引言：现代化的经济发展条件下，世界整体经济形势有着非常大改变。我国整个食品科学在这样的条件下，有着一个飞跃发展，并且有个明显发展空间。工程技术对于我国食品科学在推动上有着非常大作用，并且是食品质量也可以得到更好保证，并且提升我国整体食品安全性能。食品行业整体发展趋势，对于我国在劳动力需求方面有着非常大的加强，目前我国食品行业所接受的业务也非常繁多，在整个社会经济发展中占有非常大地位。为此，如何才可以使工程技术能够更全方位推动我国食品科学整体发展趋势，这是现如今我国政府在整体经济效益上着重关注重点。
一、食品科学和工程技术的重要性
（一）推动我国食品行业的高速发展
在目前这几年我国食品行业以一个非常迅速发展状态在改变。食品行业整体运营发展，工程技术有着非常大推动作用。这种推动作用对于食品科学不仅是理论上，对于在实践技术方面也有着非常明显表现。工程技术方面，有关研究人员，为整个食品行业发展提供非常有利人才，所有研究人员整体素质也在不断提升，整体专业技术水平也在提升，在此技术基础之上，我国整个食品行业领域在不断完善，对整体经济效益也会有非常大提升，为我国整体国民经济发展水平有非常大推动作用。
（二）强有力保证了我国食品安全
工程技术在食品科学中的运用有效保证的我国食品安全。膳食因素直接关系人们身体健康，将工程技术纳入食品科学可极大地保证食品的安全性，改善人们的膳食结构，可见工程技术可为我国食品安全提供坚实的理论基础。
二、当代食品科学与工程技术学科发展的概况
（一）学科规模显著增大
根据相关统计数据的情况来看，自2008年起，我国国内高校在食品科学与工程技术方面相关专业的开设力度明显增大，仅两年内高校数便增多了30多所，与此同时，在学科梯队的素质状况来看，在数量逐渐增多的状况下，梯队的质量却得到了明显的优化。学科研究人员的学历和资格呈现增减增高的趋势。
（二）食品科学与工程专业教学改革
食品科学和工程专业之间会出现一些问题，是由于整体重视意识不够而造成，同时也忽略了在实践教学方面整体重视程度，在目前整个实践教学进行改革过程当中，就需要更加注重关注。实践教学改革不再只是以实验实习课程以及毕业论文设计等之间的一个相互联系，并且在实践的教学方面必须做到循序渐进，同时整个课程当中必须做好相应连续性以及完整性。实践教学和理论教学继续保有相同，主要是为了培养更多人才，也传输更多知识。使整个实践教学不断提升，并且在实践环节过程当中也提升整个实践教学效果，实践教学新培养方案整体在修订过程当中，需要配合理论知识，对于整个理论知识，必须要努力做到与实际相结合，制定出科学合理的教学大纲以及教学计划，对于整个实践过程的课时，要做好合理安排。食品科学和工程专业对于培养目标，是关于食品科学和工程领域一个基础理论和知识以及技能，对于整体创新意识上还有实践能力上都有卓越体现，对于整个食品领域，在整体工作上使用级别更高，更具应用型工程技术人才，所培养出来的学生在研发和设计食品方面和技术都有很高水平。
（三）理论与技术研究水平持续提高
在现代化发展过程中，随着食品工业整体发展条件下，食品有关专业已经有更多教育资源被投入当中，投入更多经历以及经费等。食品科学和工程技术专业相关研究生数量也在不断增加，并且在理论上和论文数量上也有很大幅度提升。在这种前提基础之下，我国整个食品科学以及工程技术理论方面，都得到飞速发展，使得食品科学和工程技术在理论方面得到一个更好创新以及突破性发展，为此提供更多人才方面支持。使整个食品科学和工程技术在整体研究水平方面都会有非常明显提升，为整个食品行业和工程技术未来发展更加稳定以及完善。另外，更多企业会设立与食品科学有关研究项目，会有更多实验室不断发展起来，可以提供更多就业机会给群众，这样可以减少有关人才出现流失现象，是整体食品和技术方面研究有更多实验，对整个食品科学和工程技术在未来发展上有更多空间。
（四）更新教育理念，制定创新人才培养
围绕食品科学与工程专业办学定位和人才培养目标，不断完善修订培养方案。一是增加开放性实验教学和选修课的比例；二是加强学生工程化培养，组织工程教学团队带学生进食品工厂生产实习并指导完成食品工厂设计任务，增强工程实践教学环节，提高工程意识和工程设计能力；三是加强专业实习，使学生更充分地了解专业知识并掌握专业相关的研究思想、步骤、技能等，突出行业特色和工程教育理念。高校、政府、企业共同制定培养目标、共同构建课程体系并健全教学内容、共同实施培养过程等，形成了人才培养方案。
三、加快我国食品科学和工程技术进一步发展的有效措施
（一）加大食品行业的技术支持
食品行业是必须要有食品科学技术来支持的，在食品行业当中，充分发挥食品科学技术对于我国整个食品行业在发展上有着更好推动作用。例如一些分子性生物技术，对于食品当中一些营养可以得到很好改善，这样可以使整体搭配更加合理，从而减少对于人体在健康方面的影响。使用高效发酵技术以及功能食品基料生物加工技术，对于整个食品材料方面有着一个非常大改变。运用高效分离技术，对于食品分子水平在整体研究方面会有非常大提升。这些食品科学技术对于我国整个食品行业未来发展上有着更好推动作用。
（二）建设完善食品科学研究平台
有关研究人员对于食品科学和技术工程方面进行研究，就需要有更多的科学研究平台。我国政府相关部门必须对于整个食品科学研究平台方面增加更多资金和技术方面的投入，使整个研究平台在整体完整性上以及功能方面更加多样化，并且也逐渐更多高校食品科学和工程技术相关专业实验室，同时运用更多先进实验设备，为整体食品科学在研究方面提供更有利条件。
四、结语
由此可以看出，我国食品科学与工程技术在整体发展情况上相对非常好，在我国技术研究水平方面，与国外相比，还有一定差异。为此，对于国外的一些研究成果，我们也要进行相应研究，并且对于食品科学和工程技术科学投入大量研究，并且建立更多优秀团队，这样对于我国食品行业在未来发展像有着更大发展空间，并且使整个食品行业在整体发展质量上得到有效保障。
参考文献：
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