文章-世纪中文出版社

周景丽1 闫裕峰1 武耀文1 梁楷1 郎繁繁1 张旭姣1 夏瑶瑶1 田莉2 《中国食品与营养》 2020年8期

摘要:

通过正交试验分别优化了沙棘果醋饮料风味调配的条件、乳化稳定剂复配的条件以及均质条件的优化,得出了沙棘果醋饮料生产工艺参数为沙棘原浆添加量为11.5%,沙棘果醋添加量为0.55%,果葡糖浆添加量为9%,黄原胶添加量为0.165%,羧甲基纤维素钠添加量0.165%,蔗糖脂肪酸酯添加量0.045%,剪切乳化搅拌时间15 min,胶体磨打碎时间15 min,均质3次,并在此条件下,做了验证试验,通过上述工艺生产的沙棘果醋饮料有沙棘果特有的颜色和果香味,色泽均匀,风味协调,酸甜可口,黏稠度适中。

基于事故树模型的井喷事故原因分析及预防对策下载：47 浏览：363

阮存寿《中国石油工业》 2020年1期

摘要:

运用系统安全工程的事故树分析方法，建立了天然气钻井井喷事故的事故树模型，从最小割集、最小径集、结构重要度3个方面进行定性分析。通过定性分析得知，有81条路径会导致天然气钻井现场井喷事故的发生，有3种方案可有效预防井喷事故的发生。基于事故树分析，从井控装备管理、井控能力培训提升和井控问题整改销项3个方面提出井喷事故的防控措施，为钻井作业风险管控及安全管理工作提供依据。

再谈草场承包——对德姆塞茨土地产权理论的修正下载：52 浏览：404

阿妮尔《中国社会科学学报》 2020年1期

摘要:

中国草场承包以往被学界普遍认为是一个自上而下推行的、由外部强加的政策，新制度经济学家德姆塞茨曾提出，畜牧业实行土地的私有产权会产生极为高昂的维护成本。然而，内蒙古吉日嘎朗苏木和青海黑马河乡的案例表明，草场承包是政府与牧民利益耦合的过程，如果说政府推进草场承包的理论依据在于推进市场化、避免"公地悲剧"，那么牧民支持草场承包则是因为经济发展逐渐造成的草场稀缺性。德姆塞茨的土地产权理论不仅在有关畜牧业的讨论中忽略了谈判成本和环境成本，而且没有认识到，不管从经济生产还是从环境保护的角度讲，畜牧业实行土地私有产权也是有效的。虽然与农业、狩猎业相比，畜牧业需要更为广阔的土地，一旦实行土地的私有产权会产生诸如建造网围栏等较高的维护成本，但从长期来看，作为生产性投入，它也会带来一定收益，甚至高于其成本，由此产生利润，而且草场产权交易还会降低由土地细分造成的环境成本，提高畜牧业生产的成本收益率。

数字PCR技术的发展及应用下载：29 浏览：312

李慧调潘建章方群《应用化学学报》 2020年7期

摘要:

数字PCR(Digital PCR， dPCR)是继实时荧光定量PCR(Real-time quantitative PCR， qPCR)之后发展的高灵敏核酸绝对定量分析技术，通过把反应体系均分到大量独立的微反应单元中进行PCR扩增，并根据泊松分布和阳性比例来计算核酸拷贝数实现定量分析。与传统PCR技术相比，数字PCR技术不依赖于标准曲线，具有更高灵敏度、准确度及高耐受性，可实现对样品的绝对定量分析。近年来，随着微流控技术日臻成熟，基于微流控技术的数字PCR技术得到了快速的发展，在基因突变检测、拷贝数变异检测、病毒微生物检测、转基因食品检测以及测序等方面均得到广泛的应用。本文对数字PCR的原理、技术发展和应用进行了概述。

“创造”与书写：环境口述史料生成路径探微下载：62 浏览：364

周琼《中国社会科学学报》 2020年1期

摘要:

