中药炮制通过特定工艺改变药材性味与成分，提升药效并降低毒性。炮制过程中，药材化学成分经历水解、异构化、氧化等复杂反应，影响药物性味、归经及药效。研究表明，炮制能增强或改变药物疗效，降低毒副作用，并改善储存和使用性能。同时，炮制还影响药物在体内的代谢途径和作用机制。深入探索中药炮制化学变化及其药效影响，对中药现代化和国际化具有重要意义。未来需加强炮制标准化与规范化，确保中药质量与安全性。