理进行综合评价。结果表明:城市水环境综合管理水平受供水总量、人均GDP、水质评分、工业废水排放量和人口密度等多种因素共同影响；京津冀区域可以划分为4大类,其中北京、天津的城市水环境综合管理表现为最好,承德、衡水、张家口最差。

环评改制后企业博弈策略及市场发展研究——以湖南省为例下载：43 浏览：361

刘笑1 杨圆1 罗庆华2 熊辉3 《中国环境保护》 2018年12期

摘要:

环评脱钩改制后,原先由"红顶中介"包揽的项目进入市场,大量环评企业以低价为手段抢占市场份额,产生了劣币驱逐良币现象,不利于行业发展。文章通过查阅文献、官方咨询等形式获取数据,以企业是否建立监管机制为变量,依据环评企业不同博弈策略选择下的效益构建博弈模型与需求函数,并结合湖南省环评市场现状对博弈模型、市场需求函数进行解析,以此揭示环评脱钩后湖南省环评企业的博弈策略选择及环评市场的发展趋势。结果显示:环评脱钩后,各企业将趋向于选择构建并完善监管机制以提高环评文件质量；湖南省环评市场经过充分市场竞争后将于2020年左右达到博弈均衡状况。

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