环境口述史料是现当代环境史料的新形式，其采集及创造、记录及书写，是当代环境史研究及环境史学发展的基础。在环境史学科视域下，对从事环境及生态相关工作及关注环境的人员进行不同形式的口述访谈，得到不同类型及内容的影音图片及实物、文本资料。借助现代电子信息技术及大数据，对口述访谈资料进行比对、分析和考证，整理和撰写出符合规范的环境史料。口述史料书写者要具有"环境"无所不在的视域及思维，坚持客观、准确的书写原则，把握科学性及典型性的材料选择及书写标准，展现全面细致且生动形象的场景，为环境史研究提供新型的史料，为环境史学的建立奠定坚实的基础。

金针菇多糖螯合钙的制备工艺研究下载：75 浏览：431

唐秋实1 杨雅兰1 刘学铭2 陈燕舞1 《中国食品与营养》 2019年7期

摘要:

金针菇多糖具有重要生物活性,为了提高其综合利用价值,研究以金针菇干粉提取的金针菇多糖为原料,探讨金针菇多糖与氯化钙溶液的最佳螯合工艺,制备出具营养强化功能的金针菇多糖螯合钙产品。通过单因素试验和正交试验,以多糖和钙离子的螯合率为考察指标,研究了螯合时间、氯化钙溶液初始质量浓度、金针菇多糖与氯化钙溶液的质量比、溶液pH和螯合温度等因素对金针菇多糖螯合效果的影响,确定最佳螯合工艺,并分析了多糖螯合钙前后的结构及抗氧化活性变化。结果表明:金针菇多糖螯合钙最佳工艺条件为氯化钙初始质量浓度5.0mg/m L,金针菇多糖与氯化钙的质量比8:1,p H5,螯合时间5 h,所得螯合率达最高78.30%;红外光谱分析表明金针菇多糖中-OH与Ca离子发生配位作用生成稳定螯合物;且金针菇多糖与钙离子螯合物抗氧化性优于未螯合的金针菇多糖。

液质联用中接口离子化新技术下载：25 浏览：317

田甜1 张芳1 张曙盛1 冯陈国1 苏越2 林国强1，3 《应用化学学报》 2020年7期

摘要:

液相色谱-质谱联用(简称液质联用，LC-MS)将色谱的高分离效能与质谱强大的结构测定功能结合，不仅实现了对复杂混合物更准确的定性定量分析，而且简化了样品的前处理过程，使样品分析更简便，在药物分析、食品与环境分析以及生物样品检测等众多领域得到了广泛的应用。作为LC-MS的核心组成部分，液质接口的作用是将LC的液体引入，发生电离，并将生成的离子传输进MS。因此，接口离子化技术的改进直接影响了LC-MS的发展和应用。为了获得更高的灵敏度和更广泛的适用性，研究人员一直致力于离子化技术的研究，以促进分析物的解吸，提高其电离和传输效率，减少基质效应的干扰。本文针对近年来LC-MS接口离子化技术的改进和发展，从离子化原理出发，对接口离子源的构造、影响电离的因素、以及相关的应用进行综述，探讨其优缺点，并对LC-MS接口离子化技术的发展趋势进行了展望。

木质素基生物质聚氨酯下载：26 浏览：336

马晓振1，2 罗清1 秦冬冬1，3 陈景1 朱锦1 颜宁4 《应用化学学报》 2020年6期

摘要:

聚氨酯材料是由多元醇与异氰酸酯经过聚加成反应得到的一种多功能性的高分子材料，在涂料、弹性体、胶黏剂、泡沫等领域具有非常广泛的应用。但是多元醇与异氰酸酯都来源于石油，随着石油资源的消耗以及环境问题的加剧，寻求可再生原料成为研究热点。目前对于生物基聚氨酯的报道，大多都是针对多元醇的生物质替代，其中利用最多的是植物油和木质素。木质素作为储量丰富的天然有机碳资源，当前利用效率极低，大多被作为燃料而浪费。与植物油相比，在合成聚氨酯方面木质素不存在"与人争粮"问题并且相关产品性能优越，但是木质素的利用仍存在一定缺陷，如分离困难、均一性差、易聚集、位阻大和活性低等，这让木质素的直接利用或改性利用成为关键。本文主要介绍了木质素在生物基聚氨酯合成中的发展现状和最新研究进展。最后，在此基础上展望了木质素基聚氨酯材料在不同领域的发展前景。

