全面质量管理下企业食品安全运管体系构建 下载：148 浏览：703

​刘梅君 张海鹏 《当代管理》 2024年11期

摘要: 随着消费者对食品安全意识的提高和法规的不断加强，企业必须采取更为严格和系统的措施来确保食品的质量和安全。全面质量管理（TQM）提供了一个全面的视角，要求企业从战略层面到操作层面，全方位地关注质量管理。在食品行业中，需要建立一个涵盖从原材料采购到生产加工，再到最终产品分销的全程食品安全管理体系。确保食品的安全性和质量。