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食品检测中如何防止样品在检验过程中的污染和腐败变质 下载：95 浏览：1049

韩树影 《中国食品与营养》 2024年12期

摘要:
食品保障,保障消费者身体健康的重要环节。然而，在检测过程中，样品的污染和腐败变质一直是影响检测结果准确性和可靠性的关键因素。本文旨在探讨食品检测中如何有效防止样品在检验过程中的污染和腐败变质，从样品采集、保存、运输、处理到检测等各个环节提出具体策略和措施。通过优化检测流程、提升检测技术和加强质量控制，可以有效降低样品污染和腐败变质的风险，确保食品检验结果准确可靠

食品检验中如何保证样品的代表性、均匀性和有效性 下载：49 浏览：1050

陈文晶 《中国食品与营养》 2024年12期

摘要:
食品检验工作是保障食品食品质量的重要措施。而样品的代表性、均匀性和有效性直接关系到检验结果的准确性和可靠性。本文将从验食角度切入。讨论如何确保样品的代表性、均匀性、有效性等问题。并提出具体的策略和方法。通过科学合理的采样、处理和检验流程，能有效地提高食物检查的准确性。为做好食品安全监管工作提供坚强后盾。

探究食品中金黄色葡萄球菌定量检测的不确定度评定 下载：95 浏览：1060

鄂楠楠 《中国食品与营养》 2024年5期

摘要:
金黄色葡萄球菌是常见于食品的病菌之一，对人体危害极大，因此要基于产品采取针对性方式进行检测，了解病菌数量与分布情况。基于此，文章围绕食品中金黄色葡萄球菌定量检测的不确定度评定进行探讨。首先，对目前常用于金黄色葡萄球菌定量检测的方法加以概括，介绍分离培养法操作流程，阐述免疫学方法检测原理，深究选择增菌与PCR技术结合，分析不确定来源对检测结果造成的影响，最后详述不确定度评定方法与步骤。希望以下论述可以起到借鉴作用，为从业人员提供参考。
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