论马克思城市批判思想研究理路:回到马克思“资本批判”原初语境下载：53 浏览：381

刘晓薇1 胡刘1，2 《中国社会科学学报》 2019年12期

摘要:

城市问题随着时代转换而日益凸显，现代社会不断推进的城市化浪潮使城市问题的研究有了前所未有的现实紧迫性。马克思将城市作为考察现代社会的重要场域，基于历史唯物主义的视角对现代城市问题进行了批判性研究。马克思城市批判思想的理解与诠释，必须回到历史唯物主义的理论视域，回到其"资本批判"的原初语境当中，沿着从"本质抽象"到"现象具体"的逻辑理路来深入探讨现代资本主义生产方式的变化发展。这种研究理路的寻绎和发挥，将助深化、拓展马克思城市批判思想研究，彰显其对新时代城市发展问题转换的回应。

从“太虚即气”到“乾坤父母”:张载本体论思想的结构——以船山《张子正蒙注》为中心下载：41 浏览：475

陈赟《社会科学研究进展》 2019年6期

摘要:

现代学者往往以"太虚即气"作为最能体现张载《正蒙》形上学性格的典范论述,而张载哲学中的本体被固化为太虚,气本论与太虚神体论等等都是对太虚本体的解释。但很少有人注意到,《正蒙》确立的并非静态的实体化本体,而是动态的从太虚到乾坤(天地)的本体论结构。在这个结构中,太虚之天乃是"清虚一大"之天,作为理气浑沦未分者,它意味着张载本体论结构上的"一";乾元之天才是生物之天,而且,它与坤元之地共同构成本体论结构中的"两",天地交合而后气化得以可能。"太虚—乾坤"的本体论结构根植于《周易》的"太极—两仪"思想模式。明白了这个结构,才能理解《正蒙》以太虚始,而最终归于"乾坤父母";人之应该礼敬的并不是气,也不是太虚,而是天地之德,即乾坤。而人对太虚的礼敬只能通过礼敬天地之德(乾坤)的方式来间接达成,而礼敬乾坤具体落实到对气化世界的承担。

“结构与行动”视域下的科学哲学下载：45 浏览：427

刘鹏《社会科学研究进展》 2019年6期

摘要:

只要承认科学是人类的一项事业,那么"结构与行动"之间的矛盾就不可避免。逻辑实证主义、库恩、社会建构主义是结构阵营的主要代表,他们分别采用逻辑、范式、社会等结构性概念消解了科学家行动的认识论自由;而拉图尔、皮克林、哈金等则通过强调个体行动者的作用,在对地方性与普遍性之关系进行辩证理解的基础上,塑造了一种新的科学实践哲学。基于科学观的转变,哲学家们呼吁一种"反向的哥白尼式革命",从而重塑一种全新的行动哲学。

把寺庙搬下山:在直接互动中获得社会空间——对斯科特的一个补足性反思下载：51 浏览：397

郑少雄《中国社会科学学报》 2019年11期

摘要:

斯科特《逃避统治的艺术》一书出版后，引起学界较多的讨论，本文是对斯科特的一种补足性反思。不同族群、文化之间以及国家与社会之间的遭遇，并不必然表现为抵抗、逃避或同化，毋宁说人类也在相互遭遇时创造协商、合作及共存的可能性。清末民初的康定土司以及四川康区东部一个半农半牧社区的寺庙即为这样的一个典型案例。21世纪以来，该寺庙从远离社群的山上搬到河谷的交通要道及社区附近，目的之一是主动将自己置于方便地方政府监督的位置，以此获得政府信任及其赋予的较为宽松的管理和发展空间。寺庙下山之后，通过复办"公办民助"学校和组织社区的神山祭祀，成功地恢复了历史上的社区一体性，重组了自己熟悉的族群社区生活，并且维持了文化差异性和自足性。

