探讨不同微生物检验技术在食品安全中的应用效果。方法 随机抽取市场上速冻食品、肉制品及外卖100份，展开微生物检验。并将每份食品分成两份，一份纳入A组进行生物传感器检测，一份纳入B组进行食源性病原菌免疫学检测，对比两组检验技术准确性。本次研究开展时间为2020年1月－10月。结果 在速冻食品、肉制品及外卖食品病原菌检出率上，B组均高于A组，对比有统计学意义（P〈0.05）。结论 食源性病原菌免疫学检测可减少不合格食品的出现，进而显著确保食品安全，减少食物中毒事件的发生，值得被推广应用。