海盐腔消亡年代考下载：39 浏览：390

戴和冰《当代艺术》 2019年9期

摘要:

随着元曲的消亡,具有明显北曲色彩的南戏海盐腔也因口法不传及战争的摧残,最终于明末崇祯朝消亡。作为曲牌体制的官腔雅调,海盐腔的同一个曲牌可有剧唱与曲唱之别,剧唱是戏曲中的歌唱,曲唱是纯粹的声乐歌唱。出自越地的海盐歌调以"越"相称,但是,无论是海盐腔盛行时还是在其消亡后,"越调""越曲""越歌""越唱""越腔"等都是海盐曲唱。当年谭纶引进的"海盐声"不是剧唱而是曲唱,汤显祖写《庙记》时江西临川一带已无海盐腔戏剧演出,"《紫钗》一郡无人唱"时海盐曲唱也已消亡。

藏彝走廊北端山地居民的政治与文化选择下载：43 浏览：329

李锦《中国社会科学学报》 2019年11期

摘要:

斯科特将藏彝走廊北端，即"部分四川"划入赞米亚地区，将这里的山地居民与东南亚山地居民视为以"逃避统治"作为生存方式的人群，与藏彝走廊北端的历史事实并不符合。藏彝走廊北端的山地居民很早就建立了自己的地方政权，并在与不同类型国家的接触与文化互动中做出了自己的政治和文化选择，其对于国家政治和文化的选择是主动积极且富有成效的。

心血管疾病相关的沙门氏菌的检测新方法建立下载：73 浏览：505

鞠传静1 卜胜君2 万家余1,2 《生物技术研究》 2020年10期

摘要:

建立对沙门氏菌的新型快速可视化检测方法。[方法]显色纳米花作为沙门氏菌的感受器及换能器,免疫磁珠作为富集和分离手段,最终与靶标沙门氏菌形成三明治夹心结构,检测信号以纳米花显色方式输出。[结果]检测沙门氏菌的线性范围在10～104CFU/m L,检测限10 CFU/m L,实际样品回收率可达117.5%,且特异性良好。[结论]成功建立了基于新型显色纳米花的沙门氏菌定性定量的检测方法,灵敏性可达10 CFU/m L,与传统临床检测方法相比,具有快速、简便、灵敏、无需大型仪器的优点。

钛及钛合金表面羟基磷灰石涂层结合强度及稳定性下载：38 浏览：311

林巧霞1 殷萌1 魏延1 杜晶晶1 陈维毅1，2 黄棣1，2 《应用化学学报》 2020年5期

摘要:

钛(Ti)及其合金凭借优异的机械性能和良好的生物相容性，一直是骨和牙种植体的主要临床应用材料。由于钛及其合金自身的生物惰性，不易与周围骨组织进行快速的骨整合，因此其表面的生物活性有待进一步提高。羟基磷灰石(HA)是人体骨和牙齿的主要无机成分，具有良好的生物活性和生物相容性，受其力学性能的制约，常被作为涂层材料覆盖在钛基体表面，用以提高植入体的生物活性。但一直存在涂层与基体界面结合强度低和涂层力学稳定性差的问题，成为限制其临床广泛应用的主要因素。本文从涂层结构设计、成分设计及制备方法等方面，就国内外改善钛基底与HA涂层界面结合性能的研究现状和发展动态作一综述，为高性能钛植入体的制备和应用提供参考。

SSZ-13分子筛膜的制备方法及其气体分离下载：26 浏览：315

王贺礼1，2 朱美华1 梁丽1 吴婷1 张飞1 陈祥树1 《应用化学学报》 2020年4期

摘要:

SSZ-13分子筛具有CHA构型和3维八元环孔道结构，窗口尺寸约0.38 nm×0.38 nm。相比CH4和N2，SSZ-13分子筛对CO2具有优先吸附选择性，适用于CO2/CH4、CO2/N2等体系的气体分离。SSZ-13分子筛膜的制备方法主要有原位晶化法、二次生长法、微波合成和分子筛转晶法等。高硅SSZ-13分子筛膜的疏水性随着硅铝比的增加而增加，膜层变得更加致密，缺陷减少，气体分离选择性增加。本文梳理了高硅SSZ-13分子筛膜的制备方法和气体分离的机理，分析了支撑体、合成条件、Si/Al比、测试条件和分离体系等因素对高硅SSZ-13分子筛膜气体分离的影响，展望了高硅SSZ-13分子筛膜今后的发展方向。

就业结构钳制下的云南农业经营体系创新研究下载：59 浏览：362

郑宝华《中国社会科学学报》 2019年9期

摘要:

质量兴农已经成为我国农业发展的基本方向，重点是进一步完善产业体系、生产体系和经营体系。云南改革开放40年来农业农村劳动力结构变动的历程表明，尽管云南的农业经营体系得到了不少完善，但面临大量劳动力仍然滞留在农村和农业这一双重钳制，不仅导致农业生产率低下，而且使云南农业的小农户特征更加显著。在这种特殊形势下，单纯靠发展壮大新型农业经营主体成效不会很快，也不会很显著，需要从云南整个经济结构调整出发，在不断发展二三产业、吸纳更多农业农村剩余劳动力的同时，加大对小农户的扶持力度，重点是加快制定实施扶持小农户生产的政策举措，鼓励村集体经济组织发展，壮大以土地托管为重点的农业服务组织，引导新型农业经营主体为小农户提供农业社会化服务，细化农村一产和三产融合的政策举措等。

改革开放以来云南开放型农业发展研究下载：68 浏览：365

廖桂莲1 张体伟2 《中国社会科学学报》 2019年9期

摘要:

改革开放以来，云南农业已发展成为开放型农业，农产品出口贸易额持续增长，且连续多年稳居西部第一，已成为全省第一大出口商品；在国(境)外投资设立的农业企业数量名列全国第一，对外农业投资竞争力日益增强；国际农业合作交流日益频繁。云南农业开放发展取得的成就，与支撑构建开放型农业的改革举措、长期坚持农业"引进来"和"走出去"并重的开放政策等做法分不开。然而，云南开放型农业发展仍面临农产品进出口失衡、国际农业合作机制不健全、国际性品牌创建不力、龙头企业投融资能力弱、外向型农业经营人才"短板"突出等难题。为此，需进一步健全开放型农业发展政策，完善国际农业合作联动机制，进一步巩固开放型农业的战略支点，逐步形成开放型农业全产业链与价值链。

从软实力建构到硬实力缔造:日本对外发展的绿色举措下载：56 浏览：375

杨达1，2，3 《中国社会科学学报》 2019年9期

摘要:

20世纪70年代以来，经国内多元主体联合推动，日本对外发展的绿色举措在政府议程中经历从"顾及不暇"到"积极作为"的内涵深化，相应具体实施也呈现从"绿色+"到"+绿色"的外延拓展，助力国家正面形象软实力建构，以及推动日本企业更好与世界接触从而带来国家经济增长的硬实力缔造。其中，日本对泰国的绿色举措较为典型，其依托国家战略的企业路径，借1997年亚洲金融风暴关键时刻的积极援助契机，实现与泰的"亲密接触"，并在生态环保领域的持续改善中重塑当地民众对日形象。特别在当前最新阶段，正实施与"泰国4.0"战略协调的探索，内含的绿色举措特质同样是政策互动重点。针对相关国际形势，中国需秉持合作共赢根本原则，透视他国对外战略运作机理，探索企业承载国家绿色举措理念的运作方式，以及企业具象化"一带一路"所欲完善的让世界更多参与方受益的全球治理模式，以实现自身在"一带一路"关涉地域的软实力建构和硬实力缔造